話梅是涼果零食，味道具有酸、甜等特點。一般來說，話梅主要加工流程是利用采摘下成熟后的梅子，待洗刷清潔后，將其置入罐裝容器內醃製數月，然後取出曬乾，再用砂糖等輔料加工，反覆再曬乾，最後成爲話梅。
稱謂來源 一般在香港以及廣東地區，因爲說話談天時，擺龍門陣时經常食用，所以才被稱作叫話梅。
另一種說法，話梅是說書先生用來潤口的。因爲說書時間通常比較長，容易口乾舌燥。古時候又不如現代便利，飲用水并不能隨時隨手喝到，所以其在口中含一颗鹽漬梅，酸鹹的味道刺激味蕾，使唾液滿口分泌津液。便能够繼續說下去。說書先生的「书」称「話本」，其「梅」亦称「話梅」。
廣式奶油話梅 廣式奶油話梅的基本特點有「甜中帶酸」，并且具有奶油的香味，果肉食用后，仍舊能够從果覈中吸入甜香的味道。
加工流程
參考文献 話梅, 此條目没有列出任何参考或来源, 2019年3月6日, 維基百科所有的內容都應該可供查證, 请协助補充可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的內容可能會因為異議提出而移除, 是涼果零食, 味道具有酸, 甜等特點, 一般來說, 主要加工流程是利用采摘下成熟后的梅子, 待洗刷清潔后, 將其置入罐裝容器內醃製數月, 然後取出曬乾, 再用砂糖等輔料加工, 反覆再曬乾, 最後成爲, 广东话梅, 日本, 目录, 稱謂來源, 廣式奶油, 加工流程, 參考文献稱謂來源, 编辑一般在香港以及廣東地區, 因爲說話談天時, 擺龍門陣时. 此條目没有列出任何参考或来源 2019年3月6日 維基百科所有的內容都應該可供查證 请协助補充可靠来源以改善这篇条目 无法查证的內容可能會因為異議提出而移除 話梅是涼果零食 味道具有酸 甜等特點 一般來說 話梅主要加工流程是利用采摘下成熟后的梅子 待洗刷清潔后 將其置入罐裝容器內醃製數月 然後取出曬乾 再用砂糖等輔料加工 反覆再曬乾 最後成爲話梅 广东话梅 日本話梅 目录 1 稱謂來源 2 廣式奶油話梅 2 1 加工流程 3 參考文献稱謂來源 编辑一般在香港以及廣東地區 因爲說話談天時 擺龍門陣时經常食用 所以才被稱作叫話梅 另一種說法 話梅是說書先生用來潤口的 因爲說書時間通常比較長 容易口乾舌燥 古時候又不如現代便利 飲用水并不能隨時隨手喝到 所以其在口中含一颗鹽漬梅 酸鹹的味道刺激味蕾 使唾液滿口分泌津液 便能够繼續說下去 說書先生的 书 称 話本 其 梅 亦称 話梅 廣式奶油話梅 编辑廣式奶油話梅的基本特點有 甜中帶酸 并且具有奶油的香味 果肉食用后 仍舊能够從果覈中吸入甜香的味道 加工流程 编辑 基本材料 鮮青梅50千克 白砂糖2千克 糖精30克 甘草1千克 香草香精40毫克工藝流程選料 醃製 曬乾 漂洗 曬乾 浸漬 晒製 包裝 成品參考文献 编辑 取自 https zh wikipedia org w index php title 話梅 amp oldid 66301678, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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