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浸渍, 在食品制备中, 是指利用液体使食物软化, 例如人們會將水果或蔬菜浸泡在液体中, 用以软化水果或蔬菜, 此時液体也會滲入到水果或蔬菜中, 食用這些水果或蔬菜時也會品嘗到液體的味道, 经常与腌制混淆, 腌制是指在烹调前将食物浸泡在用來调味的, 通常是酸性的液体中的过程, 一些干果正浸泡在朗姆酒和苹果汁中参考文献, 编辑, maceration, herbs, info, 2020, 原始内容存档于2021, 取自, https, wikipedia, index, title, oldid, 73431724,. 在食品制备中 浸渍是指利用液体使食物软化 例如人們會將水果或蔬菜浸泡在液体中 用以软化水果或蔬菜 此時液体也會滲入到水果或蔬菜中 食用這些水果或蔬菜時也會品嘗到液體的味道 1 浸渍经常与腌制混淆 腌制是指在烹调前将食物浸泡在用來调味的 通常是酸性的液体中的过程 一些干果正浸泡在朗姆酒和苹果汁中参考文献 编辑 Maceration herbs info com 2020 10 02 原始内容存档于2021 03 10 取自 https zh wikipedia org w index php title 浸渍 amp oldid 73431724, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，