薑汁撞奶是一種中式甜品，以薑汁凝固加糖調味的牛奶而制。制作薑汁撞奶使用的牛奶以水牛奶为佳，因为水牛奶较为浓稠，一来容易凝结，二来口感也较为香醇。目前於广州市 ，佛山市，中山市，珠海市，澳門，香港等地，均有供應的餐廳，也有冲滾水的即食產品出售。
薑汁撞奶
Ginger milk curd |
| 别称 | Ginger-juice milk curd, ginger milk pudding, ginger milk |
|---|
| 类型 | 糕點 |
|---|
| 上菜顺序 | 甜點 |
|---|
| 起源地 | 中國 |
|---|
| 地区 | 番禺 |
|---|
| 主要成分 | 生薑, 牛奶, 糖 |
|---|
| 薑汁撞奶 |
| 繁体字 | 薑汁撞奶 |
|---|
| 简化字 | 姜汁撞奶 |
|---|
| 字面意思 | Ginger collides with milk |
|---|
|
把牛奶加熱至大約70-80度時（開始產泡泡時大約60度）把牛奶晃一晃，加入適量的糖，再加入薑汁，姜汁对牛奶的比例是1:10（需於牛奶大約75度加入，太熱/太凍會失敗），大約2-4分鐘即成。
相關條目外部链接 - YouTube上的料理美食王20160114薑汁撞奶(蔡季芳).壹電視twnexttv.2016-01-19
- 姜汁撞奶食谱 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 姜汁撞奶 – 暖心暖胃
薑汁撞奶, 是一種中式甜品, 以薑汁凝固加糖調味的牛奶而制, 制作使用的牛奶以水牛奶为佳, 因为水牛奶较为浓稠, 一来容易凝结, 二来口感也较为香醇, 目前於广州市, 佛山市, 中山市, 珠海市, 澳門, 香港等地, 均有供應的餐廳, 也有冲滾水的即食產品出售, ginger, milk, curd别称ginger, juice, milk, curd, ginger, milk, pudding, ginger, milk类型糕點上菜顺序甜點起源地中國地区番禺主要成分生薑, 牛奶, 糖繁体字简化字姜汁撞奶字面意思. 薑汁撞奶是一種中式甜品 以薑汁凝固加糖調味的牛奶而制 制作薑汁撞奶使用的牛奶以水牛奶为佳 因为水牛奶较为浓稠 一来容易凝结 二来口感也较为香醇 目前於广州市 佛山市 中山市 珠海市 澳門 香港等地 均有供應的餐廳 也有冲滾水的即食產品出售 薑汁撞奶Ginger milk curd别称Ginger juice milk curd ginger milk pudding ginger milk类型糕點上菜顺序甜點起源地中國地区番禺主要成分生薑 牛奶 糖薑汁撞奶繁体字薑汁撞奶简化字姜汁撞奶字面意思Ginger collides with milk标音官话 現代標準漢語 汉语拼音jiang zhi zhuang nǎi粤语 粵拼goeng1 zap1 zong6 naai5 目录 1 原理 2 製法 3 相關條目 4 外部链接原理 编辑薑含有凝乳酶 能與牛奶內的蛋白質發生化學反應 牛奶內的一種蛋白質由可溶的狀態轉成不可溶的狀態 使牛奶凝固 製法 编辑把牛奶加熱至大約70 80度時 開始產泡泡時大約60度 把牛奶晃一晃 加入適量的糖 再加入薑汁 姜汁对牛奶的比例是1 10 需於牛奶大約75度加入 太熱 太凍會失敗 大約2 4分鐘即成 相關條目 编辑雙皮奶外部链接 编辑姜汁撞奶制做方法图解 YouTube上的料理美食王20160114薑汁撞奶 蔡季芳 壹電視twnexttv 2016 01 19 姜汁撞奶食谱 页面存档备份 存于互联网档案馆 姜汁撞奶 暖心暖胃 这是一篇與蛋糕 糖果或餅類等甜食相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 薑汁撞奶 amp oldid 70293209, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
文章
，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。