蕹菜（學名：Ipomoea aquatica；「蕹」，拼音：wèng、yōng），又称空心菜、空芯菜、通菜、壅菜、甕菜、應菜、藤菜及葛菜，为一年生草本植物，茎蔓性，中空[2]，节上能生不定根。蕹菜原產於東亞。
| 蕹菜 |
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| 科学分类 |
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 茄目 Solanales |
| 科： | 旋花科 Convolvulaceae |
| 属： | 番薯属 Ipomoea |
| 种： | 蕹菜 I. aquatica |
| 二名法 |
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Ipomoea aquatica
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應菜，蕹菜（南方草木狀、嘉祐本草、植物名實圖考、南京话），空心菜（山东、福建、台灣、廣西、貴州、四川），通菜蓊、蓊菜（福建），藤藤菜（江蘇、四川），通菜、甕菜（廣東、香港），無心菜，藤菜，竹葉菜，葛菜，草菜，蕻菜，蓊菜（因有不同區域之品種而有不同）。
分布特徵 其莖蔓生[2]，長2－3米（6.6－9.8英尺），中空(髓腔）。葉卵圆形或披針形，長5－15厘米（2.0－5.9英寸），寬2－8厘米（0.79－3.15英寸）。開白色喇叭狀花，直徑3－5厘米（1.2－2.0英寸），可用扦插或播種的方式繁殖。[3]
蕹菜原产東南亞，但目前主要分布于中国长江以南亞热带地区。在水田、池沼种的称为「水蕹菜」，葉、藤管比旱地种植的大。
蕹菜的叶呈心形，叶柄很长；夏秋季开白色、粉红色[2]或淡紫色喇叭狀花；种子淡褐或黑色；蕹菜性喜温暖湿润，生长势强，最大特点是耐涝耐炎热。在15℃—40℃条件下均能生长，耐连作。对土壤要求不严，适应性广，无论旱地水田，沟边地角都可栽植。夏季炎热高温仍能生长，但不耐寒，遇霜茎叶枯死，高温无霜地区可终年栽培。
蕹菜按照繁殖方式分为子菜和藤蕹两类。栽培方式依地势不同分为旱地栽培、水生栽培和浮生栽培（或称深水栽培）三种。
由於偏酸性土壤會對蕹菜造成生長逆境，所以在酸性土壤中蕹菜的根部空腔(即為蕹菜中心孔洞)較大，反之在鹼性土壤中的空腔較小。
利用参考文献延伸阅读 [编]
- 《植物名實圖考·蕹菜》，出自吳其濬《植物名實圖考》
外部連結 - 蕹菜 Wengcai （页面存档备份，存于互联网档案馆） 藥用植物圖像數據庫（香港浸會大學中醫藥學院）
- 瓮菜 Ipomoea aquatica Forsk., 1775. 台湾物种名录. 台湾: 中央研究院生物多样性研究中心. [2013-01-24] （中文（台湾））.
蕹菜, 學名, ipomoea, aquatica, 拼音, wèng, yōng, 又称空心菜, 空芯菜, 通菜, 壅菜, 甕菜, 應菜, 藤菜及葛菜, 为一年生草本植物, 茎蔓性, 中空, 节上能生不定根, 原產於東亞, 保护状况无危, iucn, 科学分类界, 植物界, plantae演化支, 维管植物, tracheophyta演化支, 被子植物, angiosperms演化支, 真双子叶植物, eudicots演化支, 菊类植物, asterids目, 茄目, solanales科, 旋花科, convo. 蕹菜 學名 Ipomoea aquatica 蕹 拼音 weng yōng 又称空心菜 空芯菜 通菜 壅菜 甕菜 應菜 藤菜及葛菜 为一年生草本植物 茎蔓性 中空 2 节上能生不定根 蕹菜原產於東亞 蕹菜保护状况无危 IUCN 3 1 1 科学分类界 植物界 Plantae演化支 维管植物 Tracheophyta演化支 被子植物 Angiosperms演化支 真双子叶植物 Eudicots演化支 菊类植物 Asterids目 茄目 Solanales科 旋花科 Convolvulaceae属 番薯属 Ipomoea种 蕹菜 I aquatica二名法Ipomoea aquaticaForsskal 目录 1 別名 2 分布 3 特徵 4 利用 4 1 食用蔬菜 5 参考文献 6 延伸阅读 7 外部連結別名 编辑應菜 蕹菜 南方草木狀 嘉祐本草 植物名實圖考 南京话 空心菜 山东 福建 台灣 廣西 貴州 四川 通菜蓊 蓊菜 福建 藤藤菜 江蘇 四川 通菜 甕菜 廣東 香港 無心菜 藤菜 竹葉菜 葛菜 草菜 蕻菜 蓊菜 因有不同區域之品種而有不同 分布 编辑亞洲各地 生長於水田 溝渠 溪畔及沼澤地 特徵 编辑 雍菜 菜苗 其莖蔓生 2 長2 3米 6 6 9 8英尺 中空 髓腔 葉卵圆形或披針形 長5 15厘米 2 0 5 9英寸 寬2 8厘米 0 79 3 15英寸 開白色喇叭狀花 直徑3 5厘米 1 2 2 0英寸 可用扦插或播種的方式繁殖 3 蕹菜原产東南亞 但目前主要分布于中国长江以南亞热带地区 在水田 池沼种的称为 水蕹菜 葉 藤管比旱地种植的大 蕹菜的叶呈心形 叶柄很长 夏秋季开白色 粉红色 2 或淡紫色喇叭狀花 种子淡褐或黑色 蕹菜性喜温暖湿润 生长势强 最大特点是耐涝耐炎热 在15 40 条件下均能生长 耐连作 对土壤要求不严 适应性广 无论旱地水田 沟边地角都可栽植 夏季炎热高温仍能生长 但不耐寒 遇霜茎叶枯死 高温无霜地区可终年栽培 蕹菜按照繁殖方式分为子菜和藤蕹两类 栽培方式依地势不同分为旱地栽培 水生栽培和浮生栽培 或称深水栽培 三种 由於偏酸性土壤會對蕹菜造成生長逆境 所以在酸性土壤中蕹菜的根部空腔 即為蕹菜中心孔洞 較大 反之在鹼性土壤中的空腔較小 利用 编辑食用蔬菜 编辑 炒空心菜 以嫩莖 綠葉來炒食或煮湯 作為夏秋高溫季節的主要菜餚之一 普通家庭或餐館炒蕹菜 常常以蒜頭或鹽和醬油進行調味 偶爾加入牛肉 當中常見菜色包括盛行於粵港澳地區的椒絲腐乳通菜以及流行於星馬兩地的 馬來風光 即辣炒通心菜 参考文献 编辑 Gupta A K Ipomoea aquatica The IUCN Red List of Threatened Species IUCN 2013 2013 e T168908A1252058 11 January 2018 doi 10 2305 IUCN UK 2013 1 RLTS T168908A1252058 en 永久失效連結 2 0 2 1 2 2 中国社会科学院语言研究所词典编辑室 编 现代汉语词典 第5版 北京 商务印书馆 2005 1432 ISBN 7 100 04385 9 蕹 weng 蕹菜 wengcai 名 一年生草本植物 茎蔓生 中空 叶卵圆形或心脏形 叶柄长 花粉红色或白色 漏斗状 是常见蔬菜 也叫空心菜 Growing kangkong in water curiousgardener com 2019 02 15 原始内容存档于2019 02 16 延伸阅读 编辑 编 植物名實圖考 蕹菜 出自吳其濬 植物名實圖考 外部連結 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 蕹菜蕹菜 Wengcai 页面存档备份 存于互联网档案馆 藥用植物圖像數據庫 香港浸會大學中醫藥學院 瓮菜 Ipomoea aquatica Forsk 1775 台湾物种名录 台湾 中央研究院生物多样性研究中心 2013 01 24 中文 台湾 取自 https zh wikipedia org w index php title 蕹菜 amp oldid 76647085, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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