油菜是香港食肆對蔬菜的一種烹調方法，常見於酒樓、茶餐廳、大排檔和麵檔等，其製法是把蔬菜與少量食油放進開水中一同焯熟，再加上蠔油即成[1]。加入食油的作用是令蔬菜色澤翠綠。因為用這種方法烹調蔬菜被認為是高膳食纖維和少食油，所以有不少節食人士作為正餐的主要餸菜。
一碟港式油菜烹調港式油菜所用的主要食材一般稱為時菜，意思是時令的蔬菜，一般都是指菜心、生菜、芥蘭、通菜和娃娃菜等，不過通常以菜心、生菜和芥蘭最為常見[2][3]。
參考資料 编辑
- ^ 寧夏菜心在香港菜市場走俏 （页面存档备份，存于互联网档案馆），人民網，2014年01月27日
- ^ 港式蚝油生菜 （页面存档备份，存于互联网档案馆），天天美食
- ^ 菜心瘋癲價32元一斤 （页面存档备份，存于互联网档案馆），太陽報，2012-3-14
油菜, 香港, 油菜是香港食肆對蔬菜的一種烹調方法, 常見於酒樓, 茶餐廳, 大排檔和麵檔等, 其製法是把蔬菜與少量食油放進開水中一同焯熟, 再加上蠔油即成, 加入食油的作用是令蔬菜色澤翠綠, 因為用這種方法烹調蔬菜被認為是高膳食纖維和少食油, 所以有不少節食人士作為正餐的主要餸菜, 一碟港式油菜烹調港式油菜所用的主要食材一般稱為時菜, 意思是時令的蔬菜, 一般都是指菜心, 生菜, 芥蘭, 通菜和娃娃菜等, 不過通常以菜心, 生菜和芥蘭最為常見, 參考資料, 编辑, 寧夏菜心在香港菜市場走俏, 页面存档备份, 存于. 油菜是香港食肆對蔬菜的一種烹調方法 常見於酒樓 茶餐廳 大排檔和麵檔等 其製法是把蔬菜與少量食油放進開水中一同焯熟 再加上蠔油即成 1 加入食油的作用是令蔬菜色澤翠綠 因為用這種方法烹調蔬菜被認為是高膳食纖維和少食油 所以有不少節食人士作為正餐的主要餸菜 一碟港式油菜烹調港式油菜所用的主要食材一般稱為時菜 意思是時令的蔬菜 一般都是指菜心 生菜 芥蘭 通菜和娃娃菜等 不過通常以菜心 生菜和芥蘭最為常見 2 3 參考資料 编辑 寧夏菜心在香港菜市場走俏 页面存档备份 存于互联网档案馆 人民網 2014年01月27日 港式蚝油生菜 页面存档备份 存于互联网档案馆 天天美食 菜心瘋癲價32元一斤 页面存档备份 存于互联网档案馆 太陽報 2012 3 14 nbsp 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 油菜 香港 amp oldid 61630269, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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