维基百科
毛血旺, 又稱冒血旺, 川菜特色名菜, 重慶江湖菜的鼻祖之一, 是起源於重慶磁器口的著名小吃, 是重慶方言, 意为粗獷, 馬虎, 且有毛肚百葉等雜碎為主料, 所以, 菜名廣為流傳, 做法, 编辑一般用鸭血, 即鸭血旺, 也有部分地区采用猪血, 加上其他配料製成, 配料如鴨腸, 泥鰍, 火腿腸, 午餐肉, 鴨肚, 豬心等肉類, 以及豆芽, 萵筍, 木耳等非肉類, 有的地方配料有所不同, 如把泥鰍換成魚或鱔段, 也有的加有毛肚或魷魚等, 傳統的清湯口味是用罐煨, 麻辣口味的則是使用一般的鍋, 参考, 编辑, 相傳爲在磁. 毛血旺 又稱冒血旺 川菜特色名菜 重慶江湖菜的鼻祖之一 是起源於重慶磁器口的著名小吃 1 毛 是重慶方言 意为粗獷 馬虎 且有毛肚百葉等雜碎為主料 所以 毛血旺 菜名廣為流傳 毛血旺做法 编辑毛血旺一般用鸭血 即鸭血旺 也有部分地区采用猪血 加上其他配料製成 配料如鴨腸 泥鰍 火腿腸 午餐肉 鴨肚 豬心等肉類 以及豆芽 萵筍 木耳等非肉類 有的地方配料有所不同 如把泥鰍換成魚或鱔段 也有的加有毛肚或魷魚等 傳統的清湯口味是用罐煨 麻辣口味的則是使用一般的鍋 2 参考 编辑 相傳爲在磁器口寶輪寺躲避叛亂的朱允炆想吃肉 命寺僧去買肉 但市場上已無肉在販賣 祗有血旺 於是購迴血旺做菜 家常版毛血旺 2014 03 20 原始内容存档于2014 04 02 nbsp 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 毛血旺 amp oldid 78957098, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，