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粗玉米粉, 英語, cornmeal, 是一種用乾燥玉米磨碎製成的粗糙穀粉, 它是一種常見的主食, 可研磨成粗, 細不同程度的顆粒大小, 但仍不如小麥粉細緻, 在墨西哥, 研磨到非常精細的被稱為玉米麵粉, corn, flour, 當使用浸泡過鹼性溶液, 例如石灰水, 的玉米製成時, 稱為鹼法烹製, 英语, nixtamalization, 它被稱為馬薩粉, 用於製造阿瑞巴, 墨西哥粽和墨西哥薄饼, 而用水滾煮後的在意大利則被稱呼為波倫塔, 於羅馬尼亞也是傳統菜餚和麵包的替代品, 參考來源, 编辑, herbst,. 粗玉米粉 英語 Cornmeal 是一種用乾燥玉米磨碎製成的粗糙穀粉 它是一種常見的主食 可研磨成粗 中 細不同程度的顆粒大小 但仍不如小麥粉細緻 1 在墨西哥 研磨到非常精細的粗玉米粉被稱為玉米麵粉 corn flour 1 當使用浸泡過鹼性溶液 例如石灰水 的玉米製成粗玉米粉時 稱為鹼法烹製 英语 nixtamalization 它被稱為馬薩粉 用於製造阿瑞巴 墨西哥粽和墨西哥薄饼 而用水滾煮後的粗玉米粉在意大利則被稱呼為波倫塔 於羅馬尼亞也是傳統菜餚和麵包的替代品 粗玉米粉參考來源 编辑 1 0 1 1 Herbst Sharon Food Lover s Companion Third Edition Pg 165 Barrons Educational Series Inc 2001 维基共享资源中相关的多媒体资源 粗玉米粉 取自 https zh wikipedia org w index php title 粗玉米粉 amp oldid 77647665, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，