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拍滷

十月 20, 2023

拍滷（白話字：phah-ló̍；越南語：Phá lấu），是起源於中國潮汕地區，流行於越南胡志明市的滷味食品[1]，為豬、牛或鴨下水在五香粉香料湯中燉制而成，有時亦會添加咖喱粉[2]。食用時搭配米飯、麵綫或越式法包等主食，可蘸取胡椒、青柠、金桔和辣椒魚露調味。

拍滷
Phá lấu
起源地中國, 香港
主要成分
类似菜餚塞克巴（英语：sekba），粿汁，緬甸豬雜串（英语：Burmese pork offal skewers）

參見 编辑

參考文獻 编辑

  1. ^ Vi Yen. Where you can't beef about making a meal of offal. VnExpress International. [2020-12-29]. （原始内容于2023-03-16） （英语）. 
  2. ^ Phá lấu | Traditional Offal Dish From Ho Chi Minh City. TasteAtlas. [2020-12-29]. （原始内容于2022-10-27）. 

十月 20, 2023
拍滷, 白話字, phah, 越南語, phá, lấu, 是起源於中國潮汕地區, 流行於越南胡志明市的滷味食品, 為豬, 牛或鴨下水在五香粉香料湯中燉制而成, 有時亦會添加咖喱粉, 食用時搭配米飯, 麵綫或越式法包等主食, 可蘸取胡椒, 青柠, 金桔和辣椒魚露調味, phá, lấu起源地中國, 香港主要成分老抽, 豬雜类似菜餚塞克巴, 英语, sekba, 粿汁, 緬甸豬雜串, 英语, burmese, pork, offal, skewers, 參見, 编辑牛雜, 滷味, 塞克巴, 英语, sekba, 參考. 拍滷 白話字 phah lo 越南語 Pha lấu 是起源於中國潮汕地區 流行於越南胡志明市的滷味食品 1 為豬 牛或鴨下水在五香粉香料湯中燉制而成 有時亦會添加咖喱粉 2 食用時搭配米飯 麵綫或越式法包等主食 可蘸取胡椒 青柠 金桔和辣椒魚露調味 拍滷Pha lấu起源地中國 香港主要成分老抽 豬雜类似菜餚塞克巴 英语 sekba 粿汁 緬甸豬雜串 英语 Burmese pork offal skewers 參見 编辑牛雜 滷味 塞克巴 英语 Sekba 參考文獻 编辑 Vi Yen Where you can t beef about making a meal of offal VnExpress International 2020 12 29 原始内容存档于2023 03 16 英语 Pha lấu Traditional Offal Dish From Ho Chi Minh City TasteAtlas 2020 12 29 原始内容存档于2022 10 27 取自 https zh wikipedia org w index php title 拍滷 amp oldid 78474593, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，

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