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粿汁

九月 24, 2023

粿汁（白話字：kóe-chiap）是潮汕地区小食。在潮汕凡是用米粞、米浆、薯粉等经过加工制成的食品，统称“粿”，粿汁不同于粿条，其口感比粿条更具弹性[1]。

汕頭粿汁
泰國粿汁

粿汁亦流行於東南亞的潮州人社群，在馬來西亞、新加坡、泰國等地是受歡迎的風味小食[2][3]。

制作工艺 编辑

将糯米浸洗后磨成米粉浆，蒸制成粿汁皮，晾凉并切成三角形小块。加水煮开，配卤肉、卤蛋、豆干加以食用[4] [5][6][2]。

參考資料 编辑

  1. ^ 陈文修. . 汕头日报. 2021-04-29: 08 [2022-02-23]. （原始内容存档于2022-02-23） （中文（简体））. 
  2. ^ 2.0 2.1 Yi, Lee Khang. Our 4 favourite kway chap places in KL & PJ. Malay Mail. [2020-12-29]. （原始内容于2023-07-04） （英语）. 
  3. ^ Tan, Charlene Gia Lim. An Introduction To The Culture And History Of The Teochews In Singapore. World Scientific. 2018-07-26. ISBN 978-981-323-937-1 （英语）. 
  4. ^ 张, 丽纯; 陈, 穗芳. . 潮商. 2016, (01): 32–38 [2022-02-22]. ISSN 1673-8675. （原始内容存档于2022-03-08）. 
  5. ^ 方烈文. 潮汕民俗大观. 汕头: 汕头大学出版社. 1996.8: 65. ISBN 7-81036-178-3 （中文（简体））. 
  6. ^ hermes. A Day in the Kitchen: Cooking kway chap the same way for 35 years. The Straits Times. 2018-08-30 [2020-12-29]. （原始内容于2023-07-06） （英语）. 

外部連結 编辑

九月 24, 2023
粿汁, 白話字, kóe, chiap, 是潮汕地区小食, 在潮汕凡是用米粞, 米浆, 薯粉等经过加工制成的食品, 统称, 不同于粿条, 其口感比粿条更具弹性, 汕頭泰國亦流行於東南亞的潮州人社群, 在馬來西亞, 新加坡, 泰國等地是受歡迎的風味小食, 制作工艺, 编辑将糯米浸洗后磨成米粉浆, 蒸制成皮, 晾凉并切成三角形小块, 加水煮开, 配卤肉, 卤蛋, 豆干加以食用, 參考資料, 编辑, 陈文修, 独具特色的潮汕, 汕头日报, 2021, 2022, 原始内容存档于2022, 中文, 简体, khang, f. 粿汁 白話字 koe chiap 是潮汕地区小食 在潮汕凡是用米粞 米浆 薯粉等经过加工制成的食品 统称 粿 粿汁不同于粿条 其口感比粿条更具弹性 1 汕頭粿汁泰國粿汁粿汁亦流行於東南亞的潮州人社群 在馬來西亞 新加坡 泰國等地是受歡迎的風味小食 2 3 制作工艺 编辑将糯米浸洗后磨成米粉浆 蒸制成粿汁皮 晾凉并切成三角形小块 加水煮开 配卤肉 卤蛋 豆干加以食用 4 5 6 2 參考資料 编辑 陈文修 独具特色的潮汕粿汁 汕头日报 2021 04 29 08 2022 02 23 原始内容存档于2022 02 23 中文 简体 2 0 2 1 Yi Lee Khang Our 4 favourite kway chap places in KL amp PJ Malay Mail 2020 12 29 原始内容存档于2023 07 04 英语 Tan Charlene Gia Lim An Introduction To The Culture And History Of The Teochews In Singapore World Scientific 2018 07 26 ISBN 978 981 323 937 1 英语 张 丽纯 陈 穗芳 潮汕 小食 味蕾可以如此绽放 潮商 2016 01 32 38 2022 02 22 ISSN 1673 8675 原始内容存档于2022 03 08 方烈文 潮汕民俗大观 汕头 汕头大学出版社 1996 8 65 ISBN 7 81036 178 3 中文 简体 请检查 date 中的日期值 帮助 使用 accessdate 需要含有 url 帮助 hermes A Day in the Kitchen Cooking kway chap the same way for 35 years The Straits Times 2018 08 30 2020 12 29 原始内容存档于2023 07 06 英语 外部連結 编辑 nbsp 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 粿汁 amp oldid 79000696, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，

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