山羊肉

山羊肉是指家山羊的肉。^{[1][2][3][4][5][6]}非洲菜系（英语：African cuisine）、中东菜系（英语：Middle Eastern cuisine）、北非菜系、东非菜系、西非菜系、印度飲食、印度尼西亞飲食、尼泊尔菜系（英语：Nepalese cuisine）、孟加拉国饮食、巴基斯坦菜系（英语：Pakistani cuisine）、墨西哥飲食、海地菜系、多米尼加菜系以及厄瓜多尔菜系（英语：Ecuadorian cuisine）中都有山羊肉 ^[7]。山羊肉可以放入濃湯中，也可以和咖喱攪拌後一起吃，也可以拿來烘焙和燒烤，也可以放入罐裝食品中或者制成肉腸以及肉乾。

即将煮熟的山羊肉

参考文献

1. 牛津英語詞典, 3rd edition, June 2003, [https://www.oed.com/view/Entry/124371 s.v., definition 1b
2. . Hindustan Times. 11 February 2012 [15 May 2015]. （原始内容存档于25 December 2018）. 
3. O'Brien, Charmaine. The Penguin food guide to India. New Delhi: Penguin Books. 2013. ISBN 978-0-14-341456-8. OCLC 874690463. 
4. Madhur Jaffrey, An Invitation to Indian Cooking, ISBN 0375712119, p. 49
5. Jaffrey, Madhur. 1st. New York: 克诺夫出版社. 2011: 49 [2021-12-20]. ISBN 978-0-375-71211-1. OCLC 713022617. （原始内容存档于2023-07-19）. 
6. Groene, Janet. U.S. Caribbean Guide: Be a Traveler, Not a Tourist!. Gordon Groene 1st. Cold Spring Harbor, NY: Open Road Pub. 1999. ISBN 1-883323-87-8. OCLC 40394137. 
7. Fletcher, Janet. . 旧金山纪事报. July 30, 2008 [April 8, 2009]. （原始内容存档于April 23, 2009）.