冬虫夏草 （学名 ：Ophiocordyceps sinensis [3] 藏文 ：དབྱར་རྩྭ་དགུན་འབུ་ ，威利转写 ：dbyar rtswa dgun 'bu ，藏语拼音 ：Yarza Günbu ）又稱蟲草 、冬蟲草 、中華蟲草 ，是一種寄生於昆蟲的真菌 ，通常寄生於鱗翅目 蝙蝠蛾科 部分昆虫幼蟲體內生長[4] 青海 、西藏 、四川 、云南 、甘肃 以及尼泊尔 、印度 、不丹 的部分靠近喜马拉雅山 南麓的地区[5] 种加词 “sinensis ”意为“中华的”，乃中国地理标志产品 。
冬虫夏草 科学分类 界： 真菌界 Fungi门： 子囊菌门 Ascomycota纲： 糞殼菌綱 Sordariomycetes目： 肉座菌目 Hypocreales科： 线虫草科 Ophiocordycipitaceae属： 線蟲草屬 Ophiocordyceps 种： 冬虫夏草 O. sinensis 二名法 Ophiocordyceps sinensis (Berk.) G.H.Sung, J.M.Sung, Hywel-Jones & Spatafora, 2007
異名 [2] Sphaeria sinensis Berkeley (1843) Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc. (1878)Hirsutella sinensis X.J. Liu, Y.L. Guo, Y.X. Yu & W. Zeng
冬蟲夏草是已知最早被記載的蟲草菌，早在公元863年的唐代 就已出現在博物學家 段成式 的記載中。以往冬蟲夏草向來被认为可以「補肺 益腎 ，止血化痰 」[6] 砷 含量略高，2016年，中国国家食品药品监督管理总局 已将冬虫夏草從保健食品類除名，并且含冬虫夏草的保健食品相关申报审批工作按《保健食品注册与备案管理办法》有关规定执行，未经批准不得生产和销售[7]
形态 冬蟲夏草生長在海拔3000公尺至5000公尺的高山草地灌木帶雪線附近的草坡上。土裡的一種菌類孢子寄生於幼虫，在幼蟲體内生長，吸取其養分至死亡[8] 蝙蝠蛾 [9] [10]
保护
化學含量
用途 主要作为珍稀食药用菌，在青藏高原 及周边地区有着悠久历史[11]
功效争议 冬虫夏草正式作为药物载入书典，是从清朝出版的《本草从新 》开始，指出冬虫夏草的作用是“甘平保肺，益肾止血，化痰，已劳嗽”[13] 人参 、鹿茸 一起并称三大名贵滋补药材，享有极大的盛名[14]
但是，冬虫夏草是否含有有效成分一直饱受专业人士诟病，虫草酸被认为是冬虫夏草的功效成分或标志性成分，但其实虫草酸就是甘露醇 ，是一种非常普通而便宜的化工产品，被广泛用于食品、药物当中[15] 虫草素 （Cordycepin）[15]
亦有学者于国际著名杂志《细胞》的子刊《Cell Chemical Biology》发表文章宣布冬虫夏草中不含具抗癌功效的“喷司他丁”（Pentostatin），及由此生物合成产生的虫草素。研究又指出，虫草素含量过高时会在真菌中引起细胞毒性，这意味着对于人类来说，不宜摄入过量的虫草素。[16]
销售 蟲體一般為四至五公分，這時的蟲草稱為“頭草”，品質最好；第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右，稱為“二草”，品質次之。因为僵化後會長出根鬚，所以被稱作「冬蟲夏草」。採集後的蟲草會按其重量、色澤及大小等分為五大等級，即：王中王、蟲草王、一級、二級、三級蟲草。
王中王：每台斤含數量900條（或以下）條冬蟲夏草。 蟲草王：每台斤含1000-1400條冬蟲夏草。 一級蟲草：每台斤含1500-1900條冬蟲夏草。 二級蟲草：每台斤含2000-2400條冬蟲夏草。 三級蟲草：每台斤含2500條以上冬蟲夏草。
參見
参考文献 ^ 1.0 1.1 Yang, Z.-L. Ophiocordyceps sinensis . The IUCN Red List of Threatened Species (IUCN ). 2020, 2020 : e.T58514773A58514845 [13 July 2020] . （原始内容于2020-12-12）. ^ Ophiocordyceps sinensis (Berk.) G.H. Sung, J.M. Sung, Hywel-Jones & Spatafora 2007. MycoBank. International Mycological Association. [2011-07-19 ] . （原始内容于2020-03-28）. ^ Sung, G. H., et al. (2007). "A multi-gene phylogeny of Clavicipitaceae (Ascomycota, Fungi): identification of localized incongruence using a combinational bootstrap approach." Molecular Phylogenetics and Evolution 44(3): 1204-1223. ^ Wang, Xiao-Liang; Yao, Yi-Jian. Host insect species of Ophiocordyceps sinensis: a review. ZooKeys. 2011-09-08, 127 : 43–59. doi:10.3897/zookeys.127.802 . ^ Li, Yi; Wang, Xiao-Liang; Jiao, Lei; Jiang, Yi; Li, Hui; Jiang, Si-Ping; Lhosumtseiring, Ngarong; Fu, Shen-Zhan; Dong, Cai-Hong; Zhan, Yu; Yao, Yi-Jian. A survey of the geographic distribution of Ophiocordyceps sinensis. The Journal of Microbiology. 2011-12, 49 (6): 913–919. doi:10.1007/s12275-011-1193-z . ^ 陈若芸主编. 中国食用药用真菌化学. 上海：上海科学技术文献出版社. 2016.03: 89–90. ISBN 978-7-5439-6915-5 ^ 信息中心. . 青海省食品药品监督管理局. [2018-05-26 ] . （原始内容存档于2016-11-06）. ^ 8.0 8.1 8.2 姜大成主编. 中药鉴定学. 北京：中国农业大学出版社. 2016.01: 263. ISBN 978-7-5655-1163-9 ^ 【冬蟲夏草】基本介紹 （页面存档备份，存于互联网档案馆 ），百酒樓 ^ 国家食品药品监督管理总局执业药师资格认证中心组织编写. 中药学专业知识 1 2016. 北京：中国医药科技出版社. 2016.01: 383. ISBN 978-7-5067-8129-9 ^ 11.0 11.1 Li, Yi; Tang, Zhiyao; Yan, Yujing; Wang, Ke; Cai, Lei; He, Jinsheng; Gu, Song; Yao, Yijian. Incorporating species distribution model into the red list assessment and conservation of macrofungi: A case study with Ophiocordyceps sinensis. Biodiversity Science. 2020-01-20, 28 (1): 99. doi:10.17520/biods.2019158 . ^ chinanews. 食药监总局：长期食用冬虫夏草存在较高风险-中新网. 中新网. [2018-05-26 ] . （原始内容于2020-12-12）. ^ 刘绍贵主编. 临床常用中草药鉴别与应用. 长沙：湖南科学技术出版社. 2015.07: 515. ISBN 978-7-5357-8682-1 ^ 张红星主编. 滋补药材家用手册. 武汉：湖北科学技术出版社. 2015.01: 119. ISBN 978-7-5352-7060-3 ^ 15.0 15.1 程莉. 起底冬虫夏草：一个“中国式”大骗局的始终. 財新網. 2016-04-12 [2017-11-14 ] . （原始内容于2020-12-12） （中文（简体）） . ^ Xia, Y., Luo, F., Shang, Y., Chen, P., Lu, Y., & Wang, C. (2017). Fungal Cordycepin Biosynthesis Is Coupled with the Production of the Safeguard Molecule Pentostatin. Cell Chemical Biology. doi:10.1016/j.chembiol.2017.09.001
延伸阅读 [ 编]
《植物名實圖考·冬蟲夏草》，出自吳其濬 《植物名實圖考》
外部連結 冬蟲夏草菌 Dongchongxiacaojun （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文） （英文） 冬蟲夏草 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文） （英文） 冬蟲夏草 Dong Chong Xia Cao （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文） （英文） 蟲草素 Cordycepin （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文） （英文） Cordyceps （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） （英文） （英文）
冬虫夏草, 学名, ophiocordyceps, sinensis, 藏文, དབ, དག, འབ, 威利转写, dbyar, rtswa, dgun, 藏语拼音, yarza, günbu, 又稱蟲草, 冬蟲草, 中華蟲草, 是一種寄生於昆蟲的真菌, 通常寄生於鱗翅目蝙蝠蛾科部分昆虫幼蟲體內生長, 分布于中国的青海, 西藏, 四川, 云南, 甘肃以及尼泊尔, 印度, 不丹的部分靠近喜马拉雅山南麓的地区, 见于高寒草甸, 高山灌丛, 其种加词, sinensis, 意为, 中华的, 乃中国地理标志产品, 保护状况. 冬虫夏草 学名 Ophiocordyceps sinensis 3 藏文 དབ ར ར དག ན འབ 威利转写 dbyar rtswa dgun bu 藏语拼音 Yarza Gunbu 又稱蟲草 冬蟲草 中華蟲草 是一種寄生於昆蟲的真菌 通常寄生於鱗翅目蝙蝠蛾科部分昆虫幼蟲體內生長 4 分布于中国的青海 西藏 四川 云南 甘肃以及尼泊尔 印度 不丹的部分靠近喜马拉雅山南麓的地区 5 见于高寒草甸 高山灌丛 其种加词 sinensis 意为 中华的 乃中国地理标志产品 冬虫夏草保护状况易危 IUCN 3 1 1 科学分类界 真菌界 Fungi门 子囊菌门 Ascomycota纲 糞殼菌綱 Sordariomycetes目 肉座菌目 Hypocreales科 线虫草科 Ophiocordycipitaceae属 線蟲草屬 Ophiocordyceps种 冬虫夏草 O sinensis二名法Ophiocordyceps sinensis Berk G H Sung J M Sung Hywel Jones amp Spatafora 2007異名 2 Sphaeria sinensis Berkeley 1843 Cordyceps sinensis Berk Sacc 1878 无性型名称 Hirsutella sinensis X J Liu Y L Guo Y X Yu amp W Zeng冬蟲夏草是已知最早被記載的蟲草菌 早在公元863年的唐代就已出現在博物學家段成式的記載中 以往冬蟲夏草向來被认为可以 補肺益腎 止血化痰 6 但是由于對人體有害的有機砷含量略高 2016年 中国国家食品药品监督管理总局已将冬虫夏草從保健食品類除名 并且含冬虫夏草的保健食品相关申报审批工作按 保健食品注册与备案管理办法 有关规定执行 未经批准不得生产和销售 7 目录 1 形态 2 保护 3 化學含量 4 用途 4 1 功效争议 4 2 销售 5 參見 6 参考文献 7 延伸阅读 8 外部連結形态 编辑 冬虫夏草与一根火柴的大小 野生的菌孢 冬蟲夏草生長在海拔3000公尺至5000公尺的高山草地灌木帶雪線附近的草坡上 土裡的一種菌類孢子寄生於幼虫 在幼蟲體内生長 吸取其養分至死亡 8 到了冬季 蝙蝠蛾 英语 Hepialidae 幼蟲被蟲草菌寄生死亡後 體內組織 外殼會與菌絲結合成堅硬的菌絲體 因為外表還是如幼蟲的外型 這時就被稱為 冬蟲 經過一個冬天 到第二年春天來臨 菌類的菌絲開始生長 到夏天時從蝙蝠蛾幼蟲的頭部長出然後突出地面 外觀狀似植物 長出棒狀子囊座並且露出地面形成 夏草 共同組成了一個完整的 冬蟲夏草 9 菌孢把蟲體做為養分 虫体似蚕 长3 5cm 直径0 3 0 8cm 表面深黄色至黄棕色 有20 30条环纹 近头部环纹较细 头部红棕色 足8对 中部4对较明显 质脆 易折断 断面略平坦 淡黄白色 子座细长圆柱形 长4 7cm 直径约0 3cm 表面深棕色至棕褐色 有细纵皱纹 上部稍膨大 质柔韧 断面类白色 气微腥 味微苦 10 保护 编辑2020年7月9日 國際自然保護聯盟將其列入瀕危物種紅色名錄中的 易危 1 威胁到种群数量衰退的主要因素是全球气候变化和过度采挖 11 1999年被中国列为国家二级保护物种 8 化學含量 编辑药理学现代研究结果中 青海冬虫夏草含有虫草素约7 碳水化合物28 9 脂肪约8 4 蛋白质约25 脂肪中82 2 为不饱和脂肪酸 此外 尚含有维生素B12 麦角脂醇 六碳糖醇 生物碱等 8 2016年2月4日 中国国家食品药品监督管理局发布 总局关于冬虫夏草类产品的消费提示 指出 检验的冬虫夏草 冬虫夏草粉及纯粉片产品中 砷含量为4 4 9 9 mg kg 并提示 存在较高风险 12 用途 编辑主要作为珍稀食药用菌 在青藏高原及周边地区有着悠久历史 11 功效争议 编辑 虫草素的结构简式 冬虫夏草正式作为药物载入书典 是从清朝出版的 本草从新 开始 指出冬虫夏草的作用是 甘平保肺 益肾止血 化痰 已劳嗽 13 之后 冬虫夏草与人参 鹿茸一起并称三大名贵滋补药材 享有极大的盛名 14 但是 冬虫夏草是否含有有效成分一直饱受专业人士诟病 虫草酸被认为是冬虫夏草的功效成分或标志性成分 但其实虫草酸就是甘露醇 是一种非常普通而便宜的化工产品 被广泛用于食品 药物当中 15 同时 多项研究表明冬虫夏草中并不含有發現於蛹蟲草菌的虫草素 Cordycepin 15 亦有学者于国际著名杂志 细胞 的子刊 Cell Chemical Biology 发表文章宣布冬虫夏草中不含具抗癌功效的 喷司他丁 Pentostatin 及由此生物合成产生的虫草素 研究又指出 虫草素含量过高时会在真菌中引起细胞毒性 这意味着对于人类来说 不宜摄入过量的虫草素 16 销售 编辑 青海中央市场上的冬虫夏草 蟲體一般為四至五公分 這時的蟲草稱為 頭草 品質最好 第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右 稱為 二草 品質次之 因为僵化後會長出根鬚 所以被稱作 冬蟲夏草 採集後的蟲草會按其重量 色澤及大小等分為五大等級 即 王中王 蟲草王 一級 二級 三級蟲草 王中王 每台斤含數量900條 或以下 條冬蟲夏草 蟲草王 每台斤含1000 1400條冬蟲夏草 一級蟲草 每台斤含1500 1900條冬蟲夏草 二級蟲草 每台斤含2000 2400條冬蟲夏草 三級蟲草 每台斤含2500條以上冬蟲夏草 參見 编辑蟲草花 蟬花 涼山蟲草 尼泊爾蟲草参考文献 编辑 1 0 1 1 Yang Z L Ophiocordyceps sinensis The IUCN Red List of Threatened Species IUCN 2020 2020 e T58514773A58514845 13 July 2020 原始内容存档于2020 12 12 Ophiocordyceps sinensis Berk G H Sung J M Sung Hywel Jones amp Spatafora 2007 MycoBank International Mycological Association 2011 07 19 原始内容存档于2020 03 28 Sung G H et al 2007 A multi gene phylogeny of Clavicipitaceae Ascomycota Fungi identification of localized incongruence using a 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英文 Cordyceps 页面存档备份 存于互联网档案馆 英文 Chinese Cordyceps Cordyceps sinensis 英文 维基共享资源中相关的多媒体资源 冬虫夏草 取自 https zh wikipedia org w index php title 冬虫夏草 amp oldid 71817033, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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