2,6-二叔丁基對甲酚

2,6-二叔丁基對甲酚，又稱2,6-二丁基羥基甲苯（英語：Butylated hydroxytoluene，簡稱BHT），是一種油溶性的有機化合物。它主要在食品添加劑中被用作為抗氧化劑（E編碼為E321）。它也在化妝品、藥物、飛機燃料、橡膠、石油製品和標本中有抗氧化作用。

2,6-二叔丁基對甲酚

IUPAC名 2,6-二丁基羥基甲苯
别名	BHT
识别
CAS号	128-37-0 58500-82-6
SMILES	CC(C)(C)c1c(O)c(C(C)(C)C)cc(C)c1
RTECS	GO7875000
性质
化学式	C₁₅H₂₄O
摩尔质量	220.35 g·mol⁻¹
外观	白色粉末
密度	1.048 g/cm³，固態
熔点	70-73 °C（343-346 K）
沸点	265 °C（538 K）
溶解性（水）	1.1 mg/L (20 °C)^[1]
溶解性	屬油溶性
危险性
MSDS	External MSDS（页面存档备份，存于互联网档案馆）
主要危害	致癌
闪点	127 °C
相关物质
相关化学品	BHA
若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。

使用情況

BHT在1947年被專利。1954年被美國食品藥品監督管理局准許在食物中加入BHT來保鮮。BHT和自由基產生化學反應，並減慢食物中氧化還原反應（即酸敗反應）的速度。由此可保持食物的顏色、氣味和味道。

在生產某些物質如四氫呋喃及乙醚時，亦可加入BHT來避免產生有害的過氧化有機物。

BHT的使用引起了世界的關注。日本於1958年，以及羅馬尼亞、瑞典和澳洲等地，BHT都被禁止加在食物中。美國則禁止在某些食物中加入BHT。不過，有些食品商自願不使用BHT，例如麥當勞於1986年開始不使用BHT。