開味小菜（Relish），又稱開胃小菜、開胃菜，食用時間通常是主菜上菜前或連同主菜一起食用。種類為小點心、烘焙食品、或其他酸性菜餚的開味小菜，其目的是為了刺激味蕾，以達到增加食慾等功用。而這些菜餚的量或味道，一般來說與主菜完全不同，食用方法通常也可有異。另外，有時候於某程度上與佐料很難區分。
西方食物的開味小菜通常為蔬菜，如生菜、醃黃瓜 [1]。而東方則種類較為繁雜，常見的有醃製蔬菜如酸菜、泡菜，小吃如花生、魚乾等。
參考資料 编辑
- ^ Jeanroy, A.; Ward, K. Canning and Preserving For Dummies. --For dummies. John Wiley & Sons. 2009: 94 [November 3, 2017]. ISBN 978-0-470-50455-0.
開味小菜, 此條目標題, 為暫定標題, 可能為原創, 不準確或有爭議, 請注意使用此暫定標題並不代表對其認可, 應先討論以達成共識, 再更名, 移動, 至更適合的標題或維持原狀, relish, 又稱開胃小菜, 開胃菜, 食用時間通常是主菜上菜前或連同主菜一起食用, 種類為小點心, 烘焙食品, 或其他酸性菜餚的, 其目的是為了刺激味蕾, 以達到增加食慾等功用, 而這些菜餚的量或味道, 一般來說與主菜完全不同, 食用方法通常也可有異, 另外, 有時候於某程度上與佐料很難區分, 西方食物的通常為蔬菜, 如生菜, 醃黃瓜. 此條目標題 開味小菜 為暫定標題 可能為原創 不準確或有爭議 請注意使用此暫定標題並不代表對其認可 應先討論以達成共識 再更名 移動 至更適合的標題或維持原狀 開味小菜 Relish 又稱開胃小菜 開胃菜 食用時間通常是主菜上菜前或連同主菜一起食用 種類為小點心 烘焙食品 或其他酸性菜餚的開味小菜 其目的是為了刺激味蕾 以達到增加食慾等功用 而這些菜餚的量或味道 一般來說與主菜完全不同 食用方法通常也可有異 另外 有時候於某程度上與佐料很難區分 西方食物的開味小菜通常為蔬菜 如生菜 醃黃瓜 1 而東方則種類較為繁雜 常見的有醃製蔬菜如酸菜 泡菜 小吃如花生 魚乾等 參考資料 编辑 Jeanroy A Ward K Canning and Preserving For Dummies For dummies John Wiley amp Sons 2009 94 November 3 2017 ISBN 978 0 470 50455 0 nbsp 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 開味小菜 amp oldid 72172730, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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