由來 编辑
製作 编辑
顧名思義，鍋燒是指在小釜鍋裡烹煮[4]。製作鍋燒意麵十分簡單，只需開火加高湯，倒入火鍋料、肉片和蔬菜，最後打顆蛋加上意麵即可。[3]。
種類 编辑
湯頭有許多不同種類，最基本有以昆布柴魚做基底的，或者豬大骨、雞架子湯底，還能加入沙茶、胡椒、味醂、醬油[2]、豬油蔥等提味[4]。另外還有麻辣、泡菜、牛奶、味噌等湯底。
意麵本身可以更換成其他種類麵條，譬如鍋燒烏龍麵、泡麵、雞絲麵、油麵等。
配料除了尋常的蔬菜、肉片、火鍋料外，有些店家還會放入炸魚片或炸蝦[2]。
參考資料 编辑
- ^ 南北意麵大不同 師出同宗皆美味，中時新聞網，林承彥，2017-7-9。
- ^ 2.0 2.1 2.2 道地的鍋燒意麵怎麼煮？簡單 2 招提升高湯層次好風味，自由時報，陳品臻，2020-4-25。
- ^ 3.0 3.1 2分半煮好拚翻桌！鍋燒麵成餐飲最愛，三立新聞網，黃佳萍、邱紹揚，2019-1-19。
- ^ 4.0 4.1 4.2 日式鍋燒烏龍麵，食貨誌，ohmylife，2019-3-20。
鍋燒意麵, 是一種流行在台灣地區的湯麵, 使用油炸意麵, 尤其是台南的知名料理, 由於製作簡便快速, 許多早餐店, 麵攤, 賣西式輕食店等等都兼賣鍋燒麵, 目录, 由來, 製作, 種類, 參考資料由來, 编辑根據台南鍋燒老店的說法, 鍋燒麵其實是學習自日本料理, 先做出的是鍋燒烏龍麵, 鍋焼きうどん, 日语, 鍋焼きうどん, 製作, 编辑顧名思義, 鍋燒是指在小釜鍋裡烹煮, 製作十分簡單, 只需開火加高湯, 倒入火鍋料, 肉片和蔬菜, 最後打顆蛋加上意麵即可, 種類, 编辑湯頭有許多不同種類, 最基本有以昆布柴魚做. 鍋燒意麵是一種流行在台灣地區的湯麵 使用油炸意麵 1 尤其是台南的知名料理 2 由於製作簡便快速 許多早餐店 麵攤 賣西式輕食店等等都兼賣鍋燒麵 3 目录 1 由來 2 製作 3 種類 4 參考資料由來 编辑根據台南鍋燒老店的說法 鍋燒麵其實是學習自日本料理 先做出的是鍋燒烏龍麵 鍋焼きうどん 日语 鍋焼きうどん 4 製作 编辑顧名思義 鍋燒是指在小釜鍋裡烹煮 4 製作鍋燒意麵十分簡單 只需開火加高湯 倒入火鍋料 肉片和蔬菜 最後打顆蛋加上意麵即可 3 種類 编辑湯頭有許多不同種類 最基本有以昆布柴魚做基底的 或者豬大骨 雞架子湯底 還能加入沙茶 胡椒 味醂 醬油 2 豬油蔥等提味 4 另外還有麻辣 泡菜 牛奶 味噌等湯底 意麵本身可以更換成其他種類麵條 譬如鍋燒烏龍麵 泡麵 雞絲麵 油麵等 配料除了尋常的蔬菜 肉片 火鍋料外 有些店家還會放入炸魚片或炸蝦 2 參考資料 编辑 南北意麵大不同 師出同宗皆美味 中時新聞網 林承彥 2017 7 9 2 0 2 1 2 2 道地的鍋燒意麵怎麼煮 簡單 2 招提升高湯層次好風味 自由時報 陳品臻 2020 4 25 3 0 3 1 2分半煮好拚翻桌 鍋燒麵成餐飲最愛 三立新聞網 黃佳萍 邱紹揚 2019 1 19 4 0 4 1 4 2 日式鍋燒烏龍麵 食貨誌 ohmylife 2019 3 20 取自 https zh wikipedia org w index php title 鍋燒意麵 amp oldid 77206524, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。