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十月 17, 2023
辣椒红素, 提示, 此条目的主题不是辣椒素, 英語, capsanthin, 是一种从辣椒属果实中提取出来的一种深红色脂溶性物质, 分子式c40h56o3, 属于叶黄素, 是辣椒显深红色的主要因素, 用于食品着色剂, 辣椒提取物, paprika, oleoresin, paprika, extract, 的组分还包括辛辣来源的辣椒素, 另一种主要着色物辣椒玉红素, 还有β, 胡萝卜素和其它类胡萝卜素, iupac名, dihydroxy, caroten, capsanthin, 识别cas号, npubchem. 提示 此条目的主题不是辣椒素 辣椒红素 英語 capsanthin 是一种从辣椒属果实中提取出来的一种深红色脂溶性物质 分子式C40H56O3 属于叶黄素 是辣椒显深红色的主要因素 用于食品着色剂 辣椒提取物 Paprika oleoresin paprika extract 的组分还包括辛辣来源的辣椒素 另一种主要着色物辣椒玉红素 还有b 胡萝卜素和其它类胡萝卜素 2 辣椒红素IUPAC名 all E 3R 3 S 5 R 3 3 dihydroxy b k caroten 6 one capsanthin 识别CAS号 465 42 9 NPubChem 5281228ChEBI 27448性质化学式 C40H56O3摩尔质量 584 871 g mol 外观 暗红色固体熔点 175 176 C 1 溶解性 水 不溶若非注明 所有数据均出自标准状态 25 100 kPa 下 提取辣椒红素使用己烷等有机溶剂 各种组分可通过柱色谱分离 溶剂在使用前除去 3 应用 编辑辣椒红素作为一种食用色素用于奶酪 橙汁 混合香料 调味料 糖果和乳化加工肉类 也用于家禽饲料加深蛋黄颜色 在美国 辣椒红素被列于 免于认证 的颜色添加剂中 4 辣椒提取物是欧盟核准使用的食用色素 包括辣椒红素和辣椒玉红素 编号E160c 参考资料 编辑 Datenblatt Capsanthin bei Carl Roth abgerufen am 5 Januar 2008 Perez Galvez A Martin HD Sies H Stahl W Incorporation of carotenoids from paprika oleoresin into human chylomicrons Br J Nutr 2003 89 6 787 93 PMID 12828795 doi 10 1079 BJN2003842 Jaren Galan M Nienaber U Schwartz SJ Paprika Capsicum annuum Oleoresin Extraction with Supercritical Carbon Dioxide J Agric Food Chem 1999 47 9 3558 64 PMID 10552685 doi 10 1021 jf9900985 存档副本 2009年9月11日 原始内容存档于2009年5月9日 Title 21 Code of Federal Regulations part 73 取自 https zh wikipedia org w index php title 辣椒红素 amp oldid 67768778, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
