豌豆黄是以豌豆为原料制作的点心，颜色浅黄，细腻凉甜，入口即化，是春季节令食品和夏季消暑佳品。
豌豆黄清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名；民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上[1]。
豌豆黄是北京特色的小吃，有農曆三月初三吃豌豆黄的习俗。北京东便门内原有“护国太平蟠桃宫”，明、清和民国年，每年农历三月初三，蟠桃宫都要开庙会，称为“蟠桃盛会”，在蟠桃盛会上，有很多卖豌豆黄的小摊。虽然作为广受欢迎的传统食品，但是如今京城能买到豌豆黄的地方越来越少。
豌豆黄的制作是使用去皮的乾的黄豌豆，将豌豆用水泡发后加水煮烂，然后滤去水分加入白糖炒30分钟，然后冷却凝固，切成方块状出售。因为使用黄豌豆，所以制作出来的才呈黄色。
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- ^ 老北京的豌豆黄，慈禧太后也好这口儿. new.qq.com. [2019-09-02]. （原始内容于2019-09-02）.
豌豆黄, 是以豌豆为原料制作的点心, 颜色浅黄, 细腻凉甜, 入口即化, 是春季节令食品和夏季消暑佳品, 清宫的, 用上等白豌豆为原料做成, 因慈禧喜食而出名, 民间的糙儿是典型的春令食品, 常见于春季庙会上, 是北京特色的小吃, 有農曆三月初三吃的习俗, 北京东便门内原有, 护国太平蟠桃宫, 清和民国年, 每年农历三月初三, 蟠桃宫都要开庙会, 称为, 蟠桃盛会, 在蟠桃盛会上, 有很多卖的小摊, 虽然作为广受欢迎的传统食品, 但是如今京城能买到的地方越来越少, 的制作是使用去皮的乾的黄豌豆, 将豌豆用水泡发后加. 豌豆黄是以豌豆为原料制作的点心 颜色浅黄 细腻凉甜 入口即化 是春季节令食品和夏季消暑佳品 豌豆黄清宫的豌豆黄 用上等白豌豆为原料做成 因慈禧喜食而出名 民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品 常见于春季庙会上 1 豌豆黄是北京特色的小吃 有農曆三月初三吃豌豆黄的习俗 北京东便门内原有 护国太平蟠桃宫 明 清和民国年 每年农历三月初三 蟠桃宫都要开庙会 称为 蟠桃盛会 在蟠桃盛会上 有很多卖豌豆黄的小摊 虽然作为广受欢迎的传统食品 但是如今京城能买到豌豆黄的地方越来越少 豌豆黄的制作是使用去皮的乾的黄豌豆 将豌豆用水泡发后加水煮烂 然后滤去水分加入白糖炒30分钟 然后冷却凝固 切成方块状出售 因为使用黄豌豆 所以制作出来的才呈黄色 参见 编辑驴打滚 豆麵糕 艾窝窝 栗羊羹 nbsp 这是一篇與蛋糕 糖果或餅類等甜食相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 老北京的豌豆黄 慈禧太后也好这口儿 new qq com 2019 09 02 原始内容存档于2019 09 02 取自 https zh wikipedia org w index php title 豌豆黄 amp oldid 70128256, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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