茶粄或稱茶粿、茶果，是广东、香港及台灣等華南地區的傳統小食，有粤式茶粿和客家茶粄[1][2][3]。
記載 蕭梁時代的《荊楚歲時記》(成書於501-565年間)如此記載：「三月三日，取麴汁、蜜和粉，謂之龍舌，以厭時氣。麴耳草，俗呼茸母。《宋宗詩》茸母初生認禁煙。」 農曆三月三日，人們會把麴汁、蜜，混和米粉，製作一種叫「龍舌」的食品。因為那時候的粿是像舌頭的形狀，故人們叫它做「龍舌」。而「蜜」就是糖漿，「麴」就是「鼠麴草」。「鼠麴草」的葉子形狀好像「鼠耳」，所以又叫做「鼠耳草」。《荊楚歲時記》說當時的人食用它以「厭時氣」，大概服用粿是有去除暑濕的保健作用。事實上，根據《全國中草藥匯編》說，鼠麴草的確能治療風濕腰腿痛，具有藥用價值。至今，在製作茶粿時，也會用上它。[4]
製作售賣 昔日茶果曾是常見的小吃，但時至今日這種小吃已經式微，僅在部分地區，例如元朗、西貢、南丫島和大澳仍有店鋪或攤檔製作及售賣茶果[3]。
參見參考資料 - ^ 清明客家寒食 雞屎藤茶果 （页面存档备份，存于互联网档案馆），蘋果日報，2016年04月04日
- ^ 閒話吃茶果，AM730，2014年02月28日
- ^ 3.0 3.1 大澳茶果 （页面存档备份，存于互联网档案馆），長訊月刊
- ^ 葉德平、邱逸：《古樹發奇香──消失中的香港客家文化》，香港：中華書局（香港）有限公司，2016年，頁146-161。
- ^ 秋遊大澳 10大懷舊小食逐檔試 （页面存档备份，存于互联网档案馆），now新聞，2015年10月25日
茶粄, 或稱茶粿, 茶果, 是广东, 香港及台灣等華南地區的傳統小食, 有粤式茶粿和客家, 香港大澳, 隱姑婆婆, 茶粿, 香港吉澳的雞屎藤茶果, 後面橙色的是南瓜茶果, 目录, 記載, 製作, 售賣, 參見, 參考資料記載, 编辑蕭梁時代的, 荊楚歲時記, 成書於501, 565年間, 如此記載, 三月三日, 取麴汁, 蜜和粉, 謂之龍舌, 以厭時氣, 耳草, 俗呼茸母, 宋宗詩, 茸母初生認禁煙, 農曆三月三日, 人們會把麴汁, 混和米粉, 製作一種叫, 龍舌, 的食品, 因為那時候的粿是像舌頭的形狀, 故人們. 茶粄或稱茶粿 茶果 是广东 香港及台灣等華南地區的傳統小食 有粤式茶粿和客家茶粄 1 2 3 香港大澳 隱姑婆婆 茶粿 香港吉澳的雞屎藤茶果 後面橙色的是南瓜茶果 目录 1 記載 2 製作 3 售賣 4 參見 5 參考資料記載 编辑蕭梁時代的 荊楚歲時記 成書於501 565年間 如此記載 三月三日 取麴汁 蜜和粉 謂之龍舌 以厭時氣 麴 耳草 俗呼茸母 宋宗詩 茸母初生認禁煙 農曆三月三日 人們會把麴汁 蜜 混和米粉 製作一種叫 龍舌 的食品 因為那時候的粿是像舌頭的形狀 故人們叫它做 龍舌 而 蜜 就是糖漿 麴 就是 鼠麴草 鼠麴草 的葉子形狀好像 鼠耳 所以又叫做 鼠耳草 荊楚歲時記 說當時的人食用它以 厭時氣 大概服用粿是有去除暑濕的保健作用 事實上 根據 全國中草藥匯編 說 鼠麴草的確能治療風濕腰腿痛 具有藥用價值 至今 在製作茶粿時 也會用上它 4 製作 编辑材料主要是糯米粉團 當中加入茶葉粉末 艾草 苧麻或雞屎藤搗碎之葉 使其帶有清香 另可在粉團混入南瓜或紅菜頭等食材 或其他食材製作出不同顏色及味道的茶果 5 餡料可選擇甜味或鹹味 甜餡料主要是豆沙 花生 芝麻或眉豆 而鹹餡料通常是眉豆 綠豆 炒豬肉 炒香菇 蝦米或鹹鴨蛋 售賣 编辑昔日茶果曾是常見的小吃 但時至今日這種小吃已經式微 僅在部分地區 例如元朗 西貢 南丫島和大澳仍有店鋪或攤檔製作及售賣茶果 3 參見 编辑艾粄 砵仔糕 糯米糍 茶果嶺 鱟粿 薄殼粿 柏餅 雞屎藤 香港街頭小吃 南瓜茶果 蓮蓉板 蘿蔔板參考資料 编辑 清明客家寒食 雞屎藤茶果 页面存档备份 存于互联网档案馆 蘋果日報 2016年04月04日 閒話吃茶果 AM730 2014年02月28日 3 0 3 1 大澳茶果 页面存档备份 存于互联网档案馆 長訊月刊 葉德平 邱逸 古樹發奇香 消失中的香港客家文化 香港 中華書局 香港 有限公司 2016年 頁146 161 秋遊大澳 10大懷舊小食逐檔試 页面存档备份 存于互联网档案馆 now新聞 2015年10月25日 取自 https zh wikipedia org w index php title 茶粄 amp oldid 74637896, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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