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綠豆椪是台式的傳統月餅，內餡是由綠豆泥甜餡包入豬油及紅蔥頭烘烤製成，有時還會加入少許豬肉[1]。近年由於較重視健康，許多業者也推出不含豬肉、豬油等材料，純以綠豆泥做內餡的版本。
傳統月餅份量大（手掌大），自1980年代初起，有台灣「餅都」美譽的台中豐原，業者發明無豬油渣，全是綠豆泥餡，份量是傳統月餅一半的小月餅。
歷史 綠豆椪起源於素有「餅窟」之稱台中豐原。在台灣日治時期期間，日本製菓文化移入，豐原本土糕餅業者為迎合日本人口味，學習了日本和菓子的技術，使用甜度較高的餡料，並縮小了糕餅的尺寸，促進了漢餅的精緻化。豐原在地餅舖也開發出一種以綠豆泥為內餡的小月餅，稱為「葫蘆墩餅」，為綠豆椪之前身[2]。
注釋 - ^ 遠流 - 台灣糕餅50味. [2010-09-08]. （原始内容于2010-03-25）.
- ^ 李佳芳. . 獨立評論. [2022-02-27]. （原始内容存档于2017-02-05）.
參見 綠豆椪, 此條目需要补充更多来源, 2015年7月10日, 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的内容可能會因為异议提出而移除, 致使用者, 请搜索一下条目的标题, 来源搜索, 网页, 新闻, 书籍, 学术, 图像, 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源, 判定指引, 是台式的傳統月餅, 內餡是由綠豆泥甜餡包入豬油及紅蔥頭烘烤製成, 有時還會加入少許豬肉, 近年由於較重視健康, 許多業者也推出不含豬肉, 豬油等材料, 純以綠豆泥做內餡的版本, 台灣語言寫法及拼音漢字注音ㄌㄩˋㄉㄡˋㄆㄥˋ台語白話字. 此條目需要补充更多来源 2015年7月10日 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目 无法查证的内容可能會因為异议提出而移除 致使用者 请搜索一下条目的标题 来源搜索 綠豆椪 网页 新闻 书籍 学术 图像 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源 判定指引 綠豆椪是台式的傳統月餅 內餡是由綠豆泥甜餡包入豬油及紅蔥頭烘烤製成 有時還會加入少許豬肉 1 近年由於較重視健康 許多業者也推出不含豬肉 豬油等材料 純以綠豆泥做內餡的版本 台灣語言寫法及拼音漢字綠豆椪注音ㄌㄩˋㄉㄡˋㄆㄥˋ台語白話字le k tau phong台羅li k tau phong傳統月餅份量大 手掌大 自1980年代初起 有台灣 餅都 美譽的台中豐原 業者發明無豬油渣 全是綠豆泥餡 份量是傳統月餅一半的小月餅 歷史 编辑綠豆椪起源於素有 餅窟 之稱台中豐原 在台灣日治時期期間 日本製菓文化移入 豐原本土糕餅業者為迎合日本人口味 學習了日本和菓子的技術 使用甜度較高的餡料 並縮小了糕餅的尺寸 促進了漢餅的精緻化 豐原在地餅舖也開發出一種以綠豆泥為內餡的小月餅 稱為 葫蘆墩餅 為綠豆椪之前身 2 注釋 编辑 遠流 台灣糕餅50味 2010 09 08 原始内容存档于2010 03 25 李佳芳 百年老店雪花齋 為 島內製菓 爭一口氣 獨立評論 2022 02 27 原始内容存档于2017 02 05 參見 编辑月餅 蛋黃酥 中秋節 台灣飲食 这是一篇與蛋糕 糖果或餅類等甜食相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 綠豆椪 amp oldid 75698772, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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