此條目没有列出任何参考或来源。 (2013年7月18日)
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燒酒螺為台灣的海鮮類零嘴，常見於沿海港口市場、夜市以及大小市集，幾乎都是以紙盒或塑膠杯，塑膠袋等盛螺販售。此料理幾乎都用燒酒海蜷此物種，而燒酒海蜷也因是得名。料理方式為剪去殼，熱鍋後加入少許油爆香少許蒜末.再放下燒酒螺稍炒後入大量水、醬油、米酒，讓其煮至湯汁快收乾後，再放入大量蒜末、辣椒、鹽、糖等調味料，快炒後熄火，淋上香油即可。一般除了海產店外，台灣多是行動小貨車在販售(通常同時販售土窯雞、肉粽等)。由於螺類生長於近海之故，本身殘留大量的沙土和排泄物，並含有大量微生物，必須清洗，但清洗不易、難以乾淨，且難以保障商家有確實清洗及炒煮至熟，因此雖然十分美味，也讓人卻步。燒酒海蜷等生物是台灣重要貝類養殖文蛤防治的對象，產量很少，現多從菲律賓進口。
饒河街觀光夜市燒酒螺攤販 漁港小吃 编辑
- 漁村勞動力至海邊石縫搜集小螺，提供給店家。
- 店家以糖、醬油、中藥包、大蒜、蔥、香油、九層塔、辣椒鹵煮小螺，熟後置放攤位販售。
- 以螺大小及辣味分類，分：小辣、中辣、大辣、麻辣，分杯出售。
- 食用者以嘴吸食螺肉，附以牙籤挑挖螺殼內餘肉食用。
- 不可與西瓜、柿子同吃，以免消化不良。
參見 编辑
燒酒螺, 此條目没有列出任何参考或来源, 2013年7月18日, 維基百科所有的內容都應該可供查證, 请协助補充可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除, 為台灣的海鮮類零嘴, 常見於沿海港口市場, 夜市以及大小市集, 幾乎都是以紙盒或塑膠杯, 塑膠袋等盛螺販售, 此料理幾乎都用燒酒海蜷此物種, 而燒酒海蜷也因是得名, 料理方式為剪去殼, 熱鍋後加入少許油爆香少許蒜末, 再放下稍炒後入大量水, 醬油, 米酒, 讓其煮至湯汁快收乾後, 再放入大量蒜末, 辣椒, 糖等調味料, 快炒後熄火, 淋. 此條目没有列出任何参考或来源 2013年7月18日 維基百科所有的內容都應該可供查證 请协助補充可靠来源以改善这篇条目 无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除 燒酒螺為台灣的海鮮類零嘴 常見於沿海港口市場 夜市以及大小市集 幾乎都是以紙盒或塑膠杯 塑膠袋等盛螺販售 此料理幾乎都用燒酒海蜷此物種 而燒酒海蜷也因是得名 料理方式為剪去殼 熱鍋後加入少許油爆香少許蒜末 再放下燒酒螺稍炒後入大量水 醬油 米酒 讓其煮至湯汁快收乾後 再放入大量蒜末 辣椒 鹽 糖等調味料 快炒後熄火 淋上香油即可 一般除了海產店外 台灣多是行動小貨車在販售 通常同時販售土窯雞 肉粽等 由於螺類生長於近海之故 本身殘留大量的沙土和排泄物 並含有大量微生物 必須清洗 但清洗不易 難以乾淨 且難以保障商家有確實清洗及炒煮至熟 因此雖然十分美味 也讓人卻步 燒酒海蜷等生物是台灣重要貝類養殖文蛤防治的對象 產量很少 現多從菲律賓進口 燒酒螺漢字燒酒螺白話字sio chiu le臺羅拼音sio tsiu le饒河街觀光夜市燒酒螺攤販漁港小吃 编辑漁村勞動力至海邊石縫搜集小螺 提供給店家 店家以糖 醬油 中藥包 大蒜 蔥 香油 九層塔 辣椒鹵煮小螺 熟後置放攤位販售 以螺大小及辣味分類 分 小辣 中辣 大辣 麻辣 分杯出售 食用者以嘴吸食螺肉 附以牙籤挑挖螺殼內餘肉食用 不可與西瓜 柿子同吃 以免消化不良 參見 编辑臺灣小吃 臺灣料理 台灣飲食 辣酒煮花螺 燒酒海蜷 取自 https zh wikipedia org w index php title 燒酒螺 amp oldid 78117575, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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