炸兩是一種廣東特色小吃，流行於廣東、香港。
炸兩炸兩橫切面酒樓內的炸兩廣東人把腸粉和油炸鬼（正稱油條）兩種小吃混合而產生。製法是用腸粉包裹油炸鬼，然後切成小段，淋上豉油，灑上芝麻即成（一般腸粉在拉製中均灑上葱花及小蝦米，但製作炸兩時通常會用沒有葱花和小蝦米的齋腸包裹）[1]。香港人通常在吃粥時吃炸兩，所以炸兩主要在粥店或大排檔售賣，現在擴展到也有酒樓當作點心售賣。
出處 编辑
1938年廣州淪陷，在泮塘鄉有家小茶居名「嚼荷仙館」，點心師傅為應付當時的物資短缺，1940年便想出讓食客以最廉價，同時吃到腸粉及油炸鬼兩款美食，創造了炸兩。就是將新鮮炸脆的油炸鬼，用熱乎乎的腸粉包起來，成為內脆外滑的美食，後流傳至香港。[2]
炸一腸 编辑
昔日在大牌檔及粥舖，「炸一腸」和「炸二腸」分別指包了一或兩條油條的炸兩。以前生活不富裕，客人點縮小版的「炸一腸」，比正常用一條半的油條的炸兩便宜。[2]
參考 编辑
- ^ 食客：漫游好食光── 懷念“炸兩” 互联网档案馆的，存档日期2014-04-08.《中國報新聞網》2013年5月12日
- ^ 2.0 2.1 . 蘋果日報 (香港). 2014-08-24. （原始内容存档于2016-05-14）.
相關條目 编辑
炸兩, 是一種廣東特色小吃, 流行於廣東, 香港, 橫切面酒樓內的廣東人把腸粉和油炸鬼, 正稱油條, 兩種小吃混合而產生, 製法是用腸粉包裹油炸鬼, 然後切成小段, 淋上豉油, 灑上芝麻即成, 一般腸粉在拉製中均灑上葱花及小蝦米, 但製作時通常會用沒有葱花和小蝦米的齋腸包裹, 香港人通常在吃粥時吃, 所以主要在粥店或大排檔售賣, 現在擴展到也有酒樓當作點心售賣, 目录, 出處, 炸一腸, 參考, 相關條目出處, 编辑1938年廣州淪陷, 在泮塘鄉有家小茶居名, 嚼荷仙館, 點心師傅為應付當時的物資短缺, 1940年. 炸兩是一種廣東特色小吃 流行於廣東 香港 炸兩炸兩橫切面酒樓內的炸兩廣東人把腸粉和油炸鬼 正稱油條 兩種小吃混合而產生 製法是用腸粉包裹油炸鬼 然後切成小段 淋上豉油 灑上芝麻即成 一般腸粉在拉製中均灑上葱花及小蝦米 但製作炸兩時通常會用沒有葱花和小蝦米的齋腸包裹 1 香港人通常在吃粥時吃炸兩 所以炸兩主要在粥店或大排檔售賣 現在擴展到也有酒樓當作點心售賣 目录 1 出處 1 1 炸一腸 2 參考 3 相關條目出處 编辑1938年廣州淪陷 在泮塘鄉有家小茶居名 嚼荷仙館 點心師傅為應付當時的物資短缺 1940年便想出讓食客以最廉價 同時吃到腸粉及油炸鬼兩款美食 創造了炸兩 就是將新鮮炸脆的油炸鬼 用熱乎乎的腸粉包起來 成為內脆外滑的美食 後流傳至香港 2 炸一腸 编辑 昔日在大牌檔及粥舖 炸一腸 和 炸二腸 分別指包了一或兩條油條的炸兩 以前生活不富裕 客人點縮小版的 炸一腸 比正常用一條半的油條的炸兩便宜 2 參考 编辑 食客 漫游好食光 懷念 炸兩 互联网档案馆的存檔 存档日期2014 04 08 中國報新聞網 2013年5月12日 2 0 2 1 不老油條 蘋果日報 香港 2014 08 24 原始内容存档于2016 05 14 相關條目 编辑煎餅果子 蔥包檜 取自 https zh wikipedia org w index php title 炸兩 amp oldid 77790383, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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