灰樹花 （学名 ：Grifola frondosa 舞菇 、贝叶多孔菌 、云蕈 、栗子蘑 、栗蘑 、千佛菌 、莲花菌 、甜瓜板 、奇果菌 、叶奇果菌 ，日本《今昔物語集 》中记载野生灰树花有轻微毒性，使用后毒性发作时人会手舞足蹈，故日文中称舞菇为舞茸 ，是一种产于北美和日本东北部的食用菌。它的顶端类似于波纹而没有菌伞，通常集簇长在橡树的根部，看起来像一群飞舞的蝴蝶 。舞菇最重可达到20千克，因此有“蘑菇之王”之称。
灰樹花 舞菇 科学分类 界： 真菌界 Fungi门： 担子菌门 Basidiomycota纲： 傘菌綱 Agaricomycetes目： 多孔菌目 Polyporales科： 亞灰樹花菌科 Meripilaceae属： 灰树花菌属 Grifola 种： 灰樹花 G. frondosa 二名法 Grifola frondosa (Dicks.) Gray
舞菇易与其他类似的蘑菇 相混淆，如硫色绚孔菌 （Laetiporus sulphureus ）。中医 和日本医药认为它可以有助于调节身体平衡。多数人喜爱它的味道，但是也有人有过敏 反应。
形态 编辑 舞菇的地下部分为管 状结构，大小如马铃薯 一般。顶端菌盖簇直径可达到60厘米，由大量扇形 或匙 形灰褐色短柄组成，每个波状边缘的菌盖直径为2－7厘米。在每个菌盖下的菌管表面上，每毫米约有2到3个管口，一般不低於3毫米。乳白色或淡黄色蕈柄 呈分叉状，成熟时蕈柄表面会变粗糙。
品種 编辑 白舞菇(White Maitake Mushroom) 為珍稀不易栽培之白色品種，又名雪舞茸 、櫻花雪茸 ，是由台灣工研院林俊義資深特聘研究員收集全世界許多品種，並在其栽培過程產生之變異中，選育馴化具有抗腫瘤功效之優良白色品系。其以特有之鋸木屑配方作為栽培基質，可提高產量及品質，經多年探討，本菇種之菌絲培育及出菇所需之環境因素包括溫度、濕度、二氧化碳及出菇逆境處理，已能穩定生產子實體。櫻花雪茸之菌種不能在試管內次代培養太多次，一般次代培養3~4次後菌種即會弱化，須由新鮮栽培庫房中選拔優良之白舞菇子實體分離菌絲，再經由菌種三級制度（包括：原原種、原種及栽培種）擴種。
成分 编辑 烹调方法 编辑 天婦羅 舞菇味道鲜美，是炒菜的一味好材料。但是因为生长于树的根部，需要专门洗净才可以入菜。可以先用食用油 爆香葱 和薑 ，再把切成小块的菇伴在一起炒。注意一定要炒熟。
在日本 ，舞菇是日式火锅 中的一味主料。
作用机理 编辑 參考資料 编辑 ^ （英文） Masuda Y, Murata Y, Hayashi M, Nanba H. Inhibitory effect of MD-Fraction on tumor metastasis: involvement of NK cell activation and suppression of intercellular adhesion molecule (ICAM)-1 expression in lung vascular endothelial cells. Biol Pharm Bull. Jun 2008, 31 (6): 1104–1108 [2009-01-24 ] . （原始内容于2019-11-30）. ^ （英文） Kodama N, Komuta K, Nanba H. Can Maitake MD-fraction aid cancer patients?. Altern Med Rev. Jun 2002, 7 (3): 236–239 [2009-01-24 ] . （原始内容于2019-11-30）. 外部連結 编辑 （英文） AmericanMushrooms.com - Best Edible Wild Mushrooms （页面存档备份，存于互联网档案馆 ）（英文） 珍稀保健菇類—白舞菇之功效及其自動化量產技術
灰樹花, 学名, grifola, frondosa, 又名舞菇, 贝叶多孔菌, 云蕈, 栗子蘑, 栗蘑, 千佛菌, 莲花菌, 甜瓜板, 奇果菌, 叶奇果菌, 日本, 今昔物語集, 中记载野生灰树花有轻微毒性, 使用后毒性发作时人会手舞足蹈, 故日文中称舞菇为舞茸, 是一种产于北美和日本东北部的食用菌, 它的顶端类似于波纹而没有菌伞, 通常集簇长在橡树的根部, 看起来像一群飞舞的蝴蝶, 舞菇最重可达到20千克, 因此有, 蘑菇之王, 之称, 舞菇科学分类界, 真菌界, fungi门, 担子菌门, basidiomy. 灰樹花 学名 Grifola frondosa 又名舞菇 贝叶多孔菌 云蕈 栗子蘑 栗蘑 千佛菌 莲花菌 甜瓜板 奇果菌 叶奇果菌 日本 今昔物語集 中记载野生灰树花有轻微毒性 使用后毒性发作时人会手舞足蹈 故日文中称舞菇为舞茸 是一种产于北美和日本东北部的食用菌 它的顶端类似于波纹而没有菌伞 通常集簇长在橡树的根部 看起来像一群飞舞的蝴蝶 舞菇最重可达到20千克 因此有 蘑菇之王 之称 灰樹花舞菇科学分类界 真菌界 Fungi门 担子菌门 Basidiomycota纲 傘菌綱 Agaricomycetes目 多孔菌目 Polyporales科 亞灰樹花菌科 Meripilaceae属 灰树花菌属 Grifola种 灰樹花 G frondosa二名法Grifola frondosa Dicks GrayGrifola frondosa查看產生下列表格的真菌學模板 真菌形态特徵子實層上有萌發孔蕈傘為平版狀 或不明顯子實層自基部沿蕈柄向下生長缺少蕈柄孢印白色寄生真菌可食用舞菇易与其他类似的蘑菇相混淆 如硫色绚孔菌 Laetiporus sulphureus 中医和日本医药认为它可以有助于调节身体平衡 多数人喜爱它的味道 但是也有人有过敏反应 目录 1 形态 2 品種 3 成分 4 烹调方法 5 作用机理 6 參考資料 7 外部連結形态 编辑舞菇的地下部分为管状结构 大小如马铃薯一般 顶端菌盖簇直径可达到60厘米 由大量扇形或匙形灰褐色短柄组成 每个波状边缘的菌盖直径为2 7厘米 在每个菌盖下的菌管表面上 每毫米约有2到3个管口 一般不低於3毫米 乳白色或淡黄色蕈柄呈分叉状 成熟时蕈柄表面会变粗糙 品種 编辑白舞菇 White Maitake Mushroom 為珍稀不易栽培之白色品種 又名雪舞茸 櫻花雪茸 是由台灣工研院林俊義資深特聘研究員收集全世界許多品種 並在其栽培過程產生之變異中 選育馴化具有抗腫瘤功效之優良白色品系 其以特有之鋸木屑配方作為栽培基質 可提高產量及品質 經多年探討 本菇種之菌絲培育及出菇所需之環境因素包括溫度 濕度 二氧化碳及出菇逆境處理 已能穩定生產子實體 櫻花雪茸之菌種不能在試管內次代培養太多次 一般次代培養3 4次後菌種即會弱化 須由新鮮栽培庫房中選拔優良之白舞菇子實體分離菌絲 再經由菌種三級制度 包括 原原種 原種及栽培種 擴種 成分 编辑舞菇富含锌 钾 钙和锰等矿物质 多种维生素 B2 D2和烟酸 纤维素和多种氨基酸 1980年代 人们发现舞菇的主要活跃成分可以增强免疫系统 是一种多孔菌目中特有的成分 蛋白质链接的多糖化合物b 葡聚糖 烹调方法 编辑 nbsp 天婦羅舞菇味道鲜美 是炒菜的一味好材料 但是因为生长于树的根部 需要专门洗净才可以入菜 可以先用食用油爆香葱和薑 再把切成小块的菇伴在一起炒 注意一定要炒熟 在日本 舞菇是日式火锅中的一味主料 作用机理 编辑舞菇的提取物可被用於预防癌症 原因是其能激发多种与抗癌相关的效应细胞和物质 如巨噬细胞 分泌白细胞介素 1 自然杀伤细胞 T细胞 超氧离子 1 2 參考資料 编辑 英文 Masuda Y Murata Y Hayashi M Nanba H Inhibitory effect of MD Fraction on tumor metastasis involvement of NK cell activation and suppression of intercellular adhesion molecule ICAM 1 expression in lung vascular endothelial cells Biol Pharm Bull Jun 2008 31 6 1104 1108 2009 01 24 原始内容存档于2019 11 30 英文 Kodama N Komuta K Nanba H Can Maitake MD fraction aid cancer patients Altern Med Rev Jun 2002 7 3 236 239 2009 01 24 原始内容存档于2019 11 30 外部連結 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 灰樹花 英文 AmericanMushrooms com Best Edible Wild Mushrooms 页面存档备份 存于互联网档案馆 英文 Independent Medicinal Research Database on Maitake Mushrooms 珍稀保健菇類 白舞菇之功效及其自動化量產技術 取自 https zh wikipedia org w index php title 灰樹花 amp oldid 79526352, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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