清香型白酒指以1952年中国四大名酒“茅泸西汾”中的汾酒为代表的一类大曲白酒，为中国历史悠久的传统酒种，是一种以高粱为主要原料的蒸馏酒[1]。清香型白酒的产量在中国大陆白酒产量中排名第二，仅次于排名第一的浓香型白酒，[2]但相较占中国大陆白酒总产量近八成的浓香型白酒，清香型白酒只占总产量的8%，不到一成。[2]清香型白酒的香型以乙酸乙酯 、乳酸乙酯和琥珀酸为主要起香物质所产生的清雅、协调的香气。
参考文献 编辑
- ^ 侯红萍主编. 酒文化学. 北京：中国农业大学出版社. 2012.07: 274–275. ISBN 978-7-5655-0538-6.
- ^ 2.0 2.1 从酿酒工艺探究酒企产品力壁垒 (PDF). [2020年4月10日]. （原始内容 (PDF)于2020年7月25日） （简体中文）.
清香型白酒, 指以1952年中国四大名酒, 茅泸西汾, 中的汾酒为代表的一类大曲白酒, 为中国历史悠久的传统酒种, 是一种以高粱为主要原料的蒸馏酒, 的产量在中国大陆白酒产量中排名第二, 仅次于排名第一的浓香型白酒, 但相较占中国大陆白酒总产量近八成的浓香型白酒, 只占总产量的8, 不到一成, 的香型以乙酸乙酯, 乳酸乙酯和琥珀酸为主要起香物质所产生的清雅, 协调的香气, 参考文献, 编辑, 侯红萍主编, 酒文化学, 北京, 中国农业大学出版社, 2012, isbn, 5655, 0538, 请检查, date,. 清香型白酒指以1952年中国四大名酒 茅泸西汾 中的汾酒为代表的一类大曲白酒 为中国历史悠久的传统酒种 是一种以高粱为主要原料的蒸馏酒 1 清香型白酒的产量在中国大陆白酒产量中排名第二 仅次于排名第一的浓香型白酒 2 但相较占中国大陆白酒总产量近八成的浓香型白酒 清香型白酒只占总产量的8 不到一成 2 清香型白酒的香型以乙酸乙酯 乳酸乙酯和琥珀酸为主要起香物质所产生的清雅 协调的香气 参考文献 编辑 侯红萍主编 酒文化学 北京 中国农业大学出版社 2012 07 274 275 ISBN 978 7 5655 0538 6 请检查 date 中的日期值 帮助 2 0 2 1 从酿酒工艺探究酒企产品力壁垒 PDF 2020年4月10日 原始内容存档 PDF 于2020年7月25日 简体中文 nbsp 这是一篇與飲品相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 清香型白酒 amp oldid 69581301, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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