西凤酒产于陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇，為中國四大名酒之一，白酒香型分类中为凤香型白酒，[1]。具有乙酸乙酯和己酸乙酯为主的复合香气，口味“醇厚丰满，甘润挺爽，诸位协调，尾净悠长”。
| 中华老字号西凤酒酿造技艺 |
|---|
| 陕西省非物质文化遗产 |
| 申报地区或单位 | 宝鸡市 |
|---|
| 分类 | 传统技艺 |
|---|
| 序号 | 99 |
|---|
| 编号项目 | Ⅷ—12 |
|---|
| 登录 | 2007年 |
|---|
| 第一批省级非遗项目 |
凤翔古称雍，是周秦发祥之地，有非常悠久的酿酒历史。以柳林镇所酿造的为上乘，唐朝时取周文王时“凤凰集于岐山，飞鸣过雍”的典故，将雍州改称“凤翔”。又由于凤翔位于关中西部，称此地“西府凤翔”。自唐朝开始定此酒为“西凤酒”。时至今日，民间仍流传着“开坛香十里，隔壁醉三家”（唐）、“东湖柳、西凤酒、女人手”（宋）、“烧坊遍地，满城飘香”，“知味停车，闻香下马”（明）的佳话。
西凤酒属凤香型大麯酒的典型代表，其主要原料为高粱和泉水。製麯原料是大麦和豌豆。其酿制方法不同于一般白酒，西凤酒利用土窖和大型容器——酒海。西凤酒色泽清澈透明，香气清芬，酒味醇厚、清洌。 1952年第一届全国评酒会将陕西省西凤酒厂生产的西凤酒评选为中国四大名酒之一。西凤酒为中国地理标志产品，保护范围陕西省凤翔县所辖行政区域。
参考资料
- ^ . [2020-07-18]. （原始内容存档于2020-07-18）.
外部链接
- 陕西西凤酒股份有限公司 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 陕西西凤酒厂集团有限公司 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
西凤酒, 产于陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇, 為中國四大名酒之一, 白酒香型分类中为凤香型白酒, 具有乙酸乙酯和己酸乙酯为主的复合香气, 口味, 醇厚丰满, 甘润挺爽, 诸位协调, 尾净悠长, 中华老字号酿造技艺陕西省非物质文化遗产申报地区或单位宝鸡市分类传统技艺序号99编号项目, 12登录2007年第一批省级非遗项目凤翔古称雍, 是周秦发祥之地, 有非常悠久的酿酒历史, 以柳林镇所酿造的为上乘, 唐朝时取周文王时, 凤凰集于岐山, 飞鸣过雍, 的典故, 将雍州改称, 凤翔, 又由于凤翔位于关中西部, 称此地, 西府凤. 西凤酒产于陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇 為中國四大名酒之一 白酒香型分类中为凤香型白酒 1 具有乙酸乙酯和己酸乙酯为主的复合香气 口味 醇厚丰满 甘润挺爽 诸位协调 尾净悠长 中华老字号西凤酒酿造技艺陕西省非物质文化遗产申报地区或单位宝鸡市分类传统技艺序号99编号项目 12登录2007年第一批省级非遗项目凤翔古称雍 是周秦发祥之地 有非常悠久的酿酒历史 以柳林镇所酿造的为上乘 唐朝时取周文王时 凤凰集于岐山 飞鸣过雍 的典故 将雍州改称 凤翔 又由于凤翔位于关中西部 称此地 西府凤翔 自唐朝开始定此酒为 西凤酒 时至今日 民间仍流传着 开坛香十里 隔壁醉三家 唐 东湖柳 西凤酒 女人手 宋 烧坊遍地 满城飘香 知味停车 闻香下马 明 的佳话 西凤酒属凤香型大麯酒的典型代表 其主要原料为高粱和泉水 製麯原料是大麦和豌豆 其酿制方法不同于一般白酒 西凤酒利用土窖和大型容器 酒海 西凤酒色泽清澈透明 香气清芬 酒味醇厚 清洌 1952年第一届全国评酒会将陕西省西凤酒厂生产的西凤酒评选为中国四大名酒之一 西凤酒为中国地理标志产品 保护范围陕西省凤翔县所辖行政区域 参考资料 编辑 西凤酒香型 2020 07 18 原始内容存档于2020 07 18 外部链接 编辑陕西西凤酒股份有限公司 页面存档备份 存于互联网档案馆 陕西西凤酒厂集团有限公司 页面存档备份 存于互联网档案馆 取自 https zh wikipedia org w index php title 西凤酒 amp oldid 77518347, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
文章
，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。