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柱侯雞, 又稱佛山, 因其主要調味料柱侯醬為佛山特產, 作法, 编辑有兩種做法, 原隻炆或斬件炆, 原隻炆的話先將雞炸至7成熟, 斬件炆的話則先將雞件爆炒至7成熟, 而炸或爆炒前都須以薑汁, 胡椒粉醃過, 將以已爆香的薑片, 乾葱, 蒜頭加入雞, 柱侯醬, 生抽, 酒炒勻後加水炆熟即成, 參考資料, 编辑陳紀臨, 方曉嵐, 巧手精工順德菜, 萬里機構, 2013, 頁36, isbn, 5112, nbsp, 这是一篇與食物相關的小作品, 你可以通过编辑或修订扩充其内容, 查论编, 取自, https, wikip. 柱侯雞又稱佛山柱侯雞 因其主要調味料柱侯醬為佛山特產 作法 编辑柱侯雞有兩種做法 原隻炆或斬件炆 原隻炆的話先將雞炸至7成熟 斬件炆的話則先將雞件爆炒至7成熟 而炸或爆炒前都須以薑汁 鹽 胡椒粉醃過 將以已爆香的薑片 乾葱 蒜頭加入雞 柱侯醬 生抽 糖 酒炒勻後加水炆熟即成 參考資料 编辑陳紀臨 方曉嵐 巧手精工順德菜 萬里機構 2013 頁36 ISBN 978 962 14 5112 5 nbsp 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 柱侯雞 amp oldid 77987406, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，