拗九节

拗九節（閩東語：拗九節，平話字：Â-gāu-cáik，實際讀音：/ɑ˨˩ au˥˥ ʒɑik˨˦/）是中国福建省福州十邑地区本土節日，日期是農歷正月廿九。在這一日，家家戶戶都煮拗九粥祭祀祖先或者贈與親朋好友；已經出嫁的女子則送拗九粥回娘家孝敬父母。^[7][8]

拗九节
拗九粥
别名	窈九^[1]、下九节、后九节^[2]、烧灯节^[3]、孝顺节^[2]、孝父节（平潭）^[注 1]^[4]
参与者	福州十邑地区人士^[5]
類型	華人傳統節日
意义	正月三九之后九^[注 2]
活動	吃拗九粥、“过九”
日期	农历正月廿九

名稱与由来

關於拗九節的来历，可考资料可追溯至明清时期^[9]。而其來歷与名称有多種說法。其中一种与《目连》戏中的目连救母有关，^[10]惟此版本起源被认为是后人所植入^[11]；还有些说法与福州民俗中的数字“九”有关^[10]。拗九节最初称“下九节”，又因为“下”“后”“窈”“拗”“孝”在福州话中谐音，各种名称常互换用，现多称拗九节^[11]。

以廿九名

拗九节最初称“下九节”。闽俗中，正月分“三九”，正月初九称为“上九”，十九称为“中九”，廿九称为 “下九”，而每年第一个廿九日就叫做“下九节”^[11]。《闽杂记》等古籍持此观点^[12]。而又以廿九日为新年正月最后的“九”日，称其为“后九节”^[11]。

又按福州民俗，“九”是個不好的數字，會給人帶來貧窮的運氣^[10]。20世纪初，有福州本地报纸介绍拗九节由来时称：“‘九’字为数之终，年事及九，恐遭不测，必拗过乃九，方为吉祥。”^[12]所以在正月廿九這天，煮拗九粥送給別人才能把霉運趕出家門^[10]。

目連救母

主条目：目连救母

古有孝子，全家敬佛，其母独茹荤，死坠地狱。孝子敬佛成佛，往救其母。母饿甚，以他物饷之，则为鬼所夺。不得已煮粥杂诸果，成为五色，使鬼见之不敢食，乃能救母而出。其救母之日，正正月廿九日。人仰其孝，因以是日为“孝九节”。

20世纪初福州某报章所载节日来源^[12]

福州人傳說佛教大羅漢目連的母親平素蠻橫，死後靈魂被罰沒有飯喫。目連每天送給母親的飯，都會被陰間的無常鬼卒喫掉。有一天，目連送一碗黑芝麻、糯米與花生、紅棗、桂圓等加紅糖煮成的黑色甜粥，鬼卒以為這粥骯髒就不肯拿，目連他母親才用到了餐。^[13]此故事亦有另一种说法：狱卒见到粥，问：“这是何物？”目连答：“拗垢粥。”福州话中“拗垢”就是肮脏的意思，狱卒信以为真，目连的母亲才得以吃到粥。^[10]这一天也被称为拗九节^[14]。

但有观点认为其实“目莲救母”的故事是后人植入的^[11]。明朝长乐人謝肇淛认为，虽“相传目莲以是日供母”，然而事实上节日起源不是它^[15]。《榕城考古略》认为，拗九粥来自下文将言及的“除贫”习俗，而“不始于目连也”。20世纪初尝有福州报章认为：“但按之目连救母，书无明文，何能据之为实？”^[12]

其他说法

《四时宝鉴》語云：“高阳氏之子好衣敝食糜，是日（指正月二十九日）死。世作糜粥破衣，弃于巷口曰除贫，此仍其遗俗也。”给出了不同的起源说，即“除贫”说。《五杂俎》、《续通志》、《岁时记》亦持此观点。^[12]而据明士谢肇淛《五杂俎·天部二》所言，拗九节因“天气常窈晦”，又称为“窈九节”^[1]。

拗九习俗

清乾隆《福州府志》载：“正月二十九日，杂饴果煮糜哺之。”^[15]拗九节时，人们要吃拗九粥^[3]，抑或九宝饭^[16]、“时来运转”^[17]。此外还要“过九”^[18]。

食拗九粥

参见：拗九粥

取五谷和蔬菜为糜相馈，食之，田家味也。

明万历《福州府志》^[19]

拗九粥因为目连救母的典故，以及女子回娘家送粥的习俗，又叫“孝九粥”、“孝子粥”、“孝顺粥”；又因为农历廿九日为“下九”，别名“下九粥”^[20]。另因目連救母日恰為農歷正月廿九，目连母这年也正好二十九岁，所以此粥也称为“后九粥” 。以后又以粥的颜色拗黑，叫“拗九粥”。^[14]而根據地域劃分，則城区称粥为“下九粥”、“后九粥”、“拗九粥”，外县有的也叫“后九糜”、“乌九粥”^[11]。据乾隆《福州府志》记载，榕有俗语云：“食之却病。”^[15]这是由于拗九节时值春寒料峭时，喝温暖且甘温补胃脾的拗九粥，可养生健体^[11]。

拗九粥在福州的规范煮法是，以糯米与花生、桂圆、红枣、芝麻、荸荠、豇豆等混合煮成，然后加糖。闽侯、闽清、福清、罗源、连江、长乐、平潭、古田、尤溪、霞浦等地也大同小异。现在福州拗九粥做法花样更多，既有传统的甜粥，也有创新的咸粥。咸粥用料考究，有虾仁、淡菜、肉丝、目鱼或鱿鱼、葱菜等等，并加虾油，更具地方特色。^[3]

 

福州某高中青年志愿者拗九节敬老活动

按传统，拗九粥煮好后，先祭天地、供灶神、祀祖先，后饷亲族，及厝边邻里间互馈送，并备以饷客。出嫁后的女子，将拗九粥上用染成红色的花生，排出“寿”“喜”字，送父母、亲戚，借表孝心。以故亦称为“孝顺粥”、“孝子粥”。届时，其父母亦自制拗九粥，回赠子女。娼门亦煮之，以饷“恩客”，称“咬胶粥”。^[11] 而現代，福州的部分学校或学生也会在拗九节组织送粥敬老活动^[21][22][23]。福州十九中举办此活动的老师认为，送粥敬老可让学生“亲身感受中国的传统美德”，“了解福州传统的习俗”^[21]。福州三中参与此类活动的青年志愿者，亦称这么做是“应该的”，“很有意义”^[24]。

过九

“过九”，是在拗九节这天早上吃太平面、太平蛋。在给年有“九”的长辈送“拗九粥”的同时，还要送太平线面与两个太平蛋，以祝愿平安过关，福寿绵长，这一风俗至今在福州地区仍普遍流传。^[18]另有习俗，若有岁数符此数者，不仅须吃太平面，还要到九个亲友家中，食其所备拗九粥，以祛恶运。招待者多以贺年制作的糟肉、卤蛋、酱蹄等佐之，以表敬意。^[11]《藤山志》等文献记载的习俗则是：拗九粥要被亲友互相馈送，若年逢“九”，又无人送粥，则可以直接向邻里索取，直至索满九家^[12]。在拗九节当日，已出嫁女子回娘家送拗九粥时，同时配太平面和一两碗酒菜，统称为“送九”。已分家另过的儿子也要如此做。^[11]20世纪初，有的福州本地报纸这样描述彼时过九的场景：

“

此粥送往岳家及戚友，互相馈送，往返不绝。 提筐携盒，一荤一粥，家家如是。^[12]

”

按福州民俗，“九”是個不好的數字，潜含不祥。“九”有“明九”与“暗九”之分；“明九”是指年龄中带九的数，如十九、二十九、三十九等等；“暗九”是指年龄中带有九的倍数，如十八、二十七、三十六、四十五、五十四，等等。家庭成员年龄中凡有“明九”与“暗九”的，均要“过九”。^[18]

食“九宝饭”

在尤溪的一些地方，凡已婚未育或未生育男孩的少妇，往往都在正月廿九前回娘家吃“九宝饭”，以图吉利。娘家也为她们祈求早生贵子。^[16]

食“时来运转”

 

時來運轉

在平潭，家家户户都要在拗九节当天做一种叫“时来运转”的小吃。制作“时来运转”首先要擀面皮，在石舂臼中加入磨细的地瓜粉^{[注 3]}和凉透的熟地瓜，而后加馅料，一般有蟹肉、虾仁、紫菜等。^[17]

“时来运转”来源于一个传说。相传在平潭有一个渔民，含冤入狱被判死罪，其子心疼父亲，每次探监都为父亲送去可口的饭菜，无奈每次都被狱卒吃个干净。后来他心生一计，将糖、枣、柿饼等捣成泥做成馅，外面包着地瓜粉做的皮，再粘些饭渣，这样外表难看里面可口的食物终于瞒过了狱卒，送到父亲手中。最终熬到正月二十九这天，巡按查明案情，父亲沉冤昭雪。后人为纪念这位孝子，把当天定为“孝父节”。平潭人也形成了家家都有石舂臼的风俗习惯。^[25]

其他习俗

是日，有清扫屋厝内尘秽之物，并投之水中的习俗，称为“送穷”。是夜，燃放“火炮柴”即将结束的时候，将未燃尽的木柴从火堆里抽出，放到厨房灶膛中，以求带来一年好运。^[11] 拗九节还有“化灯”的习俗^[11]。元宵节的纸灯在室内一直要点到拗九节这天^[26]，到晚上灯烛燃尽，才聚于祖先案前焚化，称为“化灯”^[11]。盖指“烧”为“化”，以“化”为“發”^[12]。并高呼“发采（财）”，以求发丁、发财。此日以故亦谓为“烧灯节”。^[11]“化灯”为福州旧俗，现已不流行。^[26]

晋安鳝溪以“白马王”为社神。每岁迎年，择于拗九节，以白马王为主体，故乡俗称其“拗九王”。南台大庙山北麓的南禅里至铸鐤环^{[注 4]}一带所祀社神也被称为“拗九王”，并有“大王出巡”活动。曾有说法称拗九王指北宋王安石，实属张冠李戴。亦有传说称，曾有香匠在鳝溪旁臼香，不慎遇险，却被“白马王”救了一命。此后福州香业中人，例定于拗九节至鳝溪白马王庙，进香祝拜。^[11]

自1981年始，仓山城门镇胪雷村胪峰的乡亲，每年都在陈氏祠堂门外自发办“千叟宴”，设筵宴请年过半百的老者，庆祝拗九节^[27][28]。

相关谚语

关于拗九节，榕城有许多谚语。比如“拗九寒，一寒抵九寒”，就是说若拗九天冷，以后就不冷。“拗九无寒节节寒”则是说，要是拗九不冷，之后几个节气就仍要受寒潮。^[29]以下列出部分福州话谚语，以福州话正字及平话字表记。

• 拗九寒，蜀^{[注 5]}寒勝蜀寒。（平话字：Â-gāu gàng, siŏh gàng séng siŏh gàng.）^[30]
• 拗九寒，清明寒。（平话字：Â-gāu gàng, Chĭng-mìng gàng.）^[30]
• 拗九盪^{[注 6]}雨盪遘暝^{[注 7]}。（平话字：Â-gāu dâung ṳ̄ dâung gáu màng.）^[30]
• 拗九雨，嵐墰^{[注 8]}會種芋。（平话字：Â-gāu huô, làng-tàng â̤ cé̤ṳng uô. 此话中“拗九雨”又作“拗九祸^{[注 9]}”）^[30]

条目注释

1. 与平潭当地的一则孝子为被囚父亲智送饭食之传说有关。^[4]
2. 闽俗中，正月分“三九”，廿九称为 “后九”。^[6]
3. 地瓜粉也叫番薯粉，由蕃薯淀粉等制成。
4. 铸鐤环如今已并入学军路。^[11]
5. 蜀，福州话，即“一”。^[30]
6. 盪，福州话，下（雨雪等）。^[30]
7. 盪遘暝，福州话，意指全年多雨。^[30]
8. 嵐墰，福州话，指大巖石、砾巖。^[30]
9. “雨”在福州话中多写作“祸”。^[30]

参考链接

1. 明·谢肇淛 《五杂俎·天部二》：“ 闽中以正月二十九日为窈九，谓是日天气常窈晦然也。家家以糖枣之属，作糜哺之。”
2. 福建省地方志编纂委员会. . 北京: 方志出版社. 1997年9月 [2013-07-08]. ISBN 7-80122-199-0. （原始内容存档于2016-03-04）. 农历正月二十九日为拗九节，又称“下九节”、“后九节”或“孝顺节”。 
3. 福建省地方志编纂委员会. . 北京: 方志出版社. 1997年9月 [2013-07-08]. ISBN 7-80122-199-0. （原始内容存档于2016-03-04）. 拗九粥在福州的规范煮法是……还要馈送长辈。 
4. 海峡都市报. 平潭拗九节：“时来运转”满城孝父. 新浪福建. 2010年3月15日 [2013-07-10]. （原始内容于2020-08-18）. 儿子孝道为后人称颂，于是当地人把这天定为“孝父节”。 
5. 林晨. 拗九节. 福州新闻网. 2011-03-01 [2013-07-08]. （原始内容于2020-08-18）. 在这个福州特有的“孝敬日”里…… 
6. . 福州市人民政府门户网站. [2013-07-08]. （原始内容存档于2011-04-01）. 正月分为“三九”，正月初九称为“上九”，十九称为“中九”，廿九称为“后九”…… 
7. 福建省中老年人养生协会开展拗九节活动敬老. 腾讯大闽网·健康频道. 2015-03-19 [2015-03-19]. （原始内容于2015-04-02）. 
8. 拗九节 (收费). 福建轻纺 (福州: 福建省轻纺情报研究所). 2012年2月, (2): F0002 [2015-03-20]. ISSN 1007-550X. （原始内容于2020-08-18）. 
9. 福州传统“拗九节”丰富多彩“孝”文化 (收费). 福建艺术 (福州: 福建省艺术研究所). 2011, (2) [2015-03-20]. ISSN 1004-2075. （原始内容于2020-08-18）. 
10. 福州市方志委. . 福州市人民政府门户网站. [2013-07-08]. （原始内容存档于2015-04-02）. 
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16. 福建省地方志编纂委员会. . 北京: 方志出版社. 1997年9月 [2013-07-08]. ISBN 7-80122-199-0. （原始内容存档于2016-03-04）. 尤溪的一些地方……娘家也为她们祈求早生贵子。 
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18. 福建省地方志编纂委员会. . 北京: 方志出版社. 1997年9月 [2013-07-08]. ISBN 7-80122-199-0. （原始内容存档于2016-03-04）. 福州地区还有“过九”的习俗……至今在福州地区仍然普遍流传。 
19. 喻政. . 福州: 海风出版社. 2001. ISBN 780597361X. （原始内容存档于2016年3月4日）. 
20. 清·施鸿保《闽杂记》卷1“窈九”条：拗九粥“俗谓目连僧救母之遗，故亦称孝子粥。”“又有称下九粥者，初九为上九，十九为中九，二十九为下九也。”
21. 黄硕思. . 海峡教育报 (1690) (福州: 福建日报报业集团). 2014-02-27: 2 [2014-06-25]. CN35-0016. （原始内容存档于2016-03-04）. 
22. “拗九节”，孩子们在行动. 福建日报报业集团 (福州: 海峡教育报). 2014-03-06 [2014-07-17]. （原始内容存档于2014-07-18）. 
23. . 达明社区. 2015-03-19 [2015-03-19]. （原始内容存档于2016-03-04）. 
24. 邢丹瓅. . 福州三中. 2014-03-04 [2015-03-19]. （原始内容存档于2015-04-02）. 
25. 海峡都市报. 平潭拗九节：“时来运转”满城孝父. 新浪福建. 2010-03-15 [2013-07-10]. （原始内容于2020-08-18）. 有关“时来运转”的美丽传说是这样的……的风俗习惯。 
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30. 李荣 冯爱珍. 福州方言词典. 江苏教育出版社. 1998. 

延伸阅读

维基共享资源中相关的多媒体资源：拗九节

外部视频链接
福建电视台新闻频道《福州话走进课堂 爱你没商量》报道福州八中福州话课程，视频最开始即福州话拗九节谚语

• 徐景熹 鲁曾煜等. 《福州府志》. 台北市: 成文出版社. 1968. 
• 姜杰敏. 保护和利用民族传统节日的可行性探讨——从福州市成功举办“拗九节”的个案说起 (收费). 中国德育. 2006, (9) [2015-03-20]. （原始内容于2020-08-18）. 
• 梅珪源. . 福州晚报社 (福州: 福州晚报海外版). 2015-03-02: A7. （原始内容存档于2015-04-02）. 
• 辛小羽 林璋华. . 20世纪初的福州. 林则徐纪念馆. 2012-02-25 [2015-03-20]. （原始内容存档于2015-04-02）.