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豇豆

jiāng學名Vigna unguiculata)又称豆角长豆赤豆(不是红豆)、缸豆,属豆科豇豆属植物。臺灣閩南語俗稱菜豆仔[1][2](與學術名菜豆者不同屬),還有人稱呼它長豆豆角米豆等。豆莢稍肉質且柔軟,外觀呈長條狀圓柱形,長度大約30~50公分,直徑約0.6~1.0公分;內有種子多顆,種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形,長 0.6~1.2 公分,黃白色、暗紅色或其他顏色。[3]

豇豆
科学分类
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 豆目 Fabales
科: 豆科 Fabaceae
亚科: 蝶形花亚科 Faboideae
属: 豇豆属 Vigna
亚属: 豇豆亚属 Vigna
组: 豇豆组 Catiang
种:
豇豆 V. unguiculata
二名法
Vigna unguiculata
(L.) Walp., 1843

豇豆是最重要的食品豆科作物之一,涵蓋亞洲,非洲,歐洲南部,中美洲和南美洲等半乾旱熱帶地區

形态 编辑

一年生草本;其叶腋或顶部抽出花梗,先端着生单花2~5对,多数仅能结两荚,左右对生;黄色或紫色花,长条形荚,绿色、青灰或紫色等。

 
豇豆莢
 
豇豆

分布 编辑

原產於非洲。現主要在舊大陸溫暖的地方栽培。

亞種 编辑

 
Cowpea beans

豇豆有四個亞種,分別是:

  • 短豇豆(眉豆)
    • Vigna unguiculata subsp. cylindrica
  • 非洲豇豆
    • Vigna unguiculata subsp. dekindtiana
  • 長豇豆(豆角)
    • Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
  • 黑眼豆
    • Vigna unguiculata subsp. unguiculata

用途 编辑

長豇豆(豆角)常用于制作酸豆角,干豆角等特色美食。

文內注釋 编辑

  1. ^ 台灣好農部落格 | 豆豆先生上課囉!教你秒懂四季豆、醜豆、豇豆的訣竅. [2016-03-15]. (原始内容于2016-03-15). 
  2. ^ (PDF). [2016-03-15]. (原始内容 (PDF)存档于2016-03-15). 
  3. ^ . [2018-12-21]. (原始内容存档于2018-12-08). 

延伸阅读 编辑

[]

  《植物名實圖考·豇豆》,出自吳其濬《植物名實圖考》

豇豆, 提示, 此条目页的主题不是菜豆, jiāng, 學名, vigna, unguiculata, 又称豆角, 长豆, 赤豆, 不是红豆, 缸豆, 属豆科属植物, 臺灣閩南語俗稱菜豆仔, 與學術名菜豆者不同屬, 還有人稱呼它長豆, 豆角, 米豆等, 豆莢稍肉質且柔軟, 外觀呈長條狀圓柱形, 長度大約30, 50公分, 直徑約0, 0公分, 內有種子多顆, 種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形, 公分, 黃白色, 暗紅色或其他顏色, 科学分类, 植物界, plantae, 演化支, 维管植物, tracheophyta,. 提示 此条目页的主题不是菜豆 豇 jiang 豆 學名 Vigna unguiculata 又称豆角 长豆 赤豆 不是红豆 缸豆 属豆科豇豆属植物 臺灣閩南語俗稱菜豆仔 1 2 與學術名菜豆者不同屬 還有人稱呼它長豆 豆角 米豆等 豆莢稍肉質且柔軟 外觀呈長條狀圓柱形 長度大約30 50公分 直徑約0 6 1 0公分 內有種子多顆 種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形 長 0 6 1 2 公分 黃白色 暗紅色或其他顏色 3 豇豆 科学分类 界 植物界 Plantae 演化支 维管植物 Tracheophyta 演化支 被子植物 Angiosperms 演化支 真双子叶植物 Eudicots 演化支 蔷薇类植物 Rosids 目 豆目 Fabales 科 豆科 Fabaceae 亚科 蝶形花亚科 Faboideae 属 豇豆属 Vigna 亚属 豇豆亚属 Vigna 组 豇豆组 Catiang 种 豇豆 V unguiculata 二名法 Vigna unguiculata L Walp 1843 豇豆是最重要的食品豆科作物之一 涵蓋亞洲 非洲 歐洲南部 中美洲和南美洲等半乾旱熱帶地區 目录 1 形态 2 分布 3 亞種 4 用途 5 文內注釋 6 延伸阅读形态 编辑一年生草本 其叶腋或顶部抽出花梗 先端着生单花2 5对 多数仅能结两荚 左右对生 黄色或紫色花 长条形荚 绿色 青灰或紫色等 nbsp 豇豆莢 nbsp 豇豆分布 编辑原產於非洲 現主要在舊大陸溫暖的地方栽培 亞種 编辑 nbsp Cowpea beans 豇豆有四個亞種 分別是 短豇豆 眉豆 Vigna unguiculata subsp cylindrica 非洲豇豆 Vigna unguiculata subsp dekindtiana 長豇豆 豆角 Vigna unguiculata subsp sesquipedalis 黑眼豆 Vigna unguiculata subsp unguiculata nbsp 饮食主题 nbsp 植物主题用途 编辑長豇豆 豆角 常用于制作酸豆角 干豆角等特色美食 文內注釋 编辑 nbsp 维基共享资源中相關的多媒體資源 豇豆 分類 nbsp 維基物種上的相關信息 豇豆 台灣好農部落格 豆豆先生上課囉 教你秒懂四季豆 醜豆 豇豆的訣竅 2016 03 15 原始内容存档于2016 03 15 1040617長壽之豆 菜豆 pdf PDF 2016 03 15 原始内容 PDF 存档于2016 03 15 豇豆 2018 12 21 原始内容存档于2018 12 08 延伸阅读 编辑 编 nbsp 植物名實圖考 豇豆 出自吳其濬 植物名實圖考 取自 https zh wikipedia org w index php title 豇豆 amp oldid 82155728, 维基百科,wiki,书籍,书籍,图书馆,

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