小扁豆 （学名 ：Lens culinaris lentil ；梵文 ：𑖦𑖭𑖳𑖨 「摩修罗 」；阿卡德語 ：𒋛𒂊𒁍 ，羅馬化： se-e-pu sēpu ；阿拉伯语：عدس ，羅馬化 ：ʿadas ）中文名：兵豆 [1] 豆科 蝶形花亚科 蚕豆属 ，一年生草本 荚果 ，種子呈扁平状，可作食用，故名。每株約40厘米（16英寸）高。
小扁豆 三种颜色的兵豆 科学分类 界： 植物界 Plantae演化支 ：维管植物 Tracheophyta演化支 ：被子植物 Angiosperms演化支 ：真双子叶植物 Eudicots演化支 ：蔷薇类植物 Rosids目： 豆目 Fabales科： 豆科 Fabaceae亚科： 蝶形花亚科 Faboideae属： 蠶豆屬 Vicia 种： 小扁豆 V. culinaris 二名法 Vicia culinaris Medikus
平均地區產量 (kg/英畝)
背景 據信，自陶器 、新石器時代 ，就為近東 一帶人們所食用。[2]
小扁豆顏色範圍，黃色、紅橙色、綠色、棕色和黑色等。[2]
種類
營養值 小扁豆（烘干后的重量） 每100 g（3.5 oz）食物營養值 1,477 kJ（353 kcal）
60 g
糖 2 g 膳食纖維 31 g 1 g
26 g
维生素 硫胺（維生素B1 ） (76%)
0.87 mg葉酸（維生素B9 ） (120%)
479 μg 膳食礦物質 鈣 (6%)
56 mg鐵 (58%)
7.54 mg鎂 (34%)
122 mg磷 (64%)
451 mg鉀 (20%)
955 mg鈉 (0%)
6 mg鋅 (50%)
4.78 mg 其他成分 水 10.4 g 參照美國標準的相對百分比参考膳食摄入量 （DRI）來源：（英文） 美國農業部營養数据库
小扁豆与其他豆科食物相较，富含膳食纤维、叶酸、铁质，较少脂质。[3] 印度半岛 ）。
烹调方法：小扁豆被用来做汤，或者和蔬菜一起烹制。
病蟲害
生产 2011年全球十大生产国 国家 产量（吨 ） 加拿大 1,531,900 印度 943,800 土耳其 405,952 澳大利亞 379,659 美國 214,640 尼泊尔 206,869 中国 150,000 叙利亚 112,470 伊朗 98,516 衣索比亞 80,952 全世界 4,411,104
参考 ^ 存档副本. [2021-01-21 ] . （原始内容于2021-01-28）. ^ 2.0 2.1 Leah A. Zeldes. Eat this! Lentils, a prehistoric foodstuff. Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide. 16 February 2011 [4 August 2011] . （原始内容于2015-05-24） （英语） . ^ 存档副本. [2021-01-21 ] . （原始内容于2021-03-10）.
延伸閱讀 [ 编]
《植物名實圖考·小扁豆》，出自吳其濬 《植物名實圖考》
外部連結 Lentils – Country Production, Consumption, Exports, and Imports Statistics （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） Alternative Field Crops Manual: Lentil （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） Multilingual taxonomic information from the University of Melbourne
小扁豆, 学名, lens, culinaris, 英語, lentil, 梵文, 𑖦𑖭, 𑖨, 摩修罗, 阿卡德語, 𒋛𒂊𒁍, 羅馬化, sēpu, 阿拉伯语, عدس, 羅馬化, ʿadas, 中文名, 兵豆, 又稱, 濱豆, 小金扁豆, 雞豆, 鸡豌豆, 鸡眼豆, 属豆科蝶形花亚科蚕豆属, 一年生草本荚果, 種子呈扁平状, 可作食用, 故名, 每株約40厘米, 16英寸, 三种颜色的兵豆科学分类界, 植物界, plantae演化支, 维管植物, tracheophyta演化支, 被子植物, angiosper. 小扁豆 学名 Lens culinaris 英語 lentil 梵文 𑖦𑖭 𑖨 摩修罗 阿卡德語 𒋛𒂊𒁍 羅馬化 se e pu sepu 阿拉伯语 عدس 羅馬化 ʿadas 中文名 兵豆 1 又稱 濱豆 小金扁豆 雞豆 鸡豌豆 鸡眼豆 属豆科蝶形花亚科蚕豆属 一年生草本荚果 種子呈扁平状 可作食用 故名 每株約40厘米 16英寸 高 小扁豆三种颜色的兵豆科学分类界 植物界 Plantae演化支 维管植物 Tracheophyta演化支 被子植物 Angiosperms演化支 真双子叶植物 Eudicots演化支 蔷薇类植物 Rosids目 豆目 Fabales科 豆科 Fabaceae亚科 蝶形花亚科 Faboideae属 蠶豆屬 Vicia种 小扁豆 V culinaris二名法Vicia culinarisMedikus平均地區產量 kg 英畝 目录 1 背景 2 種類 3 營養值 4 病蟲害 5 生产 6 参考 7 延伸閱讀 8 外部連結背景 编辑據信 自陶器 新石器時代 就為近東一帶人們所食用 2 小扁豆顏色範圍 黃色 紅橙色 綠色 棕色和黑色等 2 近年因健康飲食而興盛的全穀雜糧類 俗稱的五穀米 十穀米常含 紅扁豆 種類 编辑 小扁豆開花前 1885年小扁豆插圖 紅 棕色營養值 编辑小扁豆 烘干后的重量 每100 g 3 5 oz 食物營養值熱量1 477 kJ 353 kcal 糖类60 g糖2 g膳食纖維31 g脂肪1 g蛋白质26 g维生素硫胺 維生素B1 76 0 87 mg葉酸 維生素B9 120 479 mg膳食礦物質鈣 6 56 mg鐵 58 7 54 mg鎂 34 122 mg磷 64 451 mg鉀 20 955 mg鈉 0 6 mg鋅 50 4 78 mg其他成分水10 4 g單位 mg 微克 mg 毫克 IU 藥學国际單位參照美國標準的相對百分比成人每日的参考膳食摄入量 DRI 來源 英文 美國農業部營養数据库小扁豆与其他豆科食物相较 富含膳食纤维 叶酸 铁质 较少脂质 3 现已成为世界上很多国家的主要食品之一 特别是南亚次大陆 印度半岛 烹调方法 小扁豆被用来做汤 或者和蔬菜一起烹制 病蟲害 编辑主条目 病蟲害清單生产 编辑2011年全球十大生产国国家 产量 吨 加拿大 1 531 900 印度 943 800 土耳其 405 952 澳大利亞 379 659 美國 214 640 尼泊尔 206 869 中国 150 000 叙利亚 112 470 伊朗 98 516 衣索比亞 80 952 全世界 4 411 104参考 编辑 存档副本 2021 01 21 原始内容存档于2021 01 28 2 0 2 1 Leah A Zeldes Eat this Lentils a prehistoric foodstuff Dining Chicago Chicago s Restaurant amp Entertainment Guide 16 February 2011 4 August 2011 原始内容存档于2015 05 24 英语 存档副本 2021 01 21 原始内容存档于2021 03 10 延伸閱讀 编辑Alan Davidson 英语 Alan Davidson food writer The Oxford Companion to Food ISBN 0 19 211579 0 S S Yadav et al Lentil An Ancient Crop for Modern Times 2007 Springer Verlag ISBN 9781402063121 编 植物名實圖考 小扁豆 出自吳其濬 植物名實圖考 外部連結 编辑Lentils Country Production Consumption Exports and Imports Statistics 页面存档备份 存于互联网档案馆 Alternative Field Crops Manual Lentil 页面存档备份 存于互联网档案馆 饮食主题 维基共享资源中相关的多媒体资源 小扁豆Multilingual taxonomic information from the University of Melbourne維基教科書的食譜有以下内容 Lentil 取自 https zh wikipedia org w index php title 小扁豆 amp oldid 67822659, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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