大快活

大快活（英語：Fairwood Holdings Limited，港交所：0052）是香港連鎖快餐集團，主要在香港、珠三角地區及京津經營連鎖港式快餐店、分租食品攤位及物業投資等業務。

大快活集團有限公司
Fairwood Holdings Limited
公司類型	上市公司
股票代號	港交所：0052
成立	1972年，​51年前​（1972）  英屬香港荃灣眾安街
創辦人	羅芳祥
代表人物	羅開揚（執行主席） 羅輝承（首席執行官）
總部	香港東區北角丹拿道18號 愛群商業中心2樓
標語口號	用感情做到good good good（1985年至1988年） 大快活精神，挑戰無限分（1988年至1994年） 分分鐘獻眞誠（1994年至1997年） 有創意，我鍾意，大快活（1997年至2003年5月） 係時候大快活（2003年5月至2007年） 食得夠尖大快活（2007年至2013年） 食得開心大快活（2013年至2022年） Feel Good就係大快活（2018年） Feel Good（2019年1月1日至2022年）^[1] 快活是 快活事（2022年）
产业	餐飲
營業額	▲28.82 億港元（2022/03）
息税前利润	▼2.23 億港元（2022/03）
净利润	▼0.48 億港元（2022/03）
總資產	▼23.37 億港元（2022/03）
資產淨值	▼7.14 億港元（2022/03）
員工人數	約5,700名（2022年3月31日）
主要子公司	ASAP、墾丁茶房、一碗肉燥和一葉小廚
网站	www.fairwood.com.hk

大快活主要同業競爭對手為大家樂及美心MX。

公司資料

大快活由大快活集團有限公司經營，公司執行主席是羅開揚，首席執行官是羅輝承，二人同為羅桂祥家族成員，合共持有權益總數佔大快活集團已發行股份總額超過八成半。

大快活於1972年由羅芳祥所創辦。羅芳祥乃大家樂創辦人羅騰祥及維他奶創辦人羅桂祥之弟，曾於兄長羅桂祥創立的「香港荳品有限公司」（即現時的維他奶）工作。1968年，羅騰祥離開維他奶，創立大家樂^[2][3]；羅芳祥與兒子羅開福則於1972年創立大快活。^[4][5] 2013年，羅開揚兒子羅輝承加入集團，至2019年加入董事會，並且在2020年獲委任為集團行政總裁。^[6]

大快活集團於1991年10月9日在香港聯合交易所上市，現時法定股本為2.4億股，截至2022年12月已發行129,552,780股。

董事局

執行董事

• 羅開揚先生（執行主席），權益總數佔已發行股份總額 42.87%
• 羅輝承先生（行政總裁），權益總數佔已發行股份總額 43.62%
• 麥綺薇小姐（公司秘書），權益總數佔已發行股份總額 1.31%
• 李碧琦小姐，權益總數佔已發行股份總額 0.61%

獨立非執行董事

• 吳志強先生
• 陳棨年先生
• 劉國權博士
• 尹錦滔先生
• 葉焯德先生

財務狀況

盈利

根據集團2021-22年度公司年報，按年營業總額達28.819億港元，股東應佔溢利達0.43億港元，毛利率為7.7%^[7]。此外，集團獲得的政府補助，由2021財政年度的港幣2.725億元（包括僱員保就業計劃為港幣1.832億元）跌至2022財政年度的港幣5,890萬元。

財政年度 截止日	股東應佔溢利 （億港元）	每股基本溢利 （港元）	每股溢利增長 (%)	經營業務所得現金 （億港元）
2022/03^[8]	0.43	0.33	-72.27	5.58
2021/03^[9]	1.54	1.19	153.19	7.81
2020/03^[10]	0.61	0.47	-66.43	6.74
2019/03^[11]	1.80	1.40	-17.16	3.21
2018/03^[12]	2.16	1.69	4.97	3.83
2017/03^[13]	2.05	1.61	1.26	3.07
2016/03^[14]	2.01	1.59	39.47	3.65
2015/03	1.44	1.14	32.56	2.85
2014/03	1.08	0.86	-23.21	—
2013/03	1.40	1.12	7.69	—
2012/03	1.30	1.04	—	—

業務

大快活

首間大快活於1972年12月在荃灣眾安街開幕^[15][16][17]；其後於1981年成立了中央食品加工中心，以確保食品質素及提高效率。1991年全線共有52家分店。

大快活在1992年開設另一線品牌「馬里奧」意大利餐廳，同時又進軍大陸市場，高峰期在大陸的大快活分店多達29間。不過，過度擴張卻令業務進退維谷，結果導致了1995至1999年長達五年的業績見紅。在人事上亦出現變動，羅家長子羅開彌於1996年離開大快活，自立門戶創立飲食集團陽光一代，專營學校午餐。羅家次子羅開福則將手上大快活股票轉讓予么弟羅開揚，於1988年創立了福多多飲食集團，並開辦了東東雲吞麵（已於2006年在樂富最後一間分店結業後，完全撤出快餐市場）^[18]。

截至2022年3月底，集團於香港共經營157間店鋪，包括145間大快活快餐連鎖店及12間特色餐廳（ASAP佔3間、墾丁茶房佔1間、一碗肉燥佔4間和一葉小廚佔4間），另外於中國內地則有20間店鋪。集團僱員總數約為5,700人。^[19]

羅開揚掌舵後，透過品牌改造、引入現代化資源管理系統（德國的SAP電腦系統）改善流程提升食物品質、更新標誌和裝修年輕化品牌形像、大幅減少大陸市場分店等舉措，成功扭虧為盈^[20]。

形象改革

小丑時期

 

尖沙咀北京道的大快活分店舊商標（2003年）

大快活以往在品牌策略上，並沒有鎖定固定客群，令品牌欠缺鮮明形象，被指與大家樂非常相近，而小丑圖案亦被指十分「老土」。^[21]陳幼堅指出舊標誌由3個顏色構成，1972年至2003年使用。

1997年曾首創「快活堡」，以飯代替麵包^[22]。

2022年10月，大快活50周年來重現小丑logo。^[23]

大字形時期

 

2003年到2010年代中的大快活分店裝修以橙色作主調

 

大快活快餐店屯門分店

 

近年大快活分店裝修以簡約作主調

其後於2003年11月耗資1,500萬港元推出全新品牌形象，包括更改商標為「大」字形（原本商標為已有30年歷史的小丑笑臉圖案）、改善食物質素及把分店重新裝修，新商標由著名設計師陳幼堅設計，日本設計師森田恭通（日语：もりた やすみち，英語：Yasumichi Morita）及香港建築師梁志天則合作為大快活旗下餐廳的室內佈置重新設計。^[24]首間更改商標為「大」字形大快活於2003年在觀塘麗港城商場B1層翻新後重新開幕，更曾經成為全港唯一一間設有遊樂場設施的大快活^[25]。

大快活除了希望維持傳統快餐店的效率，更給予顧客咖啡店的格調。在食品方面，引入即磨咖啡、彈牙意粉及秘製香料咖喱牛腩等。

2019年7月，大快活與九龍電競館合作，在九龍灣國際展貿中心E-MaxB1層開設佔地13000呎的「大快活電競館」，設有六大區域，提供超過100個用餐座位，包括主舞台、用餐區域、酒吧、直播區、電競區及Xengagement Room。^[26]

旗下品牌

 

ASAP在荃灣海之戀分店

• 墾丁茶房
• 一葉
• 友天地
• 日式休閒西餐廳 As Simple As Possible （ASAP）
• 一碗肉燥

獎項

大快活曾獲得多個獎項，包括HKMA/TVB2004年度超級品牌大獎、亞洲最具有影響力設計大獎－優秀中國設計、2004亞太區室內設計獎及2005年IF中國設計大獎。

代言人

大快活大多委任英皇娛樂旗下藝人為代言人，例如謝霆鋒^[27][28]、谷德昭、杜汶澤^[29][30][31]、梁洛施、「尖Girls」（泳兒、鍾舒漫及湯怡組成，其中泳兒在2006年－2007年連續2年任代言人，鍾及湯在2007年加入任代言人）^[32][33]、王祖藍和林欣彤（2011年）^[34]出任代言人，現時由吉祥物阿活擔任代言人。

圖集

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  沙田連城廣場分店

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  元朗水車館街分店

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  九龍灣麗晶商場分店

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  香港仔中心分店

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  映灣薈分店

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  創紀之城六期分店

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  大快活所提供的典型西式早餐

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  大快活提供的中式飯餐

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  大快活的鐵板餐

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  大埔工業邨的中央食品加工中心

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  深圳罗湖商业城的大快活（2008年）

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  深圳连城新天地的大快活（2019年）

其他

售賣「4蚊飯」

2012年9月，大快活為慶祝開業40週年，在9月24日至28日一連5日推出1970年代價格水平，只售港幣4元的「4蚊飯」，每天在不同分店發售，引來不少市民來臨光顧，其中以長者佔多數。部份員工更戴上假髮、身穿喇叭褲，仿照當年制服造型向顧客派發飯盒^[16]。該4,000多個以「經典價格」售出的飯盒包括吉列豬扒火腿飯和粟米肉粒飯^[35][36]。不少顧客表示香港的通貨膨脹日益嚴重，現在吃一頓飯的花費已較7至8年前昂貴一倍，4元一盒飯的光景已成為絕唱。

陳年小丑商標的糖包成一時熱話

2017年3月31日，《明報》報道，有網民在facebook專頁分享印有多年前象徵大快活的經典小丑商標的糖包，這個快餐店商標的小丑頭像從1972年至2003年使用，所以報道估計它已經有14年歷史，引來不少網友熱烈討論，成為一時佳話^[37]。

爭議事件

涉無牌製燒味^[38]

2011年9月15日，《蘋果日報》報道指大快活有一半分店未有申請「食物製造廠牌照」，卻供應燒味到其他分店。大快活前僱員、第4區區域總廚師梁先生稱，大快活的分店都沒有「食物製造廠牌照」，「大快活一年前已經開始供應燒味到其他分店，但當時偷偷摸摸，都是十間八間這樣做，現在就增加到50間咁做，有的分店供應給兩、三間。」。根據香港法例，在香港樓宇內烹製或製造食品供外售予市民食用，必須向發牌當局申領食物製造廠牌照。

參考資料

1. 雖然廣告上「Feel Good就係大快活」已經被「Feel Good」取代，但在部分大快活快餐店的餐點介紹牌仍然保留「Feel Good就係大快活」字樣。
2. 大家樂／大快活／維他奶是兄弟　均來自香港望族羅氏家族U Magazine, 2021-07-05
3. 維他奶、大家樂、大快活原來是三兄弟創立 首間港式快餐店的品牌故事｜網絡熱話新假期，2019-11-01
4. 關於大快活|大快活集團
5. 大快活主席親寫四頁信勸兒子接班：我無逼佢！HK01, 2019-05-17
6. 2021-2022年度大快活集團有限公司年報，頁數：22-26
7. 2021-2022年度大快活集團有限公司年報，頁數：8
8. 大快活2021/22年報 (PDF). [2022-12-22]. 
9. 大快活2020/21年報 (PDF). [2022-12-22]. 
10. 大快活2019/20年報 (PDF). [2022-12-22]. 
11. 大快活2018/19年報 (PDF). [2022-12-22]. 
12. 大快活2017/18年報 (PDF). [2022-12-22]. 
13. 大快活2016/17年報 (PDF). [2022-12-22]. 
14. 大快活2015/16年報 (PDF). [2022-12-22]. 
15. 荃灣眾安街開幕 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
16. . 東方日報 (香港). 2012-09-25 [2012-09-29]. （原始内容存档于2014-03-18）. 
17. 大快活>自我介紹
18. 鄭宏泰、高皓(2016)，《創業垂統——華人家族企業發展特質與思考》第451至453頁
19. 2021-2022年度大快活集團有限公司年報，頁數：15-17
20. 鄭宏泰、高皓(2016)，《創業垂統——華人家族企業發展特質與思考》第454至455頁
21. 【曾蝕4億】大快活轉新商標　「小丑」一躍成本地三大快餐店. 香港01. 2016-08-27 [2022-04-15]. （原始内容于2022-04-15）. 
22. 大快活廣告 快活堡 謝霆鋒 （页面存档备份，存于互联网档案馆） Youtube
23. 大快活迎50周年玩懷舊　紙杯膠袋重現「小丑」LogoHK01,[2022-10-07]
24. DFAA. (PDF). [2007-09-14]. （原始内容 (PDF)存档于February 3, 2007）. 
25. 麗港城商場 地庫一層大快活 （页面存档备份，存于互联网档案馆） Youtube
26. LorLor. 【九龍灣美食】全港首間大快活電競館登陸九龍灣　萬三呎設6大區域/邊食邊打機. Umagazine. 2019-06-28 [2019-06-29]. （原始内容于2021-12-16）. 
27. 謝霆鋒 壞習慣 （页面存档备份，存于互联网档案馆） Youtube
28. 謝霆鋒 無聲仿有聲 （页面存档备份，存于互联网档案馆） Youtube
29. 廣告照 [1] （页面存档备份，存于互联网档案馆）[2] （页面存档备份，存于互联网档案馆）
30. 2015-2016年度大快活集團有限公司年報第49頁
31. 35年前大快活餐牌曝光　最平碟頭飯6.5元有交易　一碗湯又幾錢？HK01, 2019-02-12
32. 泳兒連續第二年擔任快餐店代言人，她昨日聯同師妹鍾舒漫、袁家怡化身「尖女郎」拍攝硬照廣告. 明報. 2007-05-31 [2017-10-19]. （原始内容于2017-10-19）. 
33. 廣告照. [2017-10-19]. （原始内容于2017-10-19）. 
34. 林欣彤"大快活"廣告拍攝花絮相片. 2011-07-19 [2017-10-19]. （原始内容于2017-10-19）. 
35. 重溫40年快樂時刻 大快活推出「快活$4飯」. 新報. 2012-09. ^{[永久失效連結]}
36. 大快活時光倒流40年. 明報. 2012-09-19. ^{[永久失效連結]}
37. 網民貼大快活「古董」糖包　陳年小丑Logo成熱話　杜汶澤都有回應. 明報. 2017-03-31 [2017-03-31]. （原始内容于2017-03-31）. 
38. 前僱員踢爆衞生令人咋舌 大快活涉無牌製燒味. 蘋果日報 (香港). 2011-09-15 [2012-09-29]. （原始内容于2015-05-01）. 

外部連結

维基共享资源中相关的多媒体资源：大快活

• （繁體中文）大快活官方網頁（页面存档备份，存于互联网档案馆）
• Fairwood Holdings