夏威夷披萨

夏威夷披薩（英語：Hawaiian pizza）是以鳳梨、起司、番茄醬以及培根或火腿為配料的一種披薩。夏威夷披萨并非起源于夏威夷，而是由加拿大廚師山姆·潘诺普洛斯於1962年發明。

夏威夷披薩

歷史

 

夏威夷吐司（英语：Toast Hawaii）

出生於希臘的加拿大廚師山姆·潘诺普洛斯是夏威夷披薩的發明人，他表示自己於1962年在加拿大安大略省查塔姆-肯特的一家餐廳（Satellite Restaurant）創作了夏威夷披薩^[1][2]，受其烹調中式料理時常混合甜與酸的元素啟發，潘诺普洛斯試著將鳳梨加入披薩中^[3]，此料理最初不受歡迎，但不久後便為當地人所接受，並擴及世界各地的披薩店^[4]。之所以叫“夏威夷披萨”，是源于所采用的罐头菠萝的牌子名称即为“夏威夷”。^[5]

在德國，有些人認為夏威夷披薩是夏威夷吐司（英语：Toast Hawaii）的一種變型，後者是由德國電視廚師克来蒙斯·威尔门罗德（英语：Clemens Wilmenrod）於1950年代發明的一種开放式三明治，餡料包括火腿、起司與鳳梨^[6][7][8]。

軼事

2017年2月，時任冰島總統的古德尼·約翰內森在回答一群中學生問題時表示他相當不喜歡夏威夷披薩，並玩笑地說若自己能決定法律，他想禁止使用鳳梨為披薩的配料^[9]。古德尼的這番言論被媒體爭相報導，並吸引夏威夷披薩的愛好者與反對者紛紛表達意見，許多名人都提出了自己的看法，如時任加拿大總理的賈斯汀·杜魯多便在推特發文表示支持夏威夷披薩^[10]。已從餐廳退休的山姆·潘诺普洛斯也被一些媒體採訪，為自己的發明辯護^[2]。古德尼隨後在臉書貼文表示自己沒有權力禁止使用某種食物為披薩配料，且也不願住在一個領導人可因自己的喜好而禁止特定事物的國家^[11]，並表示「我喜歡鳳梨，只是不喜歡把它放在披薩上。我沒有權力制定法律，禁止人們在披薩上放鳳梨。」文末並註明，若要在披薩加料，他會選擇放「海鮮」。

知名大廚戈登·拉姆齊也曾表示他很討厭夏威夷披薩，並形容「這不是個披薩，而是個錯誤。」（“This isn’t a pizza, this is a mistake.”）^[12]。

2014年，時代雜誌的一篇文章將夏威夷披薩列為「史上最具影響力的十三種披薩」中的第一位^[13]。

2018年7月，Moratto教授也曾在電視節目2分之一強中批評夏威夷披薩。

2021年11月，義大利駐台代表紀大為接受中央通訊社專訪，被問及對皮蛋等台灣特定口味披薩看法時表示，義大利美食的成功在於兼顧傳統和創新，但他本人並不接受夏威夷披薩^[14]。

調查

1999年的一調查顯示夏威夷披薩為該年澳大利亞最受歡迎的披薩種類，占披薩總銷量的15%^[15]。

2016年美國的一項調查顯示鳳梨在民眾最不喜歡的披薩配料中名列第三，僅次於鯷魚與蘑菇^[16]。

2019年美國的一項調查顯示吃披薩的人中，有12%認為鳳梨是他們最喜歡的三種配料之一，有24%則認為鳳梨是其最討厭的三種配料之一，被討厭的程度僅次於鯷魚與茄子^[17]。

參考資料

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1. Red Green. The Woulda Coulda Shoulda Guide to Canadian Inventions. Doubleday Canada. 14 May 2019: 108. ISBN 978-0-385-68741-6. 
2. Canadian inventor of Hawaiian pizza defends pineapple after Iceland's president disses fruit topping. CBC Radio. 2017-02-21 [2019-07-02]. （原始内容于2019-05-24）. 
3. Greek-Canadian Sam Panopoulos, Inventor of Hawaiian Pizza Dies. The National Herald（英语：The National Herald）. 2017-06-11 [2019-07-02]. （原始内容于2018-09-08）. 
4. Jessica Dunne. The Surprising Story Behind Hawaiian Pizza. Network Ten. 2018-09-19 [2019-07-02]. （原始内容于2020-05-18）. 
5. MAHITA GAJANAN. The Man Who Invented Hawaiian Pizza Has Died. Time. June 11, 2017 [2020-09-16]. （原始内容于2020-08-04）. 
6. Driesner, Heidi. "Toast Hawaii" wird 60. n-tv. 24 January 2015 [7 February 2017]. （原始内容于2017-02-08） （德语）. 
7. Foede, Petra. Es gibt keinen Toast auf Hawaii. Frankfurter Rundschau. 2011-02-04 [7 February 2017]. （原始内容于2017-01-17） （德语）. 
8. Ganz, Rabea. Herrn Paulsens Deutschstunde: Toast Hawaii. Effilee. 5 August 2013 [7 February 2017]. （原始内容于2017-10-10） （德语）. 
9. Robin Pogrebin. Pineapple Pizza Tests Limits of Presidential Power in Iceland. The New York Times. 2017-02-22 [2019-07-02]. （原始内容于2019-06-08）. 
10. Pant, Priyanka. When It Comes To Pizza Toppings, Canada's PM Justin Trudeau Is #TeamPineapple. NDTV. 26 February 2017 [2019-07-02]. （原始内容于2018-09-26）. 
11. correspondent, Jon Henley European affairs. Iceland's president forced to clarify views on pineapple pizza ban. 21 February 2017 [2019-07-02]. （原始内容于2019-04-13） –通过The Guardian. 
12. Raisa Bruner. 'This Is an Italian Tragedy.' Enjoy Watching Gordon Ramsay Suffer As He Eats Pineapple Pizza. TIME. 2017-07-13. 
13. Sarah Begley. The 13 Most Influential Pizzas of All Time. Time. May 5, 2014 [2019-11-07]. （原始内容于2019-03-16）. 
14. 鍾佑貞. 皮蛋珍珠披薩行不行？義大利駐台代表：傳統創新難兼顧 鳳梨不該有. 中央通訊社. 2021-11-28 [2022-12-16]. （原始内容于2022-12-16）. 
15. Steve Green (1999), PMQ Goes to Australia （页面存档备份，存于互联网档案馆）, Pizza Marketing Quarterly
16. Birth, Allyssa. . The Harris Poll. Harris Interactive（英语：Harris Insights & Analytics）. 2016-06-23. （原始内容存档于22 February 2017）. 
17. Jamie Ballard. Does pineapple belong on a pizza?. today.yougov.com. YouGov. [2019-11-07]. （原始内容于2019-04-21）.