历史製作 將豬肺、五花肉或肥肉、豬大小腸、豆腐（乾豆腐或滷或炸）放進盛有滷湯的大鐵鍋裡煮。待到臨近中午或傍晚吃飯時間，在老湯中再加入燙麵火燒同煮，隨吃隨盛，其中火烧以外的食材合称“菜底”。
食用著名店铺参考 - ^ . [2009-07-21]. （原始内容存档于2009-03-27）.
卤煮火烧, 是北京特有的一种菜肴, 起源于城南的南横街, 以猪的下水和火烧烹制, 滷煮火燒北京马连道一间餐厅供应的起源地中国地区北京市主要成分猪肺, 五花肉或肥肉, 猪大小肠, 豆腐, 面饼, 目录, 历史, 製作, 食用, 著名店铺, 参考历史, 编辑来源于清代宫廷小吃, 苏造肉, 苏造肉, 是乾隆帝游江南时御用厨师发明, 用五花肉煮制成, 一般人吃不起五花肉, 用猪头肉和下水来代替, 製作, 编辑將豬肺, 五花肉或肥肉, 豬大小腸, 豆腐, 乾豆腐或滷或炸, 放進盛有滷湯的大鐵鍋裡煮, 待到臨近中午或傍晚吃飯時. 卤煮火烧是北京特有的一种菜肴 起源于城南的南横街 以猪的下水和火烧烹制 滷煮火燒北京马连道一间餐厅供应的卤煮火烧起源地中国地区北京市主要成分猪肺 五花肉或肥肉 猪大小肠 豆腐 面饼 目录 1 历史 2 製作 3 食用 4 著名店铺 5 参考历史 编辑卤煮火烧来源于清代宫廷小吃 苏造肉 苏造肉 是乾隆帝游江南时御用厨师发明 用五花肉煮制成 一般人吃不起五花肉 用猪头肉和下水来代替 1 製作 编辑將豬肺 五花肉或肥肉 豬大小腸 豆腐 乾豆腐或滷或炸 放進盛有滷湯的大鐵鍋裡煮 待到臨近中午或傍晚吃飯時間 在老湯中再加入燙麵火燒同煮 隨吃隨盛 其中火烧以外的食材合称 菜底 食用 编辑吃之前师傅现从锅内盛出各配料放到案板上改刀 火烧切 井 字 豆腐切成三角形或菱形 小肠 肺头改刀为小块 一并放进碗里 浇上锅中老汤 吃前依个人口味加蒜泥 酱豆腐汁 辣椒油 韭菜花 香菜等 邯郸地区的卤煮火烧 邯郸地区的卤煮火烧著名店铺 编辑小肠陈 卤煮张 北新桥卤煮火烧参考 编辑 小肠陈历史 2009 07 21 原始内容存档于2009 03 27 维基共享资源中相关的多媒体资源 卤煮火烧 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 卤煮火烧 amp oldid 76982152, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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