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猪头肉, 台湾又称骨仔肉, 是指猪头部的肉, 切片后的酱简介, 编辑不同地区所称的, 可能有所不同, 例如客家人稱的豬頭肉是去除豬頭皮, 耳朵, 鼻子, 附著在頭骨上面的肌肉, 軟骨部份, 閩南人則統稱豬頭內外為豬頭肉, 多被制成卤味食用, 或是卤制后进一步加工做成凉拌菜等, 在中国大陆与台湾, 不少地方都有具有当地特色的料理, 如江苏南京的六合, 和台湾的骨仔肉汤等, 因為可食用的部份較少, 且手工處理方式較繁複, 所以相较于猪身上的其它部位, 的价格相对便宜, 故在物质不丰富的年代, 成为不少家庭的选择, 且并. 猪头肉 台湾又称骨仔肉 是指猪头部的肉 切片后的酱猪头肉简介 编辑不同地区所称的 猪头肉 可能有所不同 例如客家人稱的豬頭肉是去除豬頭皮 耳朵 鼻子 附著在頭骨上面的肌肉 筋 軟骨部份 閩南人則統稱豬頭內外為豬頭肉 猪头肉多被制成卤味食用 或是卤制后进一步加工做成凉拌菜等 在中国大陆与台湾 不少地方都有具有当地特色的猪头肉料理 如江苏南京的六合猪头肉 1 和台湾的骨仔肉汤等 因為可食用的部份較少 且手工處理方式較繁複 所以相较于猪身上的其它部位 猪头肉的价格相对便宜 故在物质不丰富的年代 猪头肉成为不少家庭的选择 且并未随着物质条件改善而受到冷落 2 3 参考资料 编辑 猪头肉 申遗 J 创造 2012 ISSN 1004 9797 谢森炎 最忆当年猪头肉香 龙游新闻网 2014 11 19 2019 12 31 原始内容存档于2019 12 31 张顺 话说猪头肉 东阳新闻网 2015 10 10 2019 12 31 原始内容存档于2019 12 31 nbsp 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 猪头肉 amp oldid 69651153, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，