低钠饮食

低钠饮食是指每天钠摄入量不超过1,500至2,400毫克的饮食。^[1]

人类在饮食中对钠的最低需求量约为每天500毫克，通常不到许多依照“口味调味”的饮食量的六分之一。^[2] 对于某些对盐敏感的血压或疾病如美尼尔氏综合症的患者，这种额外的摄入可能会对健康造成负面影响。

健康影响

低钠饮食对高血压患者和血压正常的人都有降低血压的有效作用。^[3] 总体而言，在高血压患者中采用低钠饮食（平均每日约4.4克盐，即约1800毫克钠）可将收缩压降低4.2毫米汞柱，舒张压降低2.1毫米汞柱。^[3]

然而，建议人们采用低钠饮食对于高血压或正常血压人群的影响仍不确定。^[4] 2012年，《心脏医学期刊》发表了一篇文章，声称低盐饮食似乎会增加心脏衰竭患者的死亡风险，但该文章在2013年被撤回 ，因为其引用的两项研究包含无法验证的重复数据。^[5]

医生可能会给尿崩症患者开低钠饮食的处方。

饮食中的钠

大多数食物中天然存在钠。钠的最常见形式是氯化钠，根据晶体的大小和形状，氯化钠可以作为食盐、海盐和粗盐等出售。牛奶、甜菜和芹菜也天然含有钠，饮用水也是如此，尽管含量因来源而异。钠也被添加到各种食品中，如谷氨酸钠(MSG)、亚硝酸钠、糖精钠、小苏打（碳酸氢钠）和苯甲酸钠。

高含钠量的饮食

伍斯特酱、酱油、洋葱盐、大蒜盐和肉汤块等调味品和调料中含有钠。加工肉类，如培根、香肠和火腿，以及罐头汤和蔬菜都是含有添加钠的食物的例子。快餐的钠含量也通常很高。 ^[6]此外，薯片、冷冻餐与腌制肉类等加工食品的钠含量也很高。

低含钠量的饮食

未经加工的新鲜食物，如新鲜水果、大多数蔬菜、牛肉、家禽、鱼和未加工谷物含有较低的钠。在商店和网上都可以找到低钠或不含钠的产品与相应的高钠变体。氯化钾等盐替代品可用于提供与盐相似的味道，同时减少钠的摄入量，而味精等风味添加剂可通过增强其他风味来帮助减少钠的摄入量。 ^[7]

其他低钠食物包括：

• 调味料：黑胡椒、辣椒或柠檬胡椒、芥末、一些辣椒或辣酱
• 香草：干或新鲜大蒜、大蒜/洋葱粉（无盐）、莳萝、欧芹、迷迭香、罗勒、肉桂、丁香、辣椒粉、牛至、生姜、醋、孜然、肉豆蔻
• 大多数新鲜水果和蔬菜，芹菜、胡萝卜、甜菜和菠菜除外^{[來源請求][需要引用]}
• 干豆、豌豆、大米、扁豆
• 通心粉大利面、面条、米饭、大麦（用无盐水煮熟）
• 蜂蜜、糖
• 无盐黄油
• 无盐干凝乳干酪
• 新鲜牛肉、猪肉、羊肉、鱼、虾、蛋
• 牛奶、酸奶
• 热麦片/餬
• 苏打水、咖啡、气泡水、豆浆、茶^[8]

参见

• 尿崩症
• 盐对健康的影响
• 低钠血症
• 饮食列表

参考文献

1. Heart Failure Society of America, How to follow a low sodium diet （页面存档备份，存于互联网档案馆）
2. Implementing recommendations for dietary salt reduction: Where are we? DIANE Publishing. ISBN 1428929096.
3. He, FJ; Li, J; Macgregor, GA. Effect of longer-term modest salt reduction on blood pressure.. The Cochrane Database of Systematic Reviews. 30 April 2013, (4): CD004937. PMID 23633321. doi:10.1002/14651858.CD004937.pub2. 
4. Adler, AJ; Taylor, F; Martin, N; Gottlieb, S; Taylor, RS; Ebrahim, S. Reduced dietary salt for the prevention of cardiovascular disease.. The Cochrane Database of Systematic Reviews. 18 December 2014, 2017 (12): CD009217. PMC 6483405  . PMID 25519688. doi:10.1002/14651858.CD009217.pub3. 
5. Marcus, Adam. Heart pulls sodium meta-analysis over duplicated, and now missing, data. Retraction Watch. 2 May 2013 [2013-09-29]. （原始内容于2023-05-10）. 
6. NIH Medline Plus Medical Encyclopedia. [2023-04-08]. （原始内容于2016-07-05）. 
7. Lubin, Gus. Everyone should cook with MSG, says food scientist. Business Insider. 2 February 2017 [27 January 2019]. （原始内容于2023-04-11）. 
8. Sodium: Are you getting too much? Mayo Clinic. [2023-04-08]. （原始内容于2019-09-22）.