此條目缺少或没有列出参考或来源，或者有未能查证的内容。 (2012年2月16日)
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黃烷醇，全名黃烷-3-醇類，是一種植物黄酮类化合物，為2-苯基-3,4-二氫-2H-色烯-3-醇骨架黃烷的衍生物；此類化合物屬於一種植物自然產生的抗氧化劑，特別是可可类植物。适量黃烷醇对有益健康，过量摄入则会有肝毒性。
與許多抗氧化劑比較起來，黃烷醇可幫助身體對付自由基的存在，也會增加血中一氧化氮，增加血液流量、降血壓；這些類型的抗氧化劑也防止血液凝塊。也有一些證據表明，類黃酮化合物可以幫助降低血液中的低密度脂蛋白或壞膽固醇水平。
黃烷-3-醇類包括：兒茶素、表兒茶素沒食子酸酯、沒食子兒茶素（棓儿茶素，(-)-gallocatechin）、表沒食子兒茶素沒食子酸酯、原花青素，茶黃素，茶紅素。
注意：黃烷醇（flavanols）不可與含酮基的黃酮類化合物——黃酮醇（flavonols）混淆。
單分子（單體）兒茶素，或異構體表兒茶素，可將四個羥基加至黃烷-3-醇，是串接聚合物（原花青素）和高階聚合物（花青素）的構件。黃烷醇具有兩個手性碳，這意味著出現4對映異構體。
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| 黃烷(flavan)化合物骨架編號 | (+)-兒茶素 | Guibourtinidol |
Figure 1:Schematic overview of the flavan-3-ol (-)-epicatechin biosynthesis in plants: Enzymes are indicated in blue, abbreviated as follows: E1, phenylalanine ammonia lyase (PAL), E2, tyrosine ammonia lyase (TAL), E3, cinnamate 4-hydroxylase, E4, 4-coumaroyl: CoA-ligase, E5, chalcone synthase (naringenin-chalcone synthase), E6, chalcone isomerase, E7, Flavonoid 3'-hydroxylase, E8, flavonone 3-hydroxylase, E9, dihydroflavanol 4-reductase, E10, anthocyanidin synthase (leucoanthocyanidin dioxygenase), E11, anthocyanidin reductase. HSCoA, Coenzyme A. L-Tyr, L-tyrosine, L-Phe, L-phenylalanine.
参考文献 黄烷, 此條目缺少或没有列出参考或来源, 或者有未能查证的内容, 2012年2月16日, 維基百科所有的內容都應該可供查證, 化学类条目亦需严谨, 请协助添加来自可靠来源的引用以改善这篇化学类条目, 无法查证的内容可能被提出异议而移除, 黃烷醇, 全名黃烷, 醇類, 是一種植物黄酮类化合物, 為2, 苯基, 二氫, 色烯, 醇骨架黃烷的衍生物, 此類化合物屬於一種植物自然產生的抗氧化劑, 特別是可可类植物, 适量黃烷醇对有益健康, 过量摄入则会有肝毒性, 與許多抗氧化劑比較起來, 黃烷醇可幫助身體對付自由基的存在,. 此條目缺少或没有列出参考或来源 或者有未能查证的内容 2012年2月16日 維基百科所有的內容都應該可供查證 化学类条目亦需严谨 请协助添加来自可靠来源的引用以改善这篇化学类条目 无法查证的内容可能被提出异议而移除 黃烷醇 全名黃烷 3 醇類 是一種植物黄酮类化合物 為2 苯基 3 4 二氫 2H 色烯 3 醇骨架黃烷的衍生物 此類化合物屬於一種植物自然產生的抗氧化劑 特別是可可类植物 适量黃烷醇对有益健康 过量摄入则会有肝毒性 與許多抗氧化劑比較起來 黃烷醇可幫助身體對付自由基的存在 也會增加血中一氧化氮 增加血液流量 降血壓 這些類型的抗氧化劑也防止血液凝塊 也有一些證據表明 類黃酮化合物可以幫助降低血液中的低密度脂蛋白或壞膽固醇水平 黃烷 3 醇類包括 兒茶素 表兒茶素沒食子酸酯 沒食子兒茶素 棓儿茶素 gallocatechin 表沒食子兒茶素沒食子酸酯 原花青素 茶黃素 茶紅素 注意 黃烷醇 flavanols 不可與含酮基的黃酮類化合物 黃酮醇 flavonols 混淆 單分子 單體 兒茶素 或異構體表兒茶素 可將四個羥基加至黃烷 3 醇 是串接聚合物 原花青素 和高階聚合物 花青素 的構件 黃烷醇具有兩個手性碳 這意味著出現4對映異構體 黃烷 flavan 化合物骨架編號 兒茶素 Guibourtinidol 英语 Guibourtinidol 表兒茶素生物合成 编辑 Figure 1 Schematic overview of the flavan 3 ol epicatechin biosynthesis in plants Enzymes are indicated in blue abbreviated as follows E1 phenylalanine ammonia lyase PAL E2 tyrosine ammonia lyase TAL E3 cinnamate 4 hydroxylase E4 4 coumaroyl CoA ligase E5 chalcone synthase naringenin chalcone synthase E6 chalcone isomerase E7 Flavonoid 3 hydroxylase E8 flavonone 3 hydroxylase E9 dihydroflavanol 4 reductase E10 anthocyanidin synthase leucoanthocyanidin dioxygenase E11 anthocyanidin reductase HSCoA Coenzyme A L Tyr L tyrosine L Phe L phenylalanine 参考文献 编辑 取自 https zh wikipedia org w index php title 黄烷 3 醇 amp oldid 72842484, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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