维基百科
香芹酚
香芹酚（英語：Carvacrol 或 cymophenol）是一种单萜类有机化合物，分子式为C6H3(CH3)(OH)C3H7，具有牛至特有的辛辣、温暖的气味[4]。
| 香芹酚[1] | |
|---|---|
| IUPAC名 2-Methyl-5-(propan-2-yl)phenol[2] | |
| 系统名 2-Methyl-5-(propan-2-yl)benzenol | |
| 英文名 | Carvacrol |
| 识别 | |
| CAS号 | 499-75-2 |
| PubChem | 10364 |
| ChemSpider | 21105867 |
| SMILES |
|
| InChI |
|
| InChIKey | RECUKUPTGUEGMW-UHFFFAOYAI |
| KEGG | C09840 |
| IUPHAR配体 | 2497 |
| 性质 | |
| 化学式 | C10H14O |
| 摩尔质量 | 150.217 g·mol⁻¹ |
| 密度 | 0.9772 g/cm3（20 °C） |
| 熔点 | 1 °C（274 K） |
| 沸点 | 237.7 °C（511 K） |
| 溶解性（水） | 不溶 |
| 溶解性 | 可溶于乙醇、二乙醚、四氯化碳、丙酮[3] |
| 磁化率 | −1.091×10−4 cm3/mol |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
参考文献 编辑
- ^ Carvacrol data sheet from Sigma-Aldrich. [2022-08-15]. （原始内容于2008-10-22）.
- ^ Front Matter. Nomenclature of Organic Chemistry : IUPAC Recommendations and Preferred Names 2013 (Blue Book). Cambridge: The Royal Society of Chemistry. 2014: 691. ISBN 978-0-85404-182-4. doi:10.1039/9781849733069-FP001.
- ^ Lide, David R. Handbook of Chemistry and Physics 87. Boca Raton, FL: CRC Press. 1998: 3–346. ISBN 978-0-8493-0594-8.
- ^ Ultee, A.; Slump, R. A.; Steging, G.; Smid, E. J. Antimicrobial activity of carvacrol toward Bacillus cereus on rice. Journal of Food Protection. 2000, 63 (5): 620–624. PMID 10826719. doi:10.4315/0362-028x-63.5.620.