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韓式炖汤（韓語：찌개, 朝鮮語发音：[tɕ͈iɡɛ]），又译奇給，指的是一道南韓的湯锅料理。在南韓，炖汤通常做為一道有各種食材，人們圍起來共同享用的料理。
一道韓式炖汤必備菜料及其湯底。在朝鮮王朝，是稱jochi，跟另兩道料理及宮廷料理供奉於国王。[1]
不同種類炖汤會依材料及佐料命名，或以湯底和佐料命名如苦椒醬湯（고추장찌개）或大醬湯（된장찌개）。[2]
變體 编辑
- 辛奇湯（김치찌개），泡菜及其他材料[3]
- 大醬湯 (된장찌개)，佐料為大醬清湯 [3][3]
- 豆渣炖汤（콩비지찌개）， 大豆[4]
- 部隊湯（부대찌개）， 辣清湯、各種肉類及其他材料[2]
- 韓式魚湯（생선찌개），以魚為材料。 冻明太鱼湯（동태찌개） 則以冷凍鱈魚為材料。[3]
- 嫩豆腐湯（순두부찌개）, 未切的軟豆腐[5]
- 苦椒醬炖汤 (고추장찌개)，佐料為苦椒醬，經常會加豬肉[3]
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軟豆腐湯（순두부찌개）, 以軟豆腐為材料的炖汤
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熱鱈魚鍋 (동태찌개),，苦椒醬炖汤
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相關條目 编辑
參考資料 编辑
- ^ （韓文） Jjigae 互联网档案馆的，存档日期2011-06-10. at Nate Encyclopedia
- ^ 2.0 2.1 . Hankooki/Korea Times. 2004-12-30 [2013-03-16]. （原始内容存档于2006-01-13）.
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 Korean Food: Stews. Life in Korea. [2013-04-03]. （原始内容于2013-03-08）.
- ^ 阿豬媽 韓國烤肉炖汤吃到飽 https://safood.tw/ajumma.
- ^ . Korea Tourism Organization. [2013-04-03]. （原始内容存档于2013-11-05）.
韓式燉湯, 此條目可能包含不适用或被曲解的引用资料, 部分内容的准确性无法被证實, 2019年12月6日, 请协助校核其中的错误以改善这篇条目, 详情请参见条目的讨论页, 韓式炖汤, 韓語, 찌개, 朝鮮語发音, iɡɛ, 又译奇給, 指的是一道南韓的湯锅料理, 在南韓, 炖汤通常做為一道有各種食材, 人們圍起來共同享用的料理, 韓式炖汤純豆腐湯类型湯起源地南韓上菜温度熱湯主要成分肉類, 海鮮, 蔬菜, 清湯諺文찌개汉字n, a文观部式jjigae马, 赖式tchigae一道韓式炖汤必備菜料及其湯底, 在朝鮮王朝,. 此條目可能包含不适用或被曲解的引用资料 部分内容的准确性无法被证實 2019年12月6日 请协助校核其中的错误以改善这篇条目 详情请参见条目的讨论页 韓式炖汤 韓語 찌개 朝鮮語发音 tɕ iɡɛ 又译奇給 指的是一道南韓的湯锅料理 在南韓 炖汤通常做為一道有各種食材 人們圍起來共同享用的料理 韓式炖汤純豆腐湯类型湯起源地南韓上菜温度熱湯主要成分肉類 海鮮 蔬菜 清湯韓式燉湯諺文찌개汉字n a文观部式jjigae马 赖式tchigae一道韓式炖汤必備菜料及其湯底 在朝鮮王朝 是稱jochi 跟另兩道料理及宮廷料理供奉於国王 1 不同種類炖汤會依材料及佐料命名 或以湯底和佐料命名如苦椒醬湯 고추장찌개 或大醬湯 된장찌개 2 變體 编辑辛奇湯 김치찌개 泡菜及其他材料 3 大醬湯 된장찌개 佐料為大醬清湯 3 3 豆渣炖汤 콩비지찌개 大豆 4 部隊湯 부대찌개 辣清湯 各種肉類及其他材料 2 韓式魚湯 생선찌개 以魚為材料 冻明太鱼湯 동태찌개 則以冷凍鱈魚為材料 3 嫩豆腐湯 순두부찌개 未切的軟豆腐 5 苦椒醬炖汤 고추장찌개 佐料為苦椒醬 經常會加豬肉 3 nbsp 軟豆腐湯 순두부찌개 以軟豆腐為材料的炖汤 nbsp 熱鱈魚鍋 동태찌개 苦椒醬炖汤 nbsp 相關條目 编辑韓式火鍋 韓國料理參考資料 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 韓式燉湯 韓文 Jjigae 互联网档案馆的存檔 存档日期2011 06 10 at Nate Encyclopedia 2 0 2 1 From Trash to Delicious Treasure Hankooki Korea Times 2004 12 30 2013 03 16 原始内容存档于2006 01 13 3 0 3 1 3 2 3 3 3 4 Korean Food Stews Life in Korea 2013 04 03 原始内容存档于2013 03 08 阿豬媽 韓國烤肉炖汤吃到飽 https safood tw ajumma 缺少或 title 为空 帮助 Donghae Sokcho Korea Tourism Organization 2013 04 03 原始内容存档于2013 11 05 取自 https zh wikipedia org w index php title 韓式燉湯 amp oldid 75396651, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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