酸辣湯

酸辣湯，是起源於中國四川省^{[原創研究？]}的食品，也是開胃食品之一。台灣亦常見於麵食或水餃鍋貼店販賣。^[1]

酸辣汤

类型	汤
起源地	中國
地区	東亞，世界各國中華料理餐廳
上菜温度	热食最宜
主要成分	肉丝 鸡蛋 豆腐 鱼浆 冬笋 醋 辣椒 胡椒粉 葱花 芝麻油

酸辣湯
繁体字	酸辣湯
简化字	酸辣汤
标音 官话 （現代標準漢語） - 汉语拼音 suān-là tāng - 威妥瑪拼音 suan^1-la^4 t'ang^1 - 國際音標 [swánlɑ̂ tʰɑ́ŋ] 闽语 - 台語羅馬字拼音 sng-lua̍h thng 粤语 - 粵拼 syun1-laat6 tong1 - 耶魯拼音 syūn-laaht tōng

酸辣湯常見主要食材有筍、冬菇、肉絲、蛋花、木耳、豬紅、豆腐。以太白粉勾芡，並以黑醋、胡椒粉、或乾辣椒與麻油調味，傳到台灣則是加入了豬血條。^[2][3][4]。有人相信酸辣湯具有醒酒的功效。

不同的國家也有不同類型的酸辣湯，例如泰式酸辣汤。

參見

• 胡辣湯
• 雜拌湯

外部連結

维基共享资源中相关的多媒体资源：酸辣湯

維基教科書的食譜有以下内容：Hot and Sour Soup

1. . [2020-05-21]. （原始内容存档于2017-09-29）. 
2. . [2020-05-21]. （原始内容存档于2021-08-09）. 
3. . [2020-05-21]. （原始内容存档于2020-11-25）. 
4. (PDF). [2020-05-21]. （原始内容 (PDF)存档于2018-10-24）.