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软兜长鱼, 此條目没有列出任何参考或来源, 2015年1月3日, 維基百科所有的內容都應該可供查證, 请协助補充可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除, 是中国江苏省淮扬菜的一种著名传统菜式, 用笔杆粗的小黄鳝脊背肉制作, 起源于淮安, 做法是先将黄鳝烫杀后, 置于高汤内略汆, 然后将蒜瓣放入熟猪油锅内煸炸少许时间, 再放入黄鳝脊背肉, 添加料酒, 酱油, 香醋等调料, 最后用湿淀粉勾芡, 撒上白胡椒粉, 淋入熟猪油即成, 这道菜色的口感软嫩鲜香, 参见, 编辑煨脐门, 炝虎尾, 生炒蝴. 此條目没有列出任何参考或来源 2015年1月3日 維基百科所有的內容都應該可供查證 请协助補充可靠来源以改善这篇条目 无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除 软兜长鱼 是中国江苏省淮扬菜的一种著名传统菜式 用笔杆粗的小黄鳝脊背肉制作 起源于淮安 做法是先将黄鳝烫杀后 置于高汤内略汆 然后将蒜瓣放入熟猪油锅内煸炸少许时间 再放入黄鳝脊背肉 添加料酒 酱油 香醋等调料 最后用湿淀粉勾芡 撒上白胡椒粉 淋入熟猪油即成 这道菜色的口感软嫩鲜香 参见 编辑煨脐门 炝虎尾 生炒蝴蝶片 大烧马鞍桥 响油鳝糊参考 编辑 取自 https zh wikipedia org w index php title 软兜长鱼 amp oldid 67721706, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，