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西班牙鸡肉饭, 西班牙語, arroz, pollo, 直译, 鸡肉饭, 是拉丁美洲的一道传统菜肴, 与西班牙大锅饭有一定渊源, 多米尼加亦将称为洛克里奥鸡肉饭, 而圣马丁则以lokri或locreo称之, arroz, pobrllo一份上菜顺序午晚餐地区伊比利亚半岛, 拉丁美洲上菜温度热主要成分米, 鸡肉, 蔬菜菜色变化洛克里奥鸡肉饭, 甘杜尔饭, 玉米饭的起源存在争议, 许多波多黎各人指出的必备原料是啤酒和胭脂树红, 而其中的藏红花没有任何替代品可用, 啤酒和胭脂树红很少用于西班牙烹饪中, 当地烹饪也不会使用. 西班牙鸡肉饭 西班牙語 Arroz con pollo 直译 鸡肉饭 是拉丁美洲的一道传统菜肴 与西班牙大锅饭有一定渊源 多米尼加亦将西班牙鸡肉饭称为洛克里奥鸡肉饭 而圣马丁则以lokri或locreo称之 1 2 3 4 5 西班牙鸡肉饭Arroz con pobrllo一份西班牙鸡肉饭上菜顺序午晚餐地区伊比利亚半岛 拉丁美洲上菜温度热主要成分米 鸡肉 蔬菜菜色变化洛克里奥鸡肉饭 甘杜尔饭 玉米饭西班牙鸡肉饭的起源存在争议 许多波多黎各人指出西班牙鸡肉饭的必备原料是啤酒和胭脂树红 而其中的藏红花没有任何替代品可用 啤酒和胭脂树红很少用于西班牙烹饪中 当地烹饪西班牙鸡肉饭也不会使用这些调味料 胭脂树红经常用于波多黎各烹饪中 尤其是在米饭菜肴中 如猪肉木豆饭和玉米香肠饭 啤酒也是如此 如炖炖鸡和炖鸡饭 许多波多黎各的米饭都用索夫利特酱调味 常用于西班牙鸡肉饭的烹饪 美食作家伊丽莎白 兰伯特 奥尔蒂斯指出了这道菜的国际性 并指出西班牙鸡肉抓饭的起源 这已经反映了外来物的影响 鸡肉来自印度 大米来自亚洲 藏红花 在西班牙用于将食物染黄 而非胭脂色 为舶来品 由腓尼基商人引进 西红柿和辣椒 二者可制作成索夫利特酱 原产于美洲 1 6 利马一户人家自制的西班牙鸡肉饭和万卡伊纳土豆 图下 参见 编辑 nbsp 饮食主题 nbsp 拉丁美洲主题 印度香饭 卡比德拉 雞肉飯 加羅夫飯 鸡肉菜肴列表 饭菜列表参考文献 编辑 1 0 1 1 Elisabeth Lambert Ortiz Cocina latinoamericana EDAF 9 September 1998 251 9 August 2011 ISBN 978 84 414 0421 2 Alice L McLean Cooking in America 1840 1945 Greenwood Publishing Group 30 August 2006 139 8 August 2011 ISBN 978 0 313 33574 7 Robert M Weir Karen Hess The Carolina Rice Kitchen The African Connection Univ of South Carolina Press March 1998 39 8 August 2011 ISBN 978 1 57003 208 0 Kellie Jones Amiri Baraka Lisa Jones Hettie Jones Guthrie P Ramsey EyeMinded Living and Writing Contemporary Art Duke University Press 6 May 2011 285 8 August 2011 ISBN 978 0 8223 4873 3 D H Figueredo The complete idiot s guide to Latino history and culture Penguin 16 July 2002 250 8 August 2011 ISBN 978 0 02 864360 1 Arroz con Pollo 页面存档备份 存于互联网档案馆 Foodandwine com 页面存档备份 存于互联网档案馆 Accessed August 2011 外部链接 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 西班牙鸡肉饭維基教科書的食譜有以下内容 西班牙鸡肉饭 取自 https zh wikipedia org w index php title 西班牙鸡肉饭 amp oldid 72803377, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
