鼠麴草

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鼠麴草（學名：Pseudognaphalium affine）是菊科鼠麴草属的一种植物^[1]，又名清明草、佛耳草、母子草、厝角草、鼠曲草、黃花麴草、米麴、鼠麴、鼠耳、黃蒿、黃花艾、毛耳朵、無心草、水蟻草、金錢草、Putton(泰雅)、Zyakarukaru(排灣)等。

鼠麴草
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	菊类植物 Asterids
目：	菊目 Asterales
科：	菊科 Asteraceae
属：	鼠麴草屬 Pseudognaphalium
种：	鼠麴草 P. affine
二名法
Pseudognaphalium affine (D. Don) Anderb.
異名
Gnaphalium affine D. Don

形態

二年生草本，高10～15公分。莖直立，密生白色綿毛。葉互生，倒披針形或匙形，長2～7公分，基部下延，兩面有灰白色綿毛。頭狀花序密集生於枝端，總苞片三層，金黃色，小花黃，外圍雌花。中央兩性花，瘦果冠毛，黃白色。

莖

莖幹密生白毛，莖高 15~40 公分，常呈放射狀匍伏地面生長，中心有直立株，常在基部分枝。

葉

葉互生，肉質，無柄，下部葉比上部葉小；葉片長 2~6 公分，寬 0.5~1 公分，匙形或倒披針形，先端圓形，葉基狹窄，葉緣全緣，兩面及莖密被白色綿毛。

花

頭狀花序呈繖房狀排列，頂生；總苞長約 0.3 公分，寬約 0.35 公分，呈球狀鐘形；總苞片 3 輪，鮮黃色，外層總苞片闊卵圓形，內層總苞片長橢圓形，先端鈍；單性花花冠長 0.15~0.2 公分；兩性花長約 0.2 公分。花期三至八月。

果實

果實為瘦果，長約 0.05 公分，長橢圓形，扁平，具乳突；冠毛長 0.2~0.25 公分，纖細，淡黃色。

特性

越年生草本，全株密被白色綿毛。可以高到 40 公分，適應很強。

像扁湯匙的葉子兩面都有細毛，互生的葉子綠中帶點白。頭狀花多數，具短梗或無梗，密集，徑約 1~1.5 公分，排列成繖房狀，總苞片鮮黃色，總苞 2~3 排，不具舌狀花；管狀花在周圍者雌性，中央者兩性。整年都可以開花，鮮黃色的小花束很顯眼，是由許多管狀花集合起來的。長橢圓形的小瘦果扁平，帶有白色的冠毛，數量很多，風一吹起，就能隨風四處飄散，尋找合適的地點繁殖。

分佈

本物種分佈於朝鲜、中南半岛、菲律宾、印度尼西亚、印度、台灣、日本以及中国大陆的华南、西北、华东、华中、华北、西南等地，生长于海拔100米至3,750米的地区，多生长在低海拔干地和湿润草地上。

台灣地區多生長在中低海拔山區至平地、田野、荒地、路旁 (於海濱至海拔 2,700 公尺以下開闊地區)

用途

可用於製作鼠麴粿、草仔粿、草餅。

食用

食用方法：

將鼠麴草嫩莖葉及幼苗洗淨，以沸水燙熟，再沾各種調味料即可食用。 也可用來做草仔粿；將鼠麴草嫩莖葉及幼苗，洗淨後搗碎，加入糯米漿團中，可製成清香可口的草仔粿。(鼠麴草的嫩葉是清明節時製作糕點的原料之一故又稱清明草。)

功效：

止咳平喘、袪風利溼、降血壓、潤腸通便、提高視力、涼血解毒、消炎殺菌、美容養顏。

食用禁忌：

忌不潔食用

1.鼠麴草多生長在田野鄉間，其根部在從地下吸收水份和營養物質時，常常會把土壤中的重金屬有害物質吸入植株內。

2.鼠麴草的生長環境較差，例如生長在有或被汙染過的河流和工廠附近，若是食用此生長環境的鼠麴草會導致人體出現腹瀉、腹痛等食物中毒的現象。

忌和高纖維食物同食

因鼠麴草本身就是高纖維食物，若是再搭配其他高纖維食物大量同吃， 則會增加消化難度，進而出現腹脹、消化不良等症狀，因此鼠麴草吃後要避免和高纖維食物同時食用。

• 什麼人不能吃

過敏者、腹瀉者、腸胃疾病者、低血壓禁食

參考文獻

1. Pseudognaphalium affine (D.Don) Anderb.. Plants of the World Online. Kew Science. [2019-12-24]. （原始内容于2019-12-23）. 

外部連結

维基共享资源中相关的多媒体资源：鼠麴草

• 鼠麴草 Shuqucao （页面存档备份，存于互联网档案馆） 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
• 鼠麴草的图片
• 鼠麴草 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 藥用植物主題館 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 養生百科書 （页面存档备份，存于互联网档案馆）

延伸阅读

[编]

  《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·鼠麴部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》

  《植物名實圖考·鼠麴草》，出自吳其濬《植物名實圖考》