漢堡排（英語：hamburg steak），或稱漢堡，是一種由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成的肉餅[1]。
漢堡排 歷史 编辑
韃靼牛肉從俄國傳入德國後，德國人將韃靼牛肉煎熟而成，為工人流行的食物，而漢堡為德國工業重鎮，故以此地為名。
另一說法是，大航海時代時，因為儲存在船艙內的肉塊乾硬不好食用，為了能吃到柔嫩的肉塊而演生出來的烹調方法，而漢堡港等船隻停泊處最為繁盛，故以此地為名。
索爾斯伯利牛排是漢堡排的一種變體。
據說美國在世界大戰時，因為牛肉製品牛排為奢侈品，故有交換漢堡的運動產生。之後將漢堡排夾在麵包中極為暢銷，催生了廣為人知的麥當勞等速食企業。
1960年代以後日本處於高度經濟成長，營養豐富等食材處於高價位，故衍生出使用較廉價的絞肉（鸡肉、豬肉）烹調而端上餐桌，成為家家必備的美食佳餚，從此以後家庭主婦更將漢堡列入晚餐菜單。由於烹調手續簡單，轉眼之間風靡全日本。由於1980年代以後急速且多樣化的食品如蒸煮袋（調理包）食品（真空漢堡）登場，變成了十分常見的料理及食材。蒸煮袋漢堡烹調簡單，一氣呵成（醬料包含其中），只要用沸水燙過一次後即可上桌。
參見 编辑
參考資料 编辑
漢堡排, 此條目需要擴充, 2018年5月13日, 请協助改善这篇條目, 更進一步的信息可能會在討論頁或扩充请求中找到, 请在擴充條目後將此模板移除, 英語, hamburg, steak, 或稱漢堡, 是一種由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成的肉餅, 歷史, 编辑更多信息, 韃靼牛肉, 韃靼牛肉從俄國傳入德國後, 德國人將韃靼牛肉煎熟而成, 為工人流行的食物, 而漢堡為德國工業重鎮, 故以此地為名, 另一說法是, 大航海時代時, 因為儲存在船艙內的肉塊乾硬不好食用, 為了能吃到柔嫩的肉塊而演生出來的烹調方法, 而漢堡港. 此條目需要擴充 2018年5月13日 请協助改善这篇條目 更進一步的信息可能會在討論頁或扩充请求中找到 请在擴充條目後將此模板移除 漢堡排 英語 hamburg steak 或稱漢堡 是一種由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成的肉餅 1 漢堡排歷史 编辑更多信息 韃靼牛肉 韃靼牛肉從俄國傳入德國後 德國人將韃靼牛肉煎熟而成 為工人流行的食物 而漢堡為德國工業重鎮 故以此地為名 另一說法是 大航海時代時 因為儲存在船艙內的肉塊乾硬不好食用 為了能吃到柔嫩的肉塊而演生出來的烹調方法 而漢堡港等船隻停泊處最為繁盛 故以此地為名 索爾斯伯利牛排是漢堡排的一種變體 據說美國在世界大戰時 因為牛肉製品牛排為奢侈品 故有交換漢堡的運動產生 之後將漢堡排夾在麵包中極為暢銷 催生了廣為人知的麥當勞等速食企業 1960年代以後日本處於高度經濟成長 營養豐富等食材處於高價位 故衍生出使用較廉價的絞肉 鸡肉 豬肉 烹調而端上餐桌 成為家家必備的美食佳餚 從此以後家庭主婦更將漢堡列入晚餐菜單 由於烹調手續簡單 轉眼之間風靡全日本 由於1980年代以後急速且多樣化的食品如蒸煮袋 調理包 食品 真空漢堡 登場 變成了十分常見的料理及食材 蒸煮袋漢堡烹調簡單 一氣呵成 醬料包含其中 只要用沸水燙過一次後即可上桌 參見 编辑牛絞肉 粉紅肉渣 韃靼牛肉 肉乾 肉丸 烤羊肉串 牛排 漢堡包 起司堡 真空調理法參考資料 编辑 超級漢堡 頭條日報 nbsp 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 漢堡排 amp oldid 70584587, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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