词源 编辑
美国英语中的lox[1] 一词源于意第绪语中的לאַקס laks（即德语Lachs）的同音转写，词源为日耳曼语中的*laks-[2] ，是鲑鱼的意思。在日耳曼语族中许多语言都有其同源词，比如在苏格兰和斯堪的纳维亚国家，腌制三文鱼被称为Gravlax或者gravad laks，即“坟墓”（grav/gravad，腌制用的坑）+鲑鱼（lax/laks）。
类似的食品 编辑
渍鲑鱼奶油芝士三明治- Nova/Nova Scotia salmon或者Nova lox： 使用更淡的盐水渍，并多一道熏制工序。名字源于旧时纽约市面鲑鱼的主产区，加拿大的新斯科舍。Nova仅仅代表使用更淡的盐水，鲑鱼本身不一定要产自新斯科舍。
- Scotch/Scottish-style salmon：盐，糖，香辛料和其他调料直接抹在鱼肉上。腌制完成后调料会被冲洗掉，再进行熏制。
- Nordic：盐腌，然后熏制。
- Gravad lax/gravlax：使用莳萝，糖，盐和杜松子腌制。配以甜口芥末莳萝酱。
除了鲑鱼以外，輻鰭魚，鳕鱼，鲟鱼，白肉鱼类以及鲱鱼也常被用作类似的料理。
参考资料 编辑
- ^ Online Etymology Dictionary. etymonline.com. [2017-03-14]. （原始内容于2017-07-02）.
- ^ lox. Online Etymology Dictionary. [9 January 2013]. （原始内容于2017-07-02）.
渍鲑鱼, 英語, 是以盐水腌泡的鲑鱼肉, 传统上配奶油芝士夹於百吉圈之中, 也可以以番茄, 红洋葱片和续随子调味, 配百吉圈上菜顺序早餐, 午餐起源地, 美國词源, 编辑美国英语中的lox, 一词源于意第绪语中的לא, קס, laks, 即德语lachs, 的同音转写, 词源为日耳曼语中的, laks, 是鲑鱼的意思, 在日耳曼语族中许多语言都有其同源词, 比如在苏格兰和斯堪的纳维亚国家, 腌制三文鱼被称为gravlax或者gravad, laks, 坟墓, grav, gravad, 腌制用的坑, 鲑鱼, la. 渍鲑鱼 英語 Lox 是以盐水腌泡的鲑鱼肉 传统上配奶油芝士夹於百吉圈之中 也可以以番茄 红洋葱片和续随子调味 渍鲑鱼渍鲑鱼配百吉圈上菜顺序早餐 午餐起源地 美國词源 编辑美国英语中的lox 1 一词源于意第绪语中的לא קס laks 即德语Lachs 的同音转写 词源为日耳曼语中的 laks 2 是鲑鱼的意思 在日耳曼语族中许多语言都有其同源词 比如在苏格兰和斯堪的纳维亚国家 腌制三文鱼被称为Gravlax或者gravad laks 即 坟墓 grav gravad 腌制用的坑 鲑鱼 lax laks 类似的食品 编辑 nbsp 渍鲑鱼奶油芝士三明治Nova Nova Scotia salmon或者Nova lox 使用更淡的盐水渍 并多一道熏制工序 名字源于旧时纽约市面鲑鱼的主产区 加拿大的新斯科舍 Nova仅仅代表使用更淡的盐水 鲑鱼本身不一定要产自新斯科舍 Scotch Scottish style salmon 盐 糖 香辛料和其他调料直接抹在鱼肉上 腌制完成后调料会被冲洗掉 再进行熏制 Nordic 盐腌 然后熏制 Gravad lax gravlax 使用莳萝 糖 盐和杜松子腌制 配以甜口芥末莳萝酱 除了鲑鱼以外 輻鰭魚 鳕鱼 鲟鱼 白肉鱼类以及鲱鱼也常被用作类似的料理 参考资料 编辑 Online Etymology Dictionary etymonline com 2017 03 14 原始内容存档于2017 07 02 lox Online Etymology Dictionary 9 January 2013 原始内容存档于2017 07 02 取自 https zh wikipedia org w index php title 渍鲑鱼 amp oldid 73776357, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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