物種分類 编辑
生物學 编辑
非鱈形目， 泛稱通用 编辑
- 裸蓋魚：又称裸頭魚、银鳕，通常香港和中国大陆市场上买到的“鳕鱼”，价格高于“真鳕鱼”（鱈科鱈屬，下同）。
- 庸鰈：又稱大比目魚、冰島鱈魚、扁鱈，在中国大陆和台灣常被冒充成「鱈魚」在出售，但价格低于“真鳕鱼”。
- 小鱗犬牙南極魚：又稱智利海鱸魚、美露鱈、圓鱈，非鱈屬魚種，但在台灣常被當成鱈魚販售。
- 油魚：又称蠟油魚、龍鱈，在臺灣、香港和中国大陆等地，常被冒充成「鱈魚」在出售，价格远低于“真鳕鱼”，同时由于人体无法消化该种鱼所含蜡酯类脂肪，食用后易出现大便排泄油脂的现象，日本、美国及印尼政府将其列为有毒鱼种，禁止进口或销售。
法令規定 编辑
中華民國（台灣）：衛生福利部食品藥物管理署已公告從2017年1月1日起，鱈形目的魚種方得標示為「鱈魚」，「圓鱈、扁鱈」應標示通俗名稱或與魚種名稱併列標示。倘未依規定標示清楚而使消費者誤解為「鱈魚」，將違反《食品安全衛生管理法》第28條標示不實之規定，可依同法第45條處分，產品並須依第52條限期回收改正。[1]
香港的食物安全中心發出《有關識別及標籤：油魚/鱈魚的指引 （页面存档备份，存于互联网档案馆）》，只有鱈形目的魚類才可以標為「鱈魚」。其他不屬於鱈形目的魚類若充當鱈魚出售，可能會被控以「違反《商品說明條例》」而被檢控。
參考文獻 编辑
- ^ 巧克力、鱈魚正名 明年起亂標最重罰400萬. [2016-12-28]. （原始内容于2016-12-28）.
- Kurlansky, Mark. Chapter 11–12. Cod: A Biography of the Fish That Changed the World. New York: Walker. 1997. ISBN 0-8027-1326-2.
外部链接 编辑
- 食藥署公告：鱈魚、圓鱈、扁鱈不一樣，您買對了嗎? （页面存档备份，存于互联网档案馆）
鱈魚, 此條目需要擴充, 2014年10月27日, 请協助改善这篇條目, 更進一步的信息可能會在討論頁或扩充请求中找到, 请在擴充條目後將此模板移除, 一種食用魚類的名稱, 嚴格來說, 鱈屬下的大西洋鱈, 太平洋鱈, 格陵蘭鱈與阿拉斯加鱈等四種魚可泛稱為, 但因商業行銷, 例如裸蓋魚, 銀鱈, 庸鰈, 大比目魚, 冰島鱈, 扁鱈, 小鱗犬牙南極魚, 南極鱈, 美露鱈, 圓鱈, 等食用魚, 甚至是讓人腹瀉的異鱗蛇鯖, 油魚, 都在市場與超市中被冠上, 這個名稱, 但是其經濟價值與生物毒性有相當區別, 大西洋鱈, 目录. 此條目需要擴充 2014年10月27日 请協助改善这篇條目 更進一步的信息可能會在討論頁或扩充请求中找到 请在擴充條目後將此模板移除 鱈魚 一種食用魚類的名稱 嚴格來說 鱈屬下的大西洋鱈 太平洋鱈 格陵蘭鱈與阿拉斯加鱈等四種魚可泛稱為 鱈魚 但因商業行銷 例如裸蓋魚 銀鱈 庸鰈 大比目魚 冰島鱈 扁鱈 小鱗犬牙南極魚 南極鱈 美露鱈 圓鱈 等食用魚 甚至是讓人腹瀉的異鱗蛇鯖 油魚 都在市場與超市中被冠上 鱈 這個名稱 但是其經濟價值與生物毒性有相當區別 大西洋鱈 目录 1 物種分類 1 1 生物學 1 2 非鱈形目 泛稱通用 2 法令規定 3 參考文獻 4 外部链接物種分類 编辑生物學 编辑 鱈屬 生物學上物種的鱈魚 意指此四類 大西洋鱈 太平洋鱈 格陵蘭鱈 阿拉斯加鳕 又稱明太鱼 與大西洋鱈魚有近緣關係而被分到鱈屬 价格低于以上三種鳕鱼 麥當勞 汉堡王 摩斯漢堡等速食店中的 鳕鱼堡 使用的就是这种 鳕鱼 非鱈形目 泛稱通用 编辑 裸蓋魚 又称裸頭魚 银鳕 通常香港和中国大陆市场上买到的 鳕鱼 价格高于 真鳕鱼 鱈科鱈屬 下同 庸鰈 又稱大比目魚 冰島鱈魚 扁鱈 在中国大陆和台灣常被冒充成 鱈魚 在出售 但价格低于 真鳕鱼 小鱗犬牙南極魚 又稱智利海鱸魚 美露鱈 圓鱈 非鱈屬魚種 但在台灣常被當成鱈魚販售 油魚 又称蠟油魚 龍鱈 在臺灣 香港和中国大陆等地 常被冒充成 鱈魚 在出售 价格远低于 真鳕鱼 同时由于人体无法消化该种鱼所含蜡酯类脂肪 食用后易出现大便排泄油脂的现象 日本 美国及印尼政府将其列为有毒鱼种 禁止进口或销售 法令規定 编辑中華民國 台灣 衛生福利部食品藥物管理署已公告從2017年1月1日起 鱈形目的魚種方得標示為 鱈魚 圓鱈 扁鱈 應標示通俗名稱或與魚種名稱併列標示 倘未依規定標示清楚而使消費者誤解為 鱈魚 將違反 食品安全衛生管理法 第28條標示不實之規定 可依同法第45條處分 產品並須依第52條限期回收改正 1 香港的食物安全中心發出 有關識別及標籤 油魚 鱈魚的指引 页面存档备份 存于互联网档案馆 只有鱈形目的魚類才可以標為 鱈魚 其他不屬於鱈形目的魚類若充當鱈魚出售 可能會被控以 違反 商品說明條例 而被檢控 參考文獻 编辑 巧克力 鱈魚正名 明年起亂標最重罰400萬 2016 12 28 原始内容存档于2016 12 28 Kurlansky Mark Chapter 11 12 Cod A Biography of the Fish That Changed the World New York Walker 1997 ISBN 0 8027 1326 2 查看维基词典中的词条 cod 维基共享资源中相关的多媒体资源 鱈魚外部链接 编辑鱈魚的真相 一 鱈魚的歷史與戰爭 鱈魚的真相 二 瀕臨絕種的鱈魚 鱈魚的真相 三 真真假假五花八門的鱈魚 鱈魚的真相 四 鱈魚 真鱈 真圓鱈 鱈魚的真相 五 圓鱈 白玉鱈 鱈魚的真相 六 龍鱈 圓鱈 鱈魚的真相 七 無鬚鱈 太平洋無鬚鱈 鱈魚的真相 八 阿拉斯加鱈魚 狹鱈 鱈魚的真相 九 扁鱈 冰島鱈魚 鱈魚的真相 十 銀鱈 黑鱈 藍鱈 鱈魚的真相 十一 美露鱈 南極鱈魚 黑狗鱈 圓鱈 食藥署公告 鱈魚 圓鱈 扁鱈不一樣 您買對了嗎 页面存档备份 存于互联网档案馆 取自 https zh wikipedia org w index php title 鱈魚 amp oldid 79862872, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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