幕之内便当是日本便当的一种，由米饭和多种类的副食组合而成。因最早在能剧、歌舞伎的幕间食用而得名。[1]
历史 编辑
幕之内便当产生于江户时代后期，是江户时代戏剧文化的产物。《守貞謾稿》认为最早制作这种便当的是在芳町的一家名为万久的店铺；而当时幕之内便当已经不止在剧场流行，也作为慰问病人、朋友赠答的礼品。
明治时代以来，幕之内便当作为鐵路便當的一种，广受欢迎。[3] 是铁路便当中一种典型的、有代表性的类型。
二战后的日本，幕之内便当走入了家庭，在超市、便利店、便当店可以很方便买到，并倾向于重视特定的食材和地方风味。
定义 编辑
幕之内便当使用的米饭一般是普通的白饭，对于使用拌饭、炒饭的便当是否是幕之内便当有多种说法。最原始的幕之内便当的白饭一般做成筒形的饭团，并撒上黑芝麻、添加梅干；但现在已经有其他的种类。另外，白饭上有时也撒上碎海苔和佃煮等。
配菜一般使用不含汁水的食物，例如日式烤鱼、玉子烧、魚糕、炸製食物、漬物、日式煮物等都可以加入幕之内便当。为便于长期保存，一般含有较高的脂肪和盐分，缺乏蔬菜；但近年来也有低热量、营养均衡的幕之内便当出现。
图册 编辑
参考文献 编辑
- ^ 榮久庵憲司. 幕の内弁当の美学. ゴマセレクト. ごま書房. 1981.
- ^ Yoko Hani. Japan’s own meals on wheels. The Japan Times. January 5, 2003 [2018-09-19]. （原始内容于2018-06-12）.
幕之内便当, 是日本便当的一种, 由米饭和多种类的副食组合而成, 因最早在能剧, 歌舞伎的幕间食用而得名, 日語寫法日語原文幕の内弁当假名まくのうちべんとう平文式罗马字makunouchi, bentō日語舊字體幕の内辨當, 目录, 历史, 定义, 图册, 参考文献历史, 编辑产生于江户时代后期, 是江户时代戏剧文化的产物, 守貞謾稿, 认为最早制作这种便当的是在芳町, 日语, 芳町, 花街, 的一家名为万久的店铺, 而当时已经不止在剧场流行, 也作为慰问病人, 朋友赠答的礼品, 明治时代以来, 作为鐵路便當的一种. 幕之内便当是日本便当的一种 由米饭和多种类的副食组合而成 因最早在能剧 歌舞伎的幕间食用而得名 1 日語寫法日語原文幕の内弁当假名まくのうちべんとう平文式罗马字Makunouchi Bentō日語舊字體幕の内辨當 目录 1 历史 2 定义 3 图册 4 参考文献历史 编辑幕之内便当产生于江户时代后期 是江户时代戏剧文化的产物 守貞謾稿 认为最早制作这种便当的是在芳町 日语 芳町 花街 的一家名为万久的店铺 而当时幕之内便当已经不止在剧场流行 也作为慰问病人 朋友赠答的礼品 2 明治时代以来 幕之内便当作为鐵路便當的一种 广受欢迎 3 是铁路便当中一种典型的 有代表性的类型 二战后的日本 幕之内便当走入了家庭 在超市 便利店 便当店可以很方便买到 并倾向于重视特定的食材和地方风味 4 定义 编辑幕之内便当使用的米饭一般是普通的白饭 对于使用拌饭 炒饭的便当是否是幕之内便当有多种说法 最原始的幕之内便当的白饭一般做成筒形的饭团 并撒上黑芝麻 添加梅干 但现在已经有其他的种类 另外 白饭上有时也撒上碎海苔和佃煮等 配菜一般使用不含汁水的食物 例如日式烤鱼 日语 焼き魚 玉子烧 魚糕 炸製食物 漬物 日式煮物 日语 煮物 等都可以加入幕之内便当 为便于长期保存 一般含有较高的脂肪和盐分 缺乏蔬菜 但近年来也有低热量 营养均衡的幕之内便当出现 图册 编辑 nbsp 幕之内便当 nbsp 幕之内便当 nbsp 仙台站的幕之内鐵路便當 nbsp 在美浓太田站贩卖幕之内鐵路便當的店铺 nbsp 含奶油可樂餅的幕之内便当 nbsp 含三种中华料理的幕之内便当 nbsp 加贺风格的幕之内便当 nbsp 东海轩的幕之内便当 nbsp 御手茂沓的幕之内鐵路便當参考文献 编辑 榮久庵憲司 幕の内弁当の美学 ゴマセレクト ごま書房 1981 榮久庵 1981 第233頁 Yoko Hani Japan s own meals on wheels The Japan Times January 5 2003 2018 09 19 原始内容存档于2018 06 12 榮久庵 1981 第237 238頁 取自 https zh wikipedia org w index php title 幕之内便当 amp oldid 70202682, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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