叉燒包是香港、澳門以至廣東具代表性的粤式點心之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以麪粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小為直徑5公分（1.97英吋）左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。又有一說傳統叉燒包的標準要求是「高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡」。在夏威夷，叉烧包被称作Manapua[1]，是夏威夷语mea ʻono puaʻa（意为“美味的猪肉食品”）的缩写，在美屬薩摩亞则被称为Keke pua'a。香港另外還有「雪影叉燒包」及「雪山叉燒包」的版本[2]，將原本的蒸制改為烘烤而成[3]。
叉燒包 |
| 类型 | 小吃類、點心類 |
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| 起源地 | 廣東、香港、夏威夷 |
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| 上菜温度 | 熱 |
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| 主要成分 | 豬肉 |
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| 菜色变化 | 烤或蒸 |
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| 叉燒包 |
| 繁体字 | 叉燒包 |
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| 简化字 | 叉烧包 |
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| 粤语拼音 | caa1siu1 baau1 |
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| 汉语拼音 | chāshāo bāo |
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| 字面意思 | "barbecue pork bun" |
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餡料及趣聞 编辑
叉燒包的餡料主要是切碎的叉燒及叉燒醬，除了選用的叉燒品質，各家店鋪使用的叉燒醬對成品的味道有影響，也因為叉燒包的叉燒已經切碎及經過調味[4]，所以食客難以知悉叉燒包的紅色肉餡的肉類來歷，例如使用賣剩的叉燒，也因為餡料成分的不明來歷[5]，故此叉燒包成為恐怖片的題材。
瑣事 编辑
在粵語使用者群體裏，由於Internet Explorer瀏覽器在圖片無法顯示的時候，會顯示紅色交叉圖案代替，狀似叉燒包的頂端，因此這種失效的圖片也被戲稱為「叉燒包」（即使用户用的可能不是 Internet Explorer）。
參見 编辑
資料出處 编辑
- ^ 引自《信報》2006年5月9日《飲情食趣》專欄，作者唯靈，香港知名權威食評家。
- ^ 7 Spots for the Best Manapua in Oahu. Wanderly. [2022-12-26]. （原始内容于2022-12-26）.
- ^ 叉燒包進化史 爆而不露唔黐上顎叫靚 雪影叉燒包邊個發明？. Yahoo新聞. 2020-09-25 [2022-12-26]. （原始内容于2022-12-26）.
- ^ 叉燒包擠鮮奶油 烤過如「融雪」鹹甜. TVBS. 2016-05-16 [2022-12-26]. （原始内容于2022-12-26）.
- ^ 最美味的傳統「蠔皇叉燒包」 好吃之道竟在培育四十年的「老麵種」？. 明報月刊. 2021-08-26 [2022-12-26]. （原始内容于2022-12-26）.
- ^ 港式叉烧包做法介绍. 聚餐网. [2020-06-21]. （原始内容于2020-06-21）.
叉燒包, 条目單純列出網址作為參考来源, 缺乏更詳盡的信息, 當链接失效時將難以查证, 維基百科不建議只單純列出網址作來源, 请协助為這些來源和文獻補充標題, 作者, 出版社和日期等信息來改善这篇条目, 是香港, 澳門以至廣東具代表性的粤式點心之一, 以切成小塊的叉燒, 加入蠔油等調味成為餡料, 外面以麪粉包裹, 放在蒸籠內蒸熟而成, 一般大小為直徑5公分, 97英吋, 左右, 一籠通常為三或四個, 好的採用肥瘦適中的叉燒作餡, 包皮蒸熟後軟滑剛好, 稍為裂開露出叉燒餡料, 滲發出陣陣叉燒的香味, 又有一說傳統的標. 条目單純列出網址作為參考来源 缺乏更詳盡的信息 當链接失效時將難以查证 維基百科不建議只單純列出網址作來源 请协助為這些來源和文獻補充標題 作者 出版社和日期等信息來改善这篇条目 叉燒包是香港 澳門以至廣東具代表性的粤式點心之一 以切成小塊的叉燒 加入蠔油等調味成為餡料 外面以麪粉包裹 放在蒸籠內蒸熟而成 叉燒包一般大小為直徑5公分 1 97英吋 左右 一籠通常為三或四個 好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡 包皮蒸熟後軟滑剛好 稍為裂開露出叉燒餡料 滲發出陣陣叉燒的香味 又有一說傳統叉燒包的標準要求是 高身雀籠型 大肚收篤 爆口而僅微微露餡 在夏威夷 叉烧包被称作Manapua 1 是夏威夷语mea ʻono puaʻa 意为 美味的猪肉食品 的缩写 在美屬薩摩亞则被称为Keke pua a 香港另外還有 雪影叉燒包 及 雪山叉燒包 的版本 2 將原本的蒸制改為烘烤而成 3 叉燒包类型小吃類 點心類起源地廣東 香港 夏威夷上菜温度熱主要成分豬肉菜色变化烤或蒸叉燒包繁体字叉燒包简化字叉烧包粤语拼音caa1siu1 baau1汉语拼音chashao bao字面意思 barbecue pork bun 标音官话 現代標準漢語 汉语拼音chashao bao 威妥瑪拼音cha1shao1pao1 國際音標 tʂʰɑ ʂɑ ʊpɑ ʊ 闽语 白話字chhe sio pau粤语 国际音标 tsʰa ːsi ːupa ːu 粵拼caa1siu1 baau1 耶魯拼音chasiu baau客語 客家话拼音chaseu bao叉燒包叉燒包 目录 1 餡料及趣聞 2 瑣事 3 參見 4 資料出處餡料及趣聞 编辑叉燒包的餡料主要是切碎的叉燒及叉燒醬 除了選用的叉燒品質 各家店鋪使用的叉燒醬對成品的味道有影響 也因為叉燒包的叉燒已經切碎及經過調味 4 所以食客難以知悉叉燒包的紅色肉餡的肉類來歷 例如使用賣剩的叉燒 也因為餡料成分的不明來歷 5 故此叉燒包成為恐怖片的題材 瑣事 编辑在粵語使用者群體裏 由於Internet Explorer瀏覽器在圖片無法顯示的時候 會顯示紅色交叉圖案代替 狀似叉燒包的頂端 因此這種失效的圖片也被戲稱為 叉燒包 即使用户用的可能不是 Internet Explorer 參見 编辑叉燒 叉燒酥 叉燒飯 叉燒餐包 添好运点心专门店 八仙飯店之人肉叉燒包資料出處 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 叉燒包 引自 信報 2006年5月9日 飲情食趣 專欄 作者唯靈 香港知名權威食評家 7 Spots for the Best Manapua in Oahu Wanderly 2022 12 26 原始内容存档于2022 12 26 叉燒包進化史 爆而不露唔黐上顎叫靚 雪影叉燒包邊個發明 Yahoo新聞 2020 09 25 2022 12 26 原始内容存档于2022 12 26 叉燒包擠鮮奶油 烤過如 融雪 鹹甜 TVBS 2016 05 16 2022 12 26 原始内容存档于2022 12 26 最美味的傳統 蠔皇叉燒包 好吃之道竟在培育四十年的 老麵種 明報月刊 2021 08 26 2022 12 26 原始内容存档于2022 12 26 港式叉烧包做法介绍 聚餐网 2020 06 21 原始内容存档于2020 06 21 取自 https zh wikipedia org w index php title 叉燒包 amp oldid 77131367, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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