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出汁, 日语, だし, 是日本式上湯, 主要用到日式柴魚絲同海帶煲成, 和汁物不同的是, 日式上湯的味道沒有汁物如味噌湯般濃味, 常见品牌的日式上汤包装1908年, 日本化学家池田菊苗品尝时感到海帶和鰹魚乾的独特味道, 遂将之命名为鲜味, 如今公认为第五大味觉, 实为谷氨酸盐的味觉, 参考文献, 编辑, lindemann, discovery, umami, chemical, senses, 2002, issn, 1464, 3553, pmid, 12438211, 1093, chemse, nbsp, . 出汁 日语 出汁 だし 是日本式上湯 主要用到日式柴魚絲同海帶煲成 和汁物不同的是 日式上湯的味道沒有汁物如味噌湯般濃味 常见品牌的日式上汤包装1908年 日本化学家池田菊苗品尝出汁时感到海帶和鰹魚乾的独特味道 遂将之命名为鲜味 如今公认为第五大味觉 实为谷氨酸盐的味觉 1 参考文献 编辑 Lindemann B The Discovery of Umami Chemical Senses 2002 27 9 843 844 ISSN 1464 3553 PMID 12438211 doi 10 1093 chemse 27 9 843 nbsp nbsp 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 出汁 amp oldid 79961917, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，