兩餸飯

兩餸飯是售價低廉的飯盒，2022年的售價約4美元左右^[1]，主要於香港流行。它有兩款家常菜及米飯，因此取名為兩餸飯。這些菜通常是預先製作的，食肆常會準備大量菜式放在盤中，客人從中選擇兩種配菜。兩餸飯因價格低廉，在學校或職工飯堂、快餐店、平價食肆中十分流行。^[2] 三款家常菜及米飯的飯盒稱為三餸飯。^[3]

特色

方便快捷

相比茶餐廳、酒樓，兩餸飯店舖的優點是顧客無需等待出餐。

選擇眾多

至少有十多款菜式可供選擇。

菜式

兩餸飯的菜式多是香港常見的粵菜，如番茄炒蛋、咕嚕肉、蒸肉餅、魚香茄子、椒鹽豬扒等^[1][4]。

興起原因

經濟實惠

Covid-19疫情期間，香港經濟受創，不少市民失業，失去收入來源，便宜、分量又足夠的兩餸飯因而成為他們的午、晚餐。^[5]

此外，近年食材價格飆升，兩餸飯比起自己煮食更實惠。^[6]

Covid-19疫情影響

香港政府收緊防疫措施減少餐廳客源，導致餐廳收入下跌，甚至被迫結業。部分餐廳轉型賣兩餸飯才得以生存。^[7]

譯名

兩餸飯在英語中被譯為“Rice with Two Sides”、“Two dishes with rice”（《紐約時報》翻譯）、“Two-dish mealboxes”、“1 Side with 2 Entrees”、“This This Rice”等^[8]，意指其包含兩種菜式、點餐時以手指指向菜式來表達選擇等特質。

參見

• 頹飯
• 雜飯，新加坡和馬來西亞的類似飲食文化。

參考

1. 王月眉. 價格低廉的平民美食兩餸飯為何風靡香港. 紐約時報中文網. 2022-05-10 [2023-01-06]. （原始内容于2023-01-06） （zh-cmn-hant）.  引文格式1维护：未识别语文类型 (link)
2. 巫慧芳. 如何安全地提供「兩餸飯」？. 食物安全焦點. 食物環境衞生署. [2023-01-06]. （原始内容于2023-01-06）. 
3. 兩餸飯生意如何做？拆解兩餸飯熱潮興起之迷. www.unileverfoodsolutions.hk. [2023-01-06]. （原始内容于2023-01-06）. 
4. 飲食熱話｜網民最愛兩餸飯6大菜式咕嚕肉僅第3 蒸魚竟不受歡迎？. 香港01. 2022-08-19 [2023-01-06]. （原始内容于2023-01-06） （中文（香港））. 
5. 倪學琳. 為何越來越多香港人選擇「兩餸飯」？. BBC中文. 2022-09-13 [2023-01-06]. （原始内容于2023-02-23）. 
6. 倪學琳. 為何越來越多香港人選擇「兩餸飯」？. BBC中文. 2022-09-13 [2023-01-06]. （原始内容于2023-02-23）. 
7. 權發小廚兩餸飯日賣過1,000盒！百米長龍橫跨彌敦道 每日30款鑊氣小炒 老闆用心送上｜外賣食乜好. 新假期. 2022-04-03. 
8. 兩餸飯英文｜網民問點同鬼佬講「兩餸飯」 翻譯方式多到你唔信 政府早有官方翻譯?. yahoo news. [2023-01-06]. （原始内容于2023-01-06） （zh-Hant-HK）.  引文格式1维护：未识别语文类型 (link)