頹飯是在2000年代初期流行於香港各所大學的學生之間的術語，成為香港大專院校文化的一部分。頹飯泛指在各大學飯堂售賣的簡單便宜飯食[1]。香港中文大學逸夫書院學生飯堂更於餐牌中採用頹飯（英語：Cursory Rice）一詞[2][3]。由於這些飯食早年大多定價為港幣10元（粵語稱「十蚊」或「十蚊雞」），故此另有稱「十仔」或「十蚊飯」，但由於通貨膨脹，近期飯已經漲到25至45港元不等。
頹飯使用平價食材製作的炒飯 |
| 类型 | 米飯 |
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| 上菜顺序 | 主菜 |
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| 起源地 | 香港 |
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| 上菜温度 | 熱 |
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| 主要成分 | 米飯及各種廉價食材 |
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概要 编辑
頹飯配料的選擇通常較其他飯餐少，用料往往粗糙欠特色，烹調方法簡單[4]，最大目的僅是填飽肚子，省錢為上，加上無骨多汁，非常適合快速送進口中，後來更衍生出「頹粉」和「頹麵」等詞。
一些餐廳的頹飯餐單幾乎每天都是一樣的。因為要壓低成本，所以都選用廉價的食材製作，頹飯的例子有餐肉煎蛋飯、餐肉火腿飯等，再配上番茄汁、洋蔥汁或黑椒汁。另外，因為用切粒的餐肉，加上雞蛋及蔥粒，甚至用剩的鎹頭鎹尾，已經可做出一大鍋炒飯，因此變種版的揚州炒飯亦常在頹飯的餐單之中，但這種揚州炒飯始終有成本考慮，所以欠缺叉燒及蝦仁。縱然很多頹飯都包括肉類，惟以加工肉類為主，如香腸及午餐肉，或者上一餐賣剩的魚蛋，這些經過調味的加工肉食，在味道方面通常不至太差，但談不上是健康的食物。吃頹飯起碼可以有一份飽餐，味道難談得上好吃，售價卻壓倒性地比其他食品低廉，所以成為經濟水平較低的學生必然之選[5]。
「頹」本為「頹廢」之略，在香港云云各所大學中有著「得過且過」、「沒有動力」的意思[6]。近年「頹飯」和與「頹」有關的衍生詞彙都在年輕人社群中得到廣泛流傳，現今香港部分年輕一族會以「頹」、「吃頹飯」等來形容某人過着得過且過的頹廢生活。
參見 编辑
參考資料 编辑
- ^ 大學頹飯正名為「Cursory Rice」！英文名源自中大飯堂？. ezone. 2018-04-13 [2020-11-04]. （原始内容于2020-11-08）.
- ^ . 蘋果日報. 2006-11-05. （原始内容存档于2013-10-12）.
- ^ 頹飯粗略考. [2011-12-07]. （原始内容于2013-10-12）.
- ^ 潮談——從「頹飯」到「兩餸飯」. 頭條日報. 2020-09-14 [2020-11-04]. （原始内容于2021-01-28）.
- ^ SUN奇古怪：SUN潮語：【頹 飯】. 太陽報. 2013-11-30 [2020-11-04]. （原始内容于2018-06-21）.
- ^ 眾志堂「頹飯」的沉淪. 中大五十年. [2020-11-04]. （原始内容于2020-01-09）.
外部連結 编辑
- 十蚊食頹飯. 東方日報. 2009-07-07 [2012-08-12]. （原始内容于2010-07-01）.
頹飯, 是在2000年代初期流行於香港各所大學的學生之間的術語, 成為香港大專院校文化的一部分, 泛指在各大學飯堂售賣的簡單便宜飯食, 香港中文大學逸夫書院學生飯堂更於餐牌中採用, 英語, cursory, rice, 一詞, 由於這些飯食早年大多定價為港幣10元, 粵語稱, 十蚊, 十蚊雞, 故此另有稱, 十仔, 十蚊飯, 但由於通貨膨脹, 近期飯已經漲到25至45港元不等, 使用平價食材製作的炒飯类型米飯上菜顺序主菜起源地香港上菜温度熱主要成分米飯及各種廉價食材, 目录, 概要, 參見, 參考資料, 外部連結概. 頹飯是在2000年代初期流行於香港各所大學的學生之間的術語 成為香港大專院校文化的一部分 頹飯泛指在各大學飯堂售賣的簡單便宜飯食 1 香港中文大學逸夫書院學生飯堂更於餐牌中採用頹飯 英語 Cursory Rice 一詞 2 3 由於這些飯食早年大多定價為港幣10元 粵語稱 十蚊 或 十蚊雞 故此另有稱 十仔 或 十蚊飯 但由於通貨膨脹 近期飯已經漲到25至45港元不等 頹飯使用平價食材製作的炒飯类型米飯上菜顺序主菜起源地香港上菜温度熱主要成分米飯及各種廉價食材 目录 1 概要 2 參見 3 參考資料 4 外部連結概要 编辑頹飯配料的選擇通常較其他飯餐少 用料往往粗糙欠特色 烹調方法簡單 4 最大目的僅是填飽肚子 省錢為上 加上無骨多汁 非常適合快速送進口中 後來更衍生出 頹粉 和 頹麵 等詞 一些餐廳的頹飯餐單幾乎每天都是一樣的 因為要壓低成本 所以都選用廉價的食材製作 頹飯的例子有餐肉煎蛋飯 餐肉火腿飯等 再配上番茄汁 洋蔥汁或黑椒汁 另外 因為用切粒的餐肉 加上雞蛋及蔥粒 甚至用剩的鎹頭鎹尾 已經可做出一大鍋炒飯 因此變種版的揚州炒飯亦常在頹飯的餐單之中 但這種揚州炒飯始終有成本考慮 所以欠缺叉燒及蝦仁 縱然很多頹飯都包括肉類 惟以加工肉類為主 如香腸及午餐肉 或者上一餐賣剩的魚蛋 這些經過調味的加工肉食 在味道方面通常不至太差 但談不上是健康的食物 吃頹飯起碼可以有一份飽餐 味道難談得上好吃 售價卻壓倒性地比其他食品低廉 所以成為經濟水平較低的學生必然之選 5 頹 本為 頹廢 之略 在香港云云各所大學中有著 得過且過 沒有動力 的意思 6 近年 頹飯 和與 頹 有關的衍生詞彙都在年輕人社群中得到廣泛流傳 現今香港部分年輕一族會以 頹 吃頹飯 等來形容某人過着得過且過的頹廢生活 參見 编辑香港大專院校學生文化 碟頭飯 兩餸飯 丼飯參考資料 编辑 大學頹飯正名為 Cursory Rice 英文名源自中大飯堂 ezone 2018 04 13 2020 11 04 原始内容存档于2020 11 08 是日 upload 頹飯餐 中大飯堂上位 蘋果日報 2006 11 05 原始内容存档于2013 10 12 頹飯粗略考 2011 12 07 原始内容存档于2013 10 12 潮談 從 頹飯 到 兩餸飯 頭條日報 2020 09 14 2020 11 04 原始内容存档于2021 01 28 SUN奇古怪 SUN潮語 頹 飯 太陽報 2013 11 30 2020 11 04 原始内容存档于2018 06 21 眾志堂 頹飯 的沉淪 中大五十年 2020 11 04 原始内容存档于2020 01 09 外部連結 编辑十蚊食頹飯 東方日報 2009 07 07 2012 08 12 原始内容存档于2010 07 01 取自 https zh wikipedia org w index php title 頹飯 amp oldid 76045360, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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