fbpx
维基百科

氮紅

一月 26, 2023

氮紅或偶氮玉紅（Azorubine），是一種偶氮染料[1]，通過化學合成作為二鈉鹽產生。在其乾燥狀態下，呈現紅色至栗色。其主要用於主要用於發酵後進行熱處理的食品中。E編碼爲E122[2]。

氮紅
IUPAC名
disodium 4-hydroxy-2-[(E)-(4-sulfonato-1-naphthyl)diazenyl]naphthalene-1-sulfonate
别名 carmoisine,
Food Red 3,
Azorubin S,
Brillantcarmoisin O,
Acid Red 14, or
C.I. 14720
识别
CAS号 3567-69-9  N
PubChem 6321394
ChemSpider 11588225
SMILES
InChI
InChIKey YSVBPNGJESBVRM-DGPRXMBVBS
EINECS 217-699-5
KEGG C19358
性质
化学式 C20H12N2Na2O7S2
摩尔质量 502.43 g·mol−1
外观 紅色粉末
熔点 >300 °C（572 °F）
溶解性（水） 120g/l
若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。

應用

氮紅在美國於1939年被給予編碼FD&C Red 40，用於外用藥物和化妝品。由於沒有任何一方有興趣就其進行安全研究，它在1963年從名單上除名。其在美國從未用於食品中[3][4]。

在歐盟，氮紅被稱為E編碼中的E122，並批准用於特定食品和飲品，如奶酪、水果乾和一些酒精飲料中[5]，並且允許在藥物中用作賦形劑[6]:4[7]:16。

國際食品法典委員會沒有作出關於氮紅的規定[8]。

安全性

沒有證據表示氮紅具致突變性或致癌性。1983年世衛訂立了其0-4 mg/kg的一日可接受攝取量（ADI）[9]:19。

沒有證據支持食物色素導致食物不耐症和兒童的多动障碍行為[10]:452。某些食用色素可能會成為遺傳預先傾向性者的觸發因素，但有關理據薄弱[3][11]。

中華民國則將氮紅訂定為第四類毒化物，不可以用於食品添加。[12][13]

參考文獻

  1. ^ Klaus Hunger; Peter Mischke; Wolfgang Rieper; et al. Azo Dyes. Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. 2005. doi:10.1002/14356007.a03_245. 
  2. ^ Pubchem entry. Pubchem. 2005-11-20 [2019-04-16]. （原始内容于2019-04-04）. 
  3. ^ 3.0 3.1 FDA. Background Document for the Food Advisory Committee: Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children (PDF). FDA. 2011-03-30 [2019-04-16]. （原始内容 (PDF)于2015-11-06）. 
  4. ^ Food and Drug Administration, Compliance Program Guidance Manual, Chapter 03 - Foodborne Biological Hazards (PDF). FDA: 37. 2008-11-09 [2019-04-16]. （原始内容 (PDF)于2017-02-15）. 
  5. ^ . [2014-12-06]. （原始内容存档于2014-12-11）. 
  6. ^ Guideline on Excipients in the Dossier for Application for Marketing Authorisation of a Medicinal Product (PDF). EU. 2007-06-19 [2019-04-16]. （原始内容 (PDF)于2018-02-19）. 
  7. ^ Directive 94/36/EC - European Commission (PDF). EU. [2019-04-16]. （原始内容 (PDF)于2016-05-09）. 
  8. ^ . GSFA. [2014-12-06]. 原始内容存档于2006-06-10. 
  9. ^ Evaluation of certain food additives and contaminants (PDF). WHO. 1983 [2019-04-16]. ISBN 92 4 120696 9. （原始内容 (PDF)于2012-09-21）. 
  10. ^ Tomaska, LD; Brooke-Taylor, S. Food Additives - General. Encyclopedia of Food Safety 2. Academic Press. 2013: 449–454. ISBN 9780123786135. 
  11. ^ Millichap JG; Yee MM. The diet factor in attention-deficit/hyperactivity disorder. Pediatrics. February 2012, 129 (2): 330–337. PMID 22232312. doi:10.1542/peds.2011-2199. 
  12. ^ 紅色3號色素為第四類毒化物「氮紅」 業者禁用. tw.news.yahoo.com. [2022-03-13] （中文（臺灣））. 
  13. ^ 毒物及化學物質局. 行政院環境保護署毒物及化學物質局. 毒物及化學物質局. 2017-05-25 [2022-03-13]. 

參見

一月 26, 2023
氮紅, 或偶氮玉紅, azorubine, 是一種偶氮染料, 通過化學合成作為二鈉鹽產生, 在其乾燥狀態下, 呈現紅色至栗色, 其主要用於主要用於發酵後進行熱處理的食品中, e編碼爲e122, iupac名disodium, hydroxy, sulfonato, naphthyl, diazenyl, naphthalene, sulfonate别名, carmoisine, food, azorubin, brillantcarmoisin, acid, 14720识别cas号, 3567, npubchem,. 氮紅或偶氮玉紅 Azorubine 是一種偶氮染料 1 通過化學合成作為二鈉鹽產生 在其乾燥狀態下 呈現紅色至栗色 其主要用於主要用於發酵後進行熱處理的食品中 E編碼爲E122 2 氮紅IUPAC名disodium 4 hydroxy 2 E 4 sulfonato 1 naphthyl diazenyl naphthalene 1 sulfonate别名 carmoisine Food Red 3 Azorubin S Brillantcarmoisin O Acid Red 14 orC I 14720识别CAS号 3567 69 9 NPubChem 6321394ChemSpider 11588225SMILES c1ccc2c c1 c ccc2S O O O N N c3cc c4ccccc4c3O S O O O Na Na InChI 1 C20H14N2O7S2 2Na c23 20 15 8 4 3 7 14 15 19 31 27 28 29 11 17 20 22 21 16 9 10 18 30 24 25 26 13 6 2 1 5 12 13 16 h1 11 23H H 24 25 26 H 27 28 29 q 2 1 p 2 b22 21 InChIKey YSVBPNGJESBVRM DGPRXMBVBSEINECS 217 699 5KEGG C19358性质化学式 C20H12N2Na2O7S2摩尔质量 502 43 g mol 1外观 紅色粉末熔点 gt 300 C 572 F 溶解性 水 120g l若非注明 所有数据均出自一般条件 25 100 kPa 下 目录 1 應用 2 安全性 3 參考文獻 4 參見應用 编辑氮紅在美國於1939年被給予編碼FD amp C Red 40 用於外用藥物和化妝品 由於沒有任何一方有興趣就其進行安全研究 它在1963年從名單上除名 其在美國從未用於食品中 3 4 在歐盟 氮紅被稱為E編碼中的E122 並批准用於特定食品和飲品 如奶酪 水果乾和一些酒精飲料中 5 並且允許在藥物中用作賦形劑 6 4 7 16 國際食品法典委員會沒有作出關於氮紅的規定 8 安全性 编辑沒有證據表示氮紅具致突變性或致癌性 1983年世衛訂立了其0 4 mg kg的一日可接受攝取量 ADI 9 19 沒有證據支持食物色素導致食物不耐症和兒童的多动障碍行為 10 452 某些食用色素可能會成為遺傳預先傾向性者的觸發因素 但有關理據薄弱 3 11 中華民國則將氮紅訂定為第四類毒化物 不可以用於食品添加 12 13 參考文獻 编辑 Klaus Hunger Peter Mischke Wolfgang Rieper et al Azo Dyes Ullmann s Encyclopedia of Industrial Chemistry Weinheim Wiley VCH 2005 doi 10 1002 14356007 a03 245 Pubchem entry Pubchem 2005 11 20 2019 04 16 原始内容存档于2019 04 04 3 0 3 1 FDA Background Document for the Food Advisory Committee Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children PDF FDA 2011 03 30 2019 04 16 原始内容存档 PDF 于2015 11 06 Food and Drug Administration Compliance Program Guidance Manual Chapter 03 Foodborne Biological Hazards PDF FDA 37 2008 11 09 2019 04 16 原始内容存档 PDF 于2017 02 15 Azorubine entry in EU Food Additive Database 2014 12 06 原始内容存档于2014 12 11 Guideline on Excipients in the Dossier for Application for Marketing Authorisation of a Medicinal Product PDF EU 2007 06 19 2019 04 16 原始内容存档 PDF 于2018 02 19 Directive 94 36 EC European Commission PDF EU 2019 04 16 原始内容存档 PDF 于2016 05 09 Azorubine Carmoisine 122 in the GSFA Online Database GSFA 2014 12 06 原始内容存档于2006 06 10 Evaluation of certain food additives and contaminants PDF WHO 1983 2019 04 16 ISBN 92 4 120696 9 原始内容存档 PDF 于2012 09 21 Tomaska LD Brooke Taylor S Food Additives General Encyclopedia of Food Safety 2 Academic Press 2013 449 454 ISBN 9780123786135 Millichap JG Yee MM The diet factor in attention deficit hyperactivity disorder Pediatrics February 2012 129 2 330 337 PMID 22232312 doi 10 1542 peds 2011 2199 紅色3號色素為第四類毒化物 氮紅 業者禁用 tw news yahoo com 2022 03 13 中文 臺灣 毒物及化學物質局 行政院環境保護署毒物及化學物質局 毒物及化學物質局 2017 05 25 2022 03 13 參見 编辑莧菜紅 胭脂紅 檸檬黃 靛藍 誘惑紅 取自 https zh wikipedia org w index php title 氮紅 amp oldid 74629405, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，

文章

，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。