甘納許（法語：ganache）是一種由巧克力和鮮奶油組成的一種柔滑的奶油，主要用於夾心巧克力的軟心和一些糕點之用，在法语中原意是咒罵詞「笨蛋」[1]。
甘納許 |
| 类型 | 巧克力 |
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| 起源地 | 法國 |
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| 主要成分 | 黑巧克力，鮮奶油 |
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製作方法 编辑
加熱同等份量的鮮奶油和切碎的巧克力，先把奶油加熱，再把鮮奶油澆在巧克力上面。把混合物打至順滑，必要時加利口酒或者香料提取物增添風味。如需更光亮的外觀和柔滑的口感，就會另外加上牛油。
另外，也有一些如栗子甘納許的特色甘納許[2]。
參考 编辑
- ^ ganache. lintern@ute. Dictionnaire français. [2021-06-08]. （原始内容于2021-06-08）.
- ^ 法國糕點大全 ISBN 9789570410709
甘纳许, 甘納許, 法語, ganache, 是一種由巧克力和鮮奶油組成的一種柔滑的奶油, 主要用於夾心巧克力的軟心和一些糕點之用, 在法语中原意是咒罵詞, 笨蛋, 甘納許甘納許包裹的花生醬乳脂軟糖类型巧克力起源地法國主要成分黑巧克力, 鮮奶油製作方法, 编辑加熱同等份量的鮮奶油和切碎的巧克力, 先把奶油加熱, 再把鮮奶油澆在巧克力上面, 把混合物打至順滑, 必要時加利口酒或者香料提取物增添風味, 如需更光亮的外觀和柔滑的口感, 就會另外加上牛油, 另外, 也有一些如栗子甘納許的特色甘納許, 參考, 编辑, gan. 甘納許 法語 ganache 是一種由巧克力和鮮奶油組成的一種柔滑的奶油 主要用於夾心巧克力的軟心和一些糕點之用 在法语中原意是咒罵詞 笨蛋 1 甘納許甘納許包裹的花生醬乳脂軟糖类型巧克力起源地法國主要成分黑巧克力 鮮奶油製作方法 编辑加熱同等份量的鮮奶油和切碎的巧克力 先把奶油加熱 再把鮮奶油澆在巧克力上面 把混合物打至順滑 必要時加利口酒或者香料提取物增添風味 如需更光亮的外觀和柔滑的口感 就會另外加上牛油 另外 也有一些如栗子甘納許的特色甘納許 2 參考 编辑 ganache lintern ute Dictionnaire francais 2021 06 08 原始内容存档于2021 06 08 法國糕點大全 ISBN 9789570410709 nbsp 这是一篇與蛋糕 糖果或餅類等甜食相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 nbsp 饮食主题 取自 https zh wikipedia org w index php title 甘纳许 amp oldid 75408329, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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