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三明治麵包

十月 06, 2023

三明治麵包（Sandwich bread，有時又做sandwich loaf）是一類特別設計來製作三明治的麵包。[1][2][3]中文俗稱的吐司麵包常常指這種麵包。三明治麵包種類繁多，可能以白麵包、全麥麵包、老麵麵包、黑麥麵包、雜糧麵包（Multigrain bread）或其他的形式呈現。[4][5][6][7]

商業生產的三明治麵包
切片的白麵包
香港大班麵包西餅生產的三明治麵包

解說 编辑

三明治麵包可能會做成容易切片[8]且能切得乾淨或切得一致的樣子，而且帶有較細緻的內部和較淺的顏色[3]；三明治麵包會有較為平衡的硬皮和內部比例，因此能夾住餡料並進而減少滴漏和弄髒衣物的可能性，[2][3]一些麵包會做得不會變得太脆、太硬、太乾或變得糊糊的。[1][9]

三明治麵包可以指稱方形、有著白色切面的小麥麵包，而一些人聲稱這種麵包有著「用來夾方形午餐肉來吃的完美設計」，[10]而用以製作手指三明治（finger sandwich）的麵包有時也會稱作三明治麵包[10]；另外，龐多米麵包是一種三明治麵包。[11][12]一些麵包會設計來製作諸如潛艇堡之類的特殊三明治[13]；另外在烤肉時，高品質的白色三明治麵包被一些人認為適合用於製作吐司；[14]此外，无麸质三明治麵包可用无麸质麵粉、苔麸和其他的原料製作。[15][16]

美國 编辑

在美國，在1930年代，三明治麵包指稱切片麵包；[10]在當代，美國的消費者有時將驚奇麵包（Wonder Bread）製作的麵包之類的白麵包給稱為三明治麵包，[4]驚奇麵包生產並販售一種名叫「驚奇麵包的三明治麵包」（Wonder Round sandwich bread）的產品，這種麵包被設計來夾切成圓形的肉片以及蛋和漢堡之類的其他餡料，但因低需求之故，因此後來停產。[17]美國的三明治麵包傳統上會包含一些來自牛奶和油的脂肪以給麵包增加味道。[3]

商業三明治麵包 编辑

像赛百味（Subway）之類的一些公司和麵包會烘烤用以製作三明治的麵包。[18]琣伯莉餅乾生產並行銷用於三明治的麵包[19][20]；自然的驕傲（Nature's Pride）是另一個生產三明治麵包的品牌；另外，印度旁遮普邦的波昂工業集團（Bonn Group of Industries）這家公司生產一種名叫「超級三明治麵包」（Super Sandwich Bread）的產品；另外像H-E-B集團等一些連鎖超市會生產自有品牌的三明治麵包。[21]

一些大量生產的三明治麵包在包裝前會先切片，[2][22]而其他的一些則不會。另外像尼森集團（Nissen）等一些公司也會生產三明治用的圓麵包。[23]

大眾文化中 编辑

在2012年時，新澤西州博覽會（New Jersey State Fair）曾一度舉辦「Fleischmann酵母粉『動感三明治麵包』大賽」（The Fleischmann's yeast "Sensational Sandwich Bread" contest），在其中，猜賽者將其自家製作且使用Fleischmann酵母粉的三明治送交主辦單位。[24]評審會藉由麵包的外觀、口感、質地、餡料和創意等為三明治評分。[24]這比賽的獎金包含現金，且有州和國家大獎比賽獲勝者參與其中。[24]

參見 编辑

  • 布爾基麵包（Bulkie roll）─新英格蘭一帶的一種三明治圓麵包。
  • 赫基麵包（Hoagie roll）
  • 麵包列表
  • 三明治列表
  • 帶蓋吐司麵包條─有時也稱作三明治麵包。

參照 编辑

  1. ^ 1.0 1.1 Baking Industry. Clissold Publishing Company. June 1, 1922: 1107.  |issue=被忽略 (帮助)
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 Bridor Launches Soft Artisan Sandwich Bread Line – Restaurant News. QSR magazine. November 4, 2014 [April 30, 2015]. （原始内容于2020-10-01）. 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 Rubel, William. Basic Sandwich Bread Recipe. Mother Earth News. [April 30, 2015]. （原始内容于2016-09-03）. 
  4. ^ 4.0 4.1 Mercuri, B. American Sandwich. Gibbs Smith, Publisher. 2009: 9. ISBN 978-1-4236-1192-9. 
  5. ^ Reinhart, P. Peter Reinhart's Artisan Breads Every Day: Fast and Easy Recipes for World-Class Breads. Potter/TenSpeed/Harmony. 2010: 109. ISBN 978-1-60774-086-5. 
  6. ^ Reinhart, P.; Manville, R. Peter Reinhart's Whole Grain Breads: New Techniques, Extraordinary Flavor. Potter/TenSpeed/Harmony. 2011. ISBN 978-1-60774-130-5. 
  7. ^ Pitzer, S. Baking with Sourdough: Storey Country Wisdom Bulletin A-50. Garden Way Publishing bulletin. Storey Publishing, LLC. 1980: 11. ISBN 978-1-60342-407-3. 
  8. ^ Rombauer, I.S.; Becker, M.R.; Becker, E.; Guarnaschelli, M. JOC All New Rev. – 1997. Scribner. 1997: 744. ISBN 978-0-684-81870-2. 
  9. ^ Roberts 2008, p. 158.
  10. ^ 10.0 10.1 10.2 Palmatier, R.A. Food: A Dictionary of Literal and Nonliteral Terms . ABC-Clio ebook. Greenwood Press. 2000: 312. ISBN 978-0-313-31436-0. 
  11. ^ Juan, M.J. Diccionario práctico de gastronomía y salud: Con más de 5.000 entradas, recetario, refranero y dichos populares del autor. Editorial Díaz de Santos, S.A. 2011: 1383. ISBN 978-84-9969-037-7 （西班牙语）. 
  12. ^ Steves, R. Rick Steves' Spain 2014. Rick Steves. Avalon Travel Publishing. 2014. ISBN 978-1-61238-674-4. [失效連結]
  13. ^ Roberts 2008, p. 156.
  14. ^ Mauer, D. The Complete Idiot's Guide to Grilling. The Complete Idiot's Guide. DK Publishing. 2006: 276. ISBN 978-1-4406-9671-8. 
  15. ^ Keough, K.E. Sugar-free Gluten-free Baking and Desserts: Recipes for Healthy and Delicious Cookies, Cakes, Muffins, Scones, Pies, Puddings, Breads and Pizzas. Ulysses Press. 2009: 88. ISBN 978-1-56975-704-8. 
  16. ^ Katzinger, J.; Barnard, K. Gluten-Free and Vegan Bread: Artisanal Recipes to Make at Home. Sasquatch Books. 2012: 83–85. ISBN 978-1-57061-834-5. 
  17. ^ Bread, W.; Gong, L. The Wonder Bread Cookbook: An Inventive and Unexpected Recipe Collection from Wonder. Cookery, Food and Drink Series. Ten Speed Press. 2007: 9 [April 30, 2015]. ISBN 978-1-58008-807-7. 
  18. ^ James, Susan Donaldson. What's in Your Sandwich? Subway Takes Out Plastic Chemical. ABC News. February 5, 2014 [April 30, 2015]. （原始内容于2021-02-25）. 
  19. ^ Sosland, Josh. Dynamic bread market shows bakers sharpening elbows for shelf space. Food Business News. [April 30, 2015]. （原始内容于2017-06-30）. 
  20. ^ . Pepperidge Farm. [April 30, 2015]. （原始内容存档于2016-08-22）. 
  21. ^ Ojeda, Louis Jr. . KXXV-TV News Channel 25. May 5, 2010 [April 30, 2015]. （原始内容存档于2016-03-04）. 
  22. ^ Bittman, M.; De Salve Villedieu, O. How to Cook Everything Fast: A Better Way to Cook Great Food. Houghton Mifflin Harcourt. 2014: 137. ISBN 978-0-470-93630-6. 
  23. ^ Milling and Baking News. Sosland Pub. 1987 [April 30, 2015].  |issue=被忽略 (帮助) Quote: "Nissen gounnet sandwich rolls, eight per package and in poppyseed, sesame, plain and com meal varieties..."
  24. ^ 24.0 24.1 24.2 Entries sought for sandwich-bread contest. KWWL. June 5, 2012 [April 30, 2015]. （原始内容于2016-03-04）.  |url-status=和|dead-url=只需其一 (帮助)

相關書目 编辑

閱讀資料 编辑

维基共享资源中相关的多媒体资源：三明治麵包
  • Pashman, D.; Meyer, A.E. Eat More Better: How to Make Every Bite More Delicious. Simon & Schuster. 2014: 78–79. ISBN 978-1-4516-8975-4. 
  • Calvel, R.; MacGuire, J.J.; Wirtz, R.L. The Taste of Bread: A translation of Le Goût du Pain, comment le préserver, comment le retrouver. Springer US. 2013: 111. ISBN 978-1-4757-6809-1. 
  • . The Dallas Morning News. December 15, 2010 [April 30, 2015]. （原始内容存档于2016-03-04）. 
  • . Cook's Illustrated. April 1, 2006 [April 30, 2015]. （原始内容存档于2021-04-16）. 

十月 06, 2023
三明治麵包, sandwich, bread, 有時又做sandwich, loaf, 是一類特別設計來製作三明治的麵包, 中文俗稱的吐司麵包常常指這種麵包, 種類繁多, 可能以白麵包, 全麥麵包, 老麵麵包, 黑麥麵包, 雜糧麵包, multigrain, bread, 或其他的形式呈現, 商業生產的切片的白麵包香港大班麵包西餅生產的, 目录, 解說, 美國, 商業, 大眾文化中, 參見, 參照, 相關書目, 閱讀資料解說, 编辑可能會做成容易切片, 且能切得乾淨或切得一致的樣子, 而且帶有較細緻的內部和較淺的顏. 三明治麵包 Sandwich bread 有時又做sandwich loaf 是一類特別設計來製作三明治的麵包 1 2 3 中文俗稱的吐司麵包常常指這種麵包 三明治麵包種類繁多 可能以白麵包 全麥麵包 老麵麵包 黑麥麵包 雜糧麵包 Multigrain bread 或其他的形式呈現 4 5 6 7 商業生產的三明治麵包切片的白麵包香港大班麵包西餅生產的三明治麵包 目录 1 解說 2 美國 3 商業三明治麵包 4 大眾文化中 5 參見 6 參照 7 相關書目 8 閱讀資料解說 编辑三明治麵包可能會做成容易切片 8 且能切得乾淨或切得一致的樣子 而且帶有較細緻的內部和較淺的顏色 3 三明治麵包會有較為平衡的硬皮和內部比例 因此能夾住餡料並進而減少滴漏和弄髒衣物的可能性 2 3 一些麵包會做得不會變得太脆 太硬 太乾或變得糊糊的 1 9 三明治麵包可以指稱方形 有著白色切面的小麥麵包 而一些人聲稱這種麵包有著 用來夾方形午餐肉來吃的完美設計 10 而用以製作手指三明治 finger sandwich 的麵包有時也會稱作三明治麵包 10 另外 龐多米麵包是一種三明治麵包 11 12 一些麵包會設計來製作諸如潛艇堡之類的特殊三明治 13 另外在烤肉時 高品質的白色三明治麵包被一些人認為適合用於製作吐司 14 此外 无麸质三明治麵包可用无麸质麵粉 苔麸和其他的原料製作 15 16 美國 编辑在美國 在1930年代 三明治麵包指稱切片麵包 10 在當代 美國的消費者有時將驚奇麵包 Wonder Bread 製作的麵包之類的白麵包給稱為三明治麵包 4 驚奇麵包生產並販售一種名叫 驚奇麵包的三明治麵包 Wonder Round sandwich bread 的產品 這種麵包被設計來夾切成圓形的肉片以及蛋和漢堡之類的其他餡料 但因低需求之故 因此後來停產 17 美國的三明治麵包傳統上會包含一些來自牛奶和油的脂肪以給麵包增加味道 3 商業三明治麵包 编辑像赛百味 Subway 之類的一些公司和麵包會烘烤用以製作三明治的麵包 18 琣伯莉餅乾生產並行銷用於三明治的麵包 19 20 自然的驕傲 Nature s Pride 是另一個生產三明治麵包的品牌 另外 印度旁遮普邦的波昂工業集團 Bonn Group of Industries 這家公司生產一種名叫 超級三明治麵包 Super Sandwich Bread 的產品 另外像H E B集團等一些連鎖超市會生產自有品牌的三明治麵包 21 一些大量生產的三明治麵包在包裝前會先切片 2 22 而其他的一些則不會 另外像尼森集團 Nissen 等一些公司也會生產三明治用的圓麵包 23 大眾文化中 编辑在2012年時 新澤西州博覽會 New Jersey State Fair 曾一度舉辦 Fleischmann酵母粉 動感三明治麵包 大賽 The Fleischmann s yeast Sensational Sandwich Bread contest 在其中 猜賽者將其自家製作且使用Fleischmann酵母粉的三明治送交主辦單位 24 評審會藉由麵包的外觀 口感 質地 餡料和創意等為三明治評分 24 這比賽的獎金包含現金 且有州和國家大獎比賽獲勝者參與其中 24 參見 编辑 nbsp Food主题 布爾基麵包 Bulkie roll 新英格蘭一帶的一種三明治圓麵包 赫基麵包 Hoagie roll 麵包列表 三明治列表 帶蓋吐司麵包條 有時也稱作三明治麵包 參照 编辑 1 0 1 1 Baking Industry Clissold Publishing Company June 1 1922 1107 issue 被忽略 帮助 2 0 2 1 2 2 Bridor Launches Soft Artisan Sandwich Bread Line Restaurant News QSR magazine November 4 2014 April 30 2015 原始内容存档于2020 10 01 3 0 3 1 3 2 3 3 Rubel William Basic Sandwich Bread Recipe Mother Earth News April 30 2015 原始内容存档于2016 09 03 4 0 4 1 Mercuri B American Sandwich Gibbs Smith Publisher 2009 9 ISBN 978 1 4236 1192 9 Reinhart P Peter Reinhart s Artisan Breads Every Day Fast and Easy Recipes for World Class Breads Potter TenSpeed Harmony 2010 109 ISBN 978 1 60774 086 5 Reinhart P Manville R Peter Reinhart s Whole Grain Breads New Techniques Extraordinary Flavor Potter TenSpeed Harmony 2011 ISBN 978 1 60774 130 5 Pitzer S Baking with Sourdough Storey Country Wisdom Bulletin A 50 Garden Way Publishing bulletin Storey Publishing LLC 1980 11 ISBN 978 1 60342 407 3 Rombauer I S Becker M R Becker E Guarnaschelli M JOC All New Rev 1997 Scribner 1997 744 ISBN 978 0 684 81870 2 Roberts 2008 p 158 10 0 10 1 10 2 Palmatier R A Food A Dictionary of Literal and Nonliteral Terms nbsp ABC Clio ebook Greenwood Press 2000 312 ISBN 978 0 313 31436 0 含有內容需登入查看的頁面 link Juan M J Diccionario practico de gastronomia y salud Con mas de 5 000 entradas recetario refranero y dichos populares del autor Editorial Diaz de Santos S A 2011 1383 ISBN 978 84 9969 037 7 西班牙语 Steves R Rick Steves Spain 2014 Rick Steves Avalon Travel Publishing 2014 ISBN 978 1 61238 674 4 失效連結 Roberts 2008 p 156 Mauer D The Complete Idiot s Guide to Grilling The Complete Idiot s Guide DK Publishing 2006 276 ISBN 978 1 4406 9671 8 Keough K E Sugar free Gluten free Baking and Desserts Recipes for Healthy and Delicious Cookies Cakes Muffins Scones Pies Puddings Breads and Pizzas Ulysses Press 2009 88 ISBN 978 1 56975 704 8 Katzinger J Barnard K Gluten Free and Vegan Bread Artisanal Recipes to Make at Home Sasquatch Books 2012 83 85 ISBN 978 1 57061 834 5 Bread W Gong L The Wonder Bread Cookbook An Inventive and Unexpected Recipe Collection from Wonder Cookery Food and Drink Series Ten Speed Press 2007 9 April 30 2015 ISBN 978 1 58008 807 7 James Susan Donaldson What s in Your Sandwich Subway Takes Out Plastic Chemical ABC News February 5 2014 April 30 2015 原始内容存档于2021 02 25 Sosland Josh Dynamic bread market shows bakers sharpening elbows for shelf space Food Business News April 30 2015 原始内容存档于2017 06 30 White Calcium Enriched Sliced Sandwich Bread Pepperidge Farm April 30 2015 原始内容存档于2016 08 22 Ojeda Louis Jr HEB recalls wheat sandwich bread KXXV TV News Channel 25 May 5 2010 April 30 2015 原始内容存档于2016 03 04 Bittman M De Salve Villedieu O How to Cook Everything Fast A Better Way to Cook Great Food Houghton Mifflin Harcourt 2014 137 ISBN 978 0 470 93630 6 Milling and Baking News Sosland Pub 1987 April 30 2015 issue 被忽略 帮助 Quote Nissen gounnet sandwich rolls eight per package and in poppyseed sesame plain and com meal varieties 24 0 24 1 24 2 Entries sought for sandwich bread contest KWWL June 5 2012 April 30 2015 原始内容存档于2016 03 04 url status 和 dead url 只需其一 帮助 相關書目 编辑Roberts A G Gluten Free Baking Classics Agate Publishing Incorporated 2008 ISBN 978 1 57284 640 1 閱讀資料 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 三明治麵包Pashman D Meyer A E Eat More Better How to Make Every Bite More Delicious Simon amp Schuster 2014 78 79 ISBN 978 1 4516 8975 4 Calvel R MacGuire J J Wirtz R L The Taste of Bread A translation of Le Gout du Pain comment le preserver comment le retrouver Springer US 2013 111 ISBN 978 1 4757 6809 1 Sandwich Bread The Dallas Morning News December 15 2010 April 30 2015 原始内容存档于2016 03 04 White Sandwich Bread Cook s Illustrated April 1 2006 April 30 2015 原始内容存档于2021 04 16 取自 https zh wikipedia org w index php title 三明治麵包 amp oldid 75756660, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，

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